8 ферментированных продуктов, которые помогают очистить и детоксифицировать кишечник

Ферментированные продукты богаты полезными пробиотиками и приносят много пользы здоровью, особенно для кишечника.

Ферментированные продукты – это продукты, подвергшиеся естественному процессу ферментации, включающему использование микроорганизмов, таких как бактерии, дрожжи или плесень, для преобразования продукта. В ходе этого процесса микроорганизмы расщепляют сахара и другие органические соединения в продукте, что приводит к изменению вкуса, текстуры и, возможно, повышению его питательной ценности.

1. Что такое ферментированные продукты?

Ферментированные продукты могут способствовать улучшению пищеварения и здоровья кишечника.

Ферментация — традиционный метод консервирования продуктов, используемый во многих культурах на протяжении веков. Ферментированные продукты способствуют улучшению пищеварения и здоровья кишечника, насыщая организм полезными бактериями. Употребление этих пробиотиков помогает поддерживать здоровый баланс полезных бактерий в кишечнике. Это важно для правильного пищеварения и усвоения питательных веществ.

Поскольку различные ферментированные продукты содержат различные штаммы пробиотиков, каждый из которых обладает своими полезными свойствами, употребление разнообразных ферментированных продуктов может стать эффективным способом получить весь спектр преимуществ для здоровья пищеварительной системы.

Ферментированные продукты придают блюдам восхитительный вкус и являются прекрасным дополнением к здоровому питанию, особенно для кишечника.

2. Некоторые ферментированные продукты помогают улучшить здоровье кишечника.

Темпе

Темпе — это высокобелковый заменитель мяса. Он производится из ферментированных соевых бобов, прессованных в лепёшки. В процессе ферментации расщепляется фитиновая кислота, которая снижает усвоение минералов. Это улучшает пищеварение и усвоение пищи.

Темпе также богат пребиотиками. Пребиотики — это вид клетчатки, способствующий росту пробиотиков. Исследования показали, что добавки с пребиотиками могут улучшить частоту стула и уменьшить воспаление в кишечнике.

Натто

В японской кухне натто — один из основных пробиотических продуктов. Он известен своим насыщенным вкусом и мягкой текстурой. Как и темпе, он готовится из ферментированных соевых бобов.

Натто содержит значительно больше пробиотиков на порцию, чем другие продукты, богатые пробиотиками: от одного миллиона до одного миллиарда колониеобразующих бактерий на грамм.

Фактически, исследования показали, что натто может выступать в качестве первой линии защиты кишечника от токсинов и вредных бактерий. Эти преимущества могут способствовать уменьшению вздутия живота, запоров и симптомов воспалительных заболеваний кишечника, болезни Крона и язвенного колита.

Натто также содержит полезное количество клетчатки (около 5,4 г на 100 г порции), которая, как известно, поддерживает здоровье пищеварительной системы и предотвращает запоры.

Кефир

Кефир полезен для здоровья, в том числе он полезен для пищеварения и оказывает противовоспалительное действие на здоровье кишечника.

Кефир — это кисломолочный продукт, получаемый путём смешивания кефирных грибков (сочетания дрожжей и бактерий) с молоком. В результате получается густой, терпкий напиток, который, по мнению многих, напоминает йогурт.

Исследования показали, что кефир обладает множеством полезных для здоровья свойств, включая улучшение пищеварения и противовоспалительное действие. Кефирные грибки содержат до 61 штамма бактерий и дрожжей, что делает их богатым и разнообразным источником пробиотиков.

Комбуча

Комбуча — это газированный, слегка кисловатый напиток, получаемый путём ферментации симбиотических культур бактерий и дрожжей, иногда называемый «грибным чаем». Большое количество полезных бактерий, размножающихся в этой смеси, делает комбучу хорошим источником пробиотиков. Она содержит пробиотики и органические кислоты, которые улучшают пищеварение и общее состояние кишечника.

Комбуча выпускается с различными вкусами и является более полезной альтернативой газированным напиткам. Регулярное употребление помогает уменьшить вздутие живота, способствует регулярному стулу и улучшает баланс полезных бактерий в кишечнике.

Мисо

Мисо — популярная приправа в японской кухне. Его готовят путём ферментации соевых бобов с солью и кодзи (видом грибка). Мисо чаще всего используют для приготовления мисо-супа.

Мисо богато пробиотиками, которые, как показывают исследования, могут улучшить пищеварение и уменьшить вздутие живота, запоры, а также диарею или газы, связанные с приёмом антибиотиков. Oryzae — основной пробиотический штамм, содержащийся в мисо, и, как было доказано, он облегчает симптомы, связанные с проблемами пищеварения, такими как воспалительные заболевания кишечника.

Кимчи

Кимчи связывают с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Кимчи — корейское блюдо, состоящее из ферментированных овощей, таких как капуста, редис, китайская капуста... часто в сочетании с солью, сахаром, луком, чесноком и чили для вкуса.

Кимчи производится методом лактоферментации, в ходе которого лактобактерии расщепляют сахара до молочной кислоты, способствуя пищеварению и улучшая усвоение питательных веществ. Доказано, что лактобактерии помогают в лечении некоторых видов диареи, а употребление кимчи связано с улучшением здоровья пищеварительной системы.

Капуста

Квашеная капуста – это ферментированный вид капусты. В процессе ферментации полезные бактерии, содержащиеся в ней, производят пробиотики, способствующие пищеварению. Этот процесс также увеличивает содержание витаминов и минералов в капусте. Квашеную капусту можно использовать в качестве приправы или гарнира.

Йогурт

Йогурт производится из ферментированного молока, чаще всего с использованием молочнокислых бактерий. Он содержит множество важных питательных веществ, таких как калий, кальций, фосфор и витамин B12.

Пробиотические бактерии в йогурте помогают улучшить пищеварение. Некоторые греческие йогурты также содержат пробиотики, такие как лактобактерии, которые, как известно, способствуют росту полезной микрофлоры кишечника.

Регулярное употребление йогурта может улучшить усвоение питательных веществ и способствовать поддержанию сбалансированной микрофлоры кишечника. Однако не все йогурты содержат пробиотики, поскольку эти полезные бактерии часто погибают в процессе обработки. Поэтому лучше выбирать йогурты с живыми культурами. Для дополнительной пользы для здоровья вы также можете выбирать продукты с минимальным содержанием сахара.

Источник: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/8-thuc-pham-len-men-giup-lam-sach-va-thai-doc-duong-ruot-172241227221601574.htm