8 ферментированных продуктов, которые помогают очистить и вывести токсины из кишечника

Ферментированные продукты богаты полезными пробиотиками и приносят много пользы здоровью, особенно кишечнику.

Ферментированные продукты — это продукты, подвергшиеся естественному процессу ферментации, включающему использование микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи или плесень, для преобразования пищи. В ходе этого процесса микроорганизмы расщепляют сахара и другие органические соединения в пищевых продуктах, что приводит к изменению вкуса, текстуры и, возможно, повышению содержания питательных веществ.

1. Что такое ферментированные продукты?

Ферментированные продукты могут способствовать улучшению пищеварения и здоровья кишечника.

Ферментация — традиционный метод консервирования продуктов питания, который использовался во многих культурах на протяжении столетий. Ферментированные продукты могут способствовать улучшению пищеварения и здоровья кишечника за счет внедрения в организм полезных бактерий. При употреблении эти пробиотики могут помочь поддерживать здоровый баланс полезных бактерий в кишечнике. Это важно для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ.

Поскольку различные ферментированные продукты содержат различные штаммы пробиотиков, каждый из которых обладает своими собственными полезными свойствами, употребление разнообразных ферментированных продуктов может стать эффективным способом получения полного спектра преимуществ для здоровья пищеварительной системы.

Ферментированные продукты придают блюдам восхитительный вкус и являются прекрасным дополнением к здоровому рациону, особенно для кишечника.

2. Некоторые ферментированные продукты помогают улучшить здоровье кишечника.

Темпе

Темпе — это заменитель мяса с высоким содержанием белка. Его готовят из ферментированных соевых бобов, которые прессуют в жмыхи. В процессе ферментации расщепляется фитиновая кислота (снижающая усвоение минералов). Это способствует улучшению пищеварения и усвоения пищи.

Темпе также богат пребиотиками. Пребиотики — это тип клетчатки, которая способствует росту пробиотиков. Исследования показали, что пребиотические добавки могут улучшить частоту стула и уменьшить воспаление в кишечнике.

Натто

В японской кухне натто является основным пробиотическим продуктом. Он известен своим насыщенным вкусом, мягкой текстурой и, как и темпе, изготавливается из ферментированных соевых бобов.

Натто содержит значительно больше пробиотиков на порцию, чем другие продукты, богатые пробиотиками: от одного миллиона до одного миллиарда колониеобразующих бактерий на грамм.

Фактически, исследования показали, что натто может выступать в качестве первой линии защиты кишечника от токсинов и вредных бактерий. Эти преимущества могут помочь уменьшить вздутие живота, запоры и симптомы воспалительного заболевания кишечника, болезни Крона и язвенного колита.

Натто также содержит полезное количество клетчатки (около 5,4 г на 100 г порции), которая, как известно, поддерживает здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.

Кефир

Кефир полезен для здоровья, в том числе он улучшает пищеварение и борется с воспалениями, что способствует здоровью кишечника.

Кефир — это кисломолочный продукт, изготавливаемый путем смешивания кефирных грибков (комбинации дрожжей и бактерий) и молока. В результате получается густой, терпкий напиток, который, по словам многих, по вкусу напоминает йогурт.

Исследования показали, что кефир полезен для здоровья, в том числе улучшает пищеварение и оказывает противовоспалительное действие. Кефирные грибки содержат до 61 различных штаммов бактерий и дрожжей, что делает их очень богатым и разнообразным источником пробиотиков.

Комбуча

Комбуча — газированный, слегка кисловатый напиток, получаемый путем ферментации симбиотических культур бактерий и дрожжей, иногда его называют «грибным чаем». Большое количество полезных бактерий, которые размножаются в смеси, делает комбучу хорошим источником пробиотиков. Он содержит пробиотики и органические кислоты, которые улучшают пищеварение и общее состояние кишечника.

Комбуча выпускается в различных вкусах и является более здоровой альтернативой газированным напиткам. Регулярное употребление может помочь уменьшить вздутие живота, способствовать регулярной дефекации и улучшить баланс полезных бактерий в кишечнике.

мисо

Мисо — популярная приправа, используемая в японской кухне. Его готовят путем ферментации соевых бобов с солью и кодзи (разновидность грибка). Мисо чаще всего используют для приготовления мисо-супа.

Мисо богато пробиотиками, которые, как показывают исследования, могут улучшить пищеварение и уменьшить вздутие живота, запоры, а также диарею или газы, связанные с приемом антибиотиков. Oryzae — основной пробиотический штамм, содержащийся в мисо. Было показано, что он уменьшает симптомы, связанные с проблемами пищеварения, такими как воспалительные заболевания кишечника.

Кимчи

Кимчи связывают с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Кимчи — корейское блюдо, состоящее из ферментированных овощей, таких как капуста, редис, китайская капуста... часто в сочетании с солью, сахаром, луком, чесноком и перцем чили для вкуса.

Кимчи изготавливается путем процесса лактоферментации с использованием бактерий лактобацилл для расщепления сахара до молочной кислоты, что способствует пищеварению и улучшает усвоение питательных веществ. Было доказано, что лактобациллы эффективны при лечении некоторых видов диареи, а употребление кимчи связано с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Капуста

Квашеная капуста — это ферментированная капуста. В процессе ферментации полезные бактерии вырабатывают пробиотики, которые помогают пищеварению. Этот процесс также увеличивает количество витаминов и минералов, содержащихся в капусте. Квашеную капусту можно использовать в качестве приправы или гарнира.

Йогурт

Йогурт изготавливается из молока, которое подвергается ферментации, чаще всего с использованием молочнокислых бактерий. Он богат важными питательными веществами, такими как калий, кальций, фосфор и витамин B12.

Пробиотические бактерии в йогурте помогают укрепить пищеварительный тракт. Некоторые греческие йогурты также содержат пробиотики, такие как лактобактерии, которые, как известно, увеличивают количество полезных бактерий в кишечнике.

Регулярное употребление йогурта может улучшить усвоение питательных веществ и помочь поддерживать сбалансированную микробиоту кишечника. Однако не все йогурты содержат пробиотики, поскольку эти полезные бактерии часто погибают в процессе обработки. Поэтому лучше всего искать йогурт, содержащий живые культуры. Для дополнительной пользы для здоровья можно также выбирать продукты с минимальным содержанием добавленного сахара.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-thuc-pham-len-men-giup-lam-sach-va-thai-doc-duong-ruot-172241227221601574.htm