5 блюд, которые очень хорошо знакомы вьетнамцам

1. Танцующая креветка

Также называется «Гунг Тен», продаётся в Северном Таиланде. Живые креветки смешиваются с чили, рыбным соусом, кинзой, луком и соком лайма. Когда вы едите, креветки... всё ещё шевелятся.

12 món ăn Thái — Тайское блюдо «танцующие креветки» - Фото: brightinternships.com.

2. «Ферментированный рыбный соус»

Тайцы называют этот соус «Пла Ра». Он готовится путём ферментации мелкой рыбы в банках до 12 месяцев, иногда даже с целой рыбой. Тайгер говорит, что этот «резкий запах» может отпугнуть гостей, но им понравится, как только они его попробуют.

Стоит отметить, что ферментация рыбы для приготовления соуса — это тот же метод, который вьетнамцы используют для приготовления рыбного соуса (мам цай), оставляя рыбу целиком в банке с соусом или нет, в зависимости от региона. Таким образом, Пла Ра — это тоже разновидность рыбного соуса.

3. Куриные лапки

Это может показаться удивительным, но, как сообщает Thaiger, туристы из-за пределов Азии не знакомы с этим блюдом, поскольку в их странах куриные лапки часто выбрасывают. Однако в Таиланде, Вьетнаме и многих других азиатских странах это блюдо вызывает привыкание.

4. Свиной мозг

У тайцев есть такие блюда, как Том Самонг Му (суп из свиных мозгов) или Аб Онг Ор (свиные мозги, приготовленные на гриле в банановых листьях), блюдо, которое, как говорят, требует смелости, чтобы поесть.

Однако во Вьетнаме каша из свиных мозгов и суп из свиных мозгов, вероятно, слишком хорошо знакомы жителям многих регионов.

5. Жареный утиный клюв

Клюв маринуют в соевом соусе, затем обжаривают на гриле до хрустящей корочки, а затем подают с острым соусом.

6. Салат из яиц красного муравья

Это блюдо, популярное на северо-востоке Таиланда и известное как «Ларб Кай Мотэ Дэнг», готовится из красных муравьёв, их яиц, рыбного соуса, кориандра, зелёного лука, сырой зелени и сока лайма. Муравьёв и муравьиные яйца можно есть сырыми или приготовленными, и тайцы считают их «не для слабонервных».

Хотя красные муравьи незнакомы вьетнамцам, они, вероятно, не вызовут у некоторых жителей горных районов содрогания. На северо-западе и северо-востоке страны из яиц чёрных муравьёв готовят клейкий рис и лепёшки, а жёлтая муравьиная соль — фирменное блюдо Центрального нагорья.

7. Головастики на пару

Это блюдо, известное как Хок Хуак, можно найти на северо-востоке Таиланда. Говорят, что по вкусу оно напоминает курицу без костей. Оно часто довольно острое, даже если его обильно приправить.

8. «Яйцо века»

На самом деле, этот салат под названием «Кай Ёу Маа» для вьетнамцев несложно есть, потому что его «странность» заключается в... столетних яйцах. Однако некоторые туристы могут нахмуриться из-за способа его приготовления, внешнего вида и запаха этого яичного блюда.

Кроме того, в тайских салатах «столетние яйца» смешивают с кориандром, рыбным соусом, соком лайма... чтобы было легче наслаждаться их ароматом.

9. Хрустящая жареная лягушка

Для вьетнамцев это блюдо по-прежнему знакомо, но, по словам Тайгера, для туристов оно по-прежнему представляет собой большую проблему, поскольку во многих странах люди не едят лягушек.

10. Гнилые бобы

Эта фасоль, называемая сатау, имеет резкий запах, но богата аминокислотами. Однако при правильном приготовлении она очень вкусна. Вонючие бобы часто жарят со свининой и морепродуктами.

11. Куколка шелкопряда

Жареных шелкопрядов часто продают в Таиланде, и сами тайцы считают это блюдом, которое туристам нужно отважиться попробовать. Однако это точно не «отпугнет» вьетнамцев, страны, где шелководство развито, а куколки шелкопряда продаются в пищу во многих местах.

12. Скорпион

На северо-востоке Таиланда это ядовитое насекомое часто жарят в качестве закуски. Для безопасности его необходимо правильно приготовить, удалив ядовитое жало.

Источник