5 блюд, которые очень хорошо знакомы вьетнамцам

1. Танцующая креветка

Также известное как «Гунг Тен», продаётся в Северном Таиланде. Сырые креветки смешиваются с чили, рыбным соусом, кинзой, луком и соком лайма. Когда вы их едите, креветки всё ещё... извиваются.

12 món ăn Thái — Тайское блюдо «танцующие креветки» - Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментированный рыбный соус»

Тайцы называют этот соус «Пла Ра». Он готовится путём ферментации мелкой рыбы в банках до 12 месяцев, причём иногда даже с целой рыбой. Тайгер говорит, что «резкий запах» может отпугнуть гостей, но они полюбят его, как только попробуют.

Стоит отметить, что ферментация рыбы для приготовления соуса для макания — это тот же метод, который вьетнамцы используют для приготовления рыбного соуса (мам цай), также оставляя рыбу целиком в банке или нет, в зависимости от региона. Таким образом, Пла Ра — это, по сути, разновидность рыбного соуса.

3. Куриные лапки

Это может показаться удивительным, но, как сообщает Thaiger, это блюдо до сих пор незнакомо туристам из-за пределов Азии, поскольку в их странах куриные лапки часто выбрасывают. Однако в Таиланде, Вьетнаме и многих других азиатских странах это блюдо вызывает привыкание.

4. Свиной мозг

У тайцев есть такие блюда, как Том Самонг Му (суп из свиных мозгов) или Аб Онг Ор (жареные свиные мозги в банановых листьях), блюдо, которое, как говорят, требует смелости, чтобы поесть.

Однако во Вьетнаме каша из свиных мозгов и суп из свиных мозгов, вероятно, слишком хорошо знакомы жителям многих регионов.

5. Жареный утиный клюв

Клюв маринуют в соевом соусе, затем обжаривают на гриле до хрустящей корочки, а затем подают с острым соусом.

6. Салат из яиц красного муравья

Это блюдо, популярное на северо-востоке Таиланда и известное как «Ларб Кай Мотэ Дэнг», готовится из красных муравьёв, их яиц, рыбного соуса, кориандра, зелёного лука, сырой зелени и сока лайма. Муравьёв и муравьиные яйца можно есть сырыми или приготовленными, и тайцы считают их «блюдом не для слабонервных».

Хотя красные муравьи незнакомы вьетнамцам, они, вероятно, не вызовут у некоторых жителей горных районов содрогания. На северо-западе и северо-востоке страны из яиц чёрных муравьёв готовят клейкий рис и лепёшки, а жёлтая муравьиная соль — фирменное блюдо Центрального нагорья.

7. Головастики на пару

Это блюдо, известное как Хок Хуак, можно найти на северо-востоке Таиланда. Говорят, что по вкусу оно напоминает курицу без костей. Оно часто довольно острое, даже если его обильно приправить.

8. «Столетнее яйцо»

На самом деле, этот салат под названием «Кай Ёу Маа» для вьетнамцев несложно есть, потому что его «странность» заключается в... столетних яйцах. Однако некоторые туристы могут нахмуриться из-за способа приготовления, внешнего вида и запаха этого яичного блюда.

Кроме того, в тайских салатах «столетние яйца» смешивают с кориандром, рыбным соусом, соком лайма... чтобы было легче наслаждаться их ароматом.

9. Хрустящая жареная лягушка

Для вьетнамцев это блюдо по-прежнему знакомо, но, по словам Тайгера, для туристов оно по-прежнему представляет собой большую проблему, поскольку во многих странах люди не едят лягушек.

10. Гнилые бобы

Эта фасоль под названием «Сатау» имеет резкий запах, но богата аминокислотами. Однако при правильном приготовлении она очень вкусная. Вонючие бобы часто жарят со свининой и морепродуктами.

11. Куколки шелкопряда

Жареных шелкопрядов часто продают в Таиланде, и сами тайцы считают это блюдом, которое туристам нужно отважиться попробовать. Однако это точно не «отпугнет» вьетнамцев, страны, где шелководство развито, а куколки шелкопряда продаются в пищу во многих местах.

12. Скорпион

На северо-востоке Таиланда это ядовитое насекомое часто жарят в качестве закуски. Для безопасности его необходимо правильно приготовить, удалив ядовитое жало.

Источник