4 ресторана, предлагающих лапшу, рекомендованные Мишлен. Самая дорогая из них стоит более 100 000 донгов за порцию.

В то время как в Ханое много ресторанов бунча, отмеченных наградой «Bib Gourmand 2024» от Мишлен, в Хошимине в этом списке есть только один ресторан бунча.

Бунча Чан, как только он появился в списке награды «Bib Gourmand» гида Мишлен в 2024 году, этот ресторан с булочками сбил с толку многих посетителей, поскольку у него не было конкретного названия и было сложно найти точный адрес. Это знаменитый ресторан бунча, расположенный на улице Май Хак Де. Он считается одним из первых ресторанов в Ханое, где подают бунча чан. Мишлен не раз хвалила его: «Этот ресторан бунча обслуживает клиентов уже более 10 лет. Помимо традиционного блюда из булочек с жареными фрикадельками, вы можете заказать жареную свиную грудинку или жареную свинину с листьями лолот к булочке и сладкому рыбному соусу. Жареные спринг-роллы хрустящие, с богатой начинкой». Бунча здесь стоит 45 000–60 000 донгов за порцию. Ресторан работает только до 13:00, после чего все места распродаются. Посетителям следует приходить пораньше, чтобы насладиться оригинальным бунча чаном.

Это один из первых ресторанов бунча-чан в Ханое. Фото: гид Мишлен.

Ресторан Bun Cha Ta Bun Cha Ta на улице Нгуен Хыу Хуан также идеально подходит для любителей бунча. Бунча здесь славится нежным жареным мясом, дымным ароматом и насыщенными специями. Спринг-роллы с морепродуктами и крабовыми роллами популярны среди иностранных туристов благодаря своим уникальным вкусовым качествам. Кроме того, в ресторане подают вермишель с жареным тофу в томатном соусе и жареные спринг-роллы для вегетарианцев. Порция вермишели здесь стоит от 60 000 до 95 000 донгов, самая дорогая — 110 000 донгов, включая вермишель, спринг-роллы и два спринг-ролла с морепродуктами.

Ресторан «Бунча» на улице Нгуен Хыу Хуан — излюбленное место гурманов. Фото: Гид Мишлен

Tuyet Bun Cha, 34, ресторан Tuyet Bun Cha расположен на улице Ханг Тхань в районе Бадинь. Особенность этого ресторана заключается в том, что свинину и свинину часто жарят на гриле до тех пор, пока края не покроются дымком. Свинина большая, нарезанная толстыми ломтиками, и подается очень щедро. Соус для макания в Tuyet Bun Cha очаровывает посетителей своим насыщенным, вкусным вкусом, с большим количеством измельченного чеснока и кольраби. В меню ресторана только одно блюдо из Bun Cha, стоимостью 50 000 донгов за порцию. При желании можно заказать жареные спринг-роллы за 12 000 донгов за штуку.

Ресторан «Бун Ча» на улице Ханг Тхань включён в список доступных и вкусных заведений Мишлен в 2023 и 2024 годах. Фото: Гид Мишлен

Bun Bo Hue 14B. Это единственная лапшичная в Хошимине, удостоенная награды Bib Gourmand, согласно путеводителю Мишлен. Помещение довольно небольшое, нет места, где можно посидеть и поесть, поэтому большую часть времени здесь продают только еду на вынос. Согласно описанию мишленовского обозревателя: «Эта точка с едой на вынос специализируется на говяжьем супе с лапшой, нарезанной говядиной и говяжьими сухожилиями. Бульон готовится из лука, говяжьих костей и вкуснейших свиных костей». Особенность, которая привлекает внимание мишленовцев, — это насыщенный бульон и свежие ингредиенты, которые импортируются каждый день. Порция говяжьего супа с лапшой здесь стоит от 30 000 до 65 000 донгов, в зависимости от выбранной начинки.

Несмотря на ограниченное количество посадочных мест, эта говяжья лапша всё же покорила Мишлен благодаря своему восхитительному вкусу и свежим ингредиентам. Фото: Гид Мишлен

Laodong.vn\

Источник: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/4-quan-bun-duoc-michelin-gioi-thieu-dat-nhat-hon-100000-dongsuat-1356811.html