5 блюд, которые хорошо знакомы вьетнамцам.

1. Танцующая креветка

Также известное как Гунг Тен, это блюдо продается на севере Таиланда. Живые креветки смешиваются с перцем чили, рыбным соусом, кинзой, луком и соком лайма. При употреблении в пищу креветки еще извиваются.

12 món ăn Thái — Блюдо «танцующие креветки» из Таиланда — Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментированный рыбный соус»

Тайцы называют этот соус Пла Рах. Он готовится путем ферментации мелкой рыбы в банках до 12 месяцев, при этом в некоторых банках рыба остается целой. Издание Thaiger предполагает, что это блюдо с "сильным запахом" может отпугнуть туристов, но им оно обязательно понравится, как только они его попробуют.

Примечательно, что ферментация рыбы для приготовления соуса — это тот же метод, который вьетнамцы используют для приготовления различных видов ферментированной рыбной пасты (мам ним), при этом рыба либо остается целой в банке, либо нет, в зависимости от региона. Таким образом, Пла Ра — это, по сути, разновидность ферментированной рыбной пасты.

3. Куриные лапки

Это может показаться удивительным, но, как сообщает Thaiger, туристы за пределами Азии до сих пор не знакомы с этим блюдом, потому что в их странах куриные лапки обычно выбрасывают. Однако в Таиланде, Вьетнаме и многих других азиатских странах это блюдо довольно популярно.

4. Свиной мозг

В тайской кухне есть такие блюда, как Том Самонг Му (суп из свиных мозгов) или Аб Онг Ор (жареные свиные мозги, завернутые в банановые листья), и считается, что для того, чтобы попробовать это блюдо, туристам требуется смелость.

Однако во Вьетнаме каша из свиных мозгов и суп из свиных мозгов, вероятно, являются очень знакомыми блюдами для жителей многих регионов.

5. Жареный утиный клюв

Клюв маринуют в соевом соусе, затем обжаривают и готовят на гриле до хрустящей корочки, после чего подают с острым соусом.

6. Салат из яиц красных муравьев

Популярное на северо-востоке Таиланда блюдо, известное как Ларб Кай Моте Даенг, готовится из красных муравьев, их яиц, рыбного соуса, кинзы, зеленого лука, свежей зелени и сока лайма. Муравьев и их яйца можно есть сырыми или приготовленными, и тайцы считают это блюдо «не для слабонервных».

Хотя блюда из красных муравьев не очень известны вьетнамцам, они, вероятно, не испугают некоторых жителей высокогорных районов. На северо-западе и северо-востоке Вьетнама готовят клейкий рис и пирожные из яиц черных муравьев, а соль из желтых муравьев – это фирменное блюдо Центрального нагорья.

7. Головастики, приготовленные на пару

Это блюдо, известное как Хок Хуак, можно найти на северо-востоке Таиланда, и говорят, что по вкусу оно напоминает куриное филе без костей. Даже при обильном приправлении это блюдо часто бывает довольно острым.

8. «Яйцо века»

На самом деле, этот салат под названием Кай Йеоу Маа несложно есть вьетнамцам; странность ему придают... столетние яйца. Однако некоторым туристам может стать не по себе из-за способа его приготовления, внешнего вида и запаха.

Кроме того, в тайских салатах столетние яйца смешивают с кинзой, рыбным соусом, соком лайма и т. д., чтобы усилить их вкус и сделать их более аппетитными.

9. Хрустящая жареная лягушка

Хотя это блюдо по-прежнему хорошо знакомо вьетнамцам, Тайгер считает, что для туристов оно остается серьезной проблемой, поскольку лягушачье мясо не употребляется в пищу во многих странах.

10. Вонючие бобы

Этот вид бобов, известный как сатау, имеет сильный запах, но содержит большое количество аминокислот. Однако, при правильном приготовлении он очень вкусен. Фасоль с сильным запахом часто жарят со свининой или морепродуктами.

11. Куколки шелкопряда

В Таиланде жареные шелкопряды широко продаются, и сами тайцы считают это блюдо требующим от туристов смелости, чтобы его попробовать. Однако это, безусловно, не испугало бы вьетнамцев, в стране, где широко распространены выращивание тутовых деревьев и разведение шелкопрядов, а куколки шелкопрядов продаются в пищу во многих местах.

12. Скорпион

В северо-восточном Таиланде это ядовитое насекомое часто жарят и подают в качестве закуски. В целях безопасности его необходимо правильно приготовить, удалив жало, содержащее яд.

Источник