9 ресторанов Ханоя, где подают фо, отмечены Мишлен, самый дорогой из них стоит 200 000 донгов за порцию

Фо Бо Лам

Pho Bo Lam был отмечен Мишлен в категории Bib Gourmand благодаря своему особому вкусу и доступной цене. Это также первый раз, когда ресторан был включен в этот список.

Ресторан фо расположен на улице Ханг Вай, в районе Хоан Кием. Ресторан открыт уже более 30 лет, и многие посетители любят его за его «фирменное» говяжье фо.

Внутренняя часть говяжьей голяшки — это место, где сосредоточено множество сухожилий, хрустящее и сухое, характерно сладкое. Только при использовании хорошего мяса и искусной обработке миска фо удовлетворит едоков.

Фо здесь стоит 25 000 - 65 000 донгов за порцию. Чаша за 25 000 донгов в основном предназначена для детей. Кроме того, если клиенты заказывают сердцевину черепахи, грудинку, сухожилия... порция фо может стоить до 100 000 донгов.

Изображение:

Pho Bo Lam славится своим «фирменным» супом с говядиной и лапшой. Фото: Michelin Guide

Роллы Чин Тханг Фо

Chinh Thang Pho Cuon — единственный ресторан фо кун в Ханое, попавший в список Michelin Selected 2025. Это первый год, когда ресторан фо кун был назван в кулинарном гиде Мишлен.

Расположенный на улице Mac Dinh Chi в районе Ba Dinh, Pho Cuon Chinh Thang уже 20 лет является привычным местом для обедов для ханойцев . Говяжьи роллы фо с нежной вырезкой, обжаренные с обильными специями, являются самым популярным блюдом в ресторане. Хрустящий жареный фо подается с острым и кислым соусом, приготовленным по особому рецепту.

В меню ресторана также представлено множество других блюд фо, таких как кисло-сладкий фо, вегетарианский жареный фо, хрустящий жареный фо, мягкий жареный фо... на любой вкус.

В ресторане есть как крытые, так и открытые помещения. Pho cuon стоит 75 000 донгов/порция. Другие блюда стоят около 50 000 - 80 000 донгов/порция.

Фото: Facebook Пхо Куон Чинь Тханг

Меню первого ресторана pho cuon в Ханое отличается доступными ценами и разнообразием. Фото: Facebook Pho Cuon Chinh Thang

Фо Тиен

Pho Tien — ресторан, специализирующийся на фо, вермишели, стеклянной лапше, куриной лапше... на улице Нгуен Труонг То, район Ба Динь. Ресторан дважды был включен в список избранных Мишлен в 2023 и 2025 годах.

Отличительная черта ресторана — это высокое качество курицы, хрустящая корочка и сладкий бульон. Чаша фо подается горячей, ароматной с листьями лимона. Перед едой можно добавить перец, острый соус чили, немного лимонного или чесночного уксуса, чтобы усилить вкус. Горячий бульон помогает нарезанному луку не быть слишком острым.

Фо из куриных бедрышек — самое продаваемое блюдо ресторана, и его часто очень быстро раскупают. Средняя цена миски фо составляет около 60 000 донгов, в зависимости от того, бедро это, крылышко, грудка...

Фото: путеводитель Мишлен

Привлекательность Pho Tien заключается в качестве плотной курицы, хрустящей корочке и сладком бульоне. Фото: гид Michelin

Говяжий суп с лапшой Au Trieu

Будучи включенным в список Bib Gourmand 2024, неудивительно, что Pho Bo Au Trieu продолжает быть отмеченным Мишлен в этом году. Хотя у него небольшое помещение с несколькими простыми столами и стульями, стоящими на тротуаре, в ресторане всегда многолюдно благодаря его отличительным вкусам и уникальным методам приготовления.

В отличие от многих других мест, бульон здесь слегка мутный и имеет насыщенный, привлекательный вкус. Вместо использования привычных специй, таких как корица и звездчатый анис, ресторан выбирает рыбный соус и жареный имбирь, чтобы создать насыщенный, уникальный вкус. Говядина всегда свежая, часто отбитая и тонко нарезанная перед тем, как залить кипящим бульоном, чтобы сохранить ее естественную сладость.

Цена каждой порции фо колеблется от 55 000 до 65 000 донгов — разумная цена по сравнению с общим уровнем цен в Ханое.

Чам Чикен Фо

Расположенный на улице Йен Нинь (район Ба Динь), Pho Ga Cham производит впечатление с первого взгляда. Войдя в ресторан, посетители легко заметят стол из нержавеющей стали, заполненный подносами с мясом, которое тщательно классифицировано: белое мясо, бедра, куриные крылышки, молодые яйца, желудки, печень...

Бульон здесь имеет естественную сладость, не жирный. Рисовая лапша нарезается вручную, а не машиной, поэтому она мягкая и легко ломается, но не содержит консервантов, что обеспечивает гигиену и безопасность для здоровья. Курица нарезается на умеренно толстые, ровные куски, сохраняя упругость, сладость мяса и золотистую, слегка хрустящую корочку.

Каждая миска фо стоит от 75 000 до 160 000 донгов. Если вы заказываете дополнительные части, такие как бедра, крылья или яйца, вам придется потратить до 200 000 донгов за порцию. Это один из традиционных ресторанов фо с курицей и высокими ценами в Ханое, в основном обслуживающий офисных работников и госслужащих со стабильным доходом.

Фо 10 Ли Куок Су

Расположенный на центральной улице Ханоя, Pho 10 Ly Quoc Su — один из самых известных ресторанов фо в столице, рекомендованный 3 года подряд в списке Мишлен. Бульон прозрачный, сладкий, без использования глутамата натрия, в сочетании с говядиной, приготовленной разными способами: с кровью, хорошо прожаренной, пашина, грудинка, кукуруза...

Ресторан чистый, обслуживание быстрое и профессиональное, и всегда многолюдно в часы пик. Каждая порция фо здесь стоит от 50 000 до 130 000 донгов, в зависимости от мяса и начинки.

Знаменитый цыпленок фо Нгует. Фото: Michelin

Нгует Чикен Фо

Pho Nguyet называют «жемчужиной» старого города. Три года подряд ресторан был отмечен в списке Bib Gourmand гида Мишлен.

Посетители могут выбрать куриную часть в своей чаше фо в соответствии со своими предпочтениями: от грудки, крылышек, бедер до желудков и молодых яиц. Бульон тщательно варится на куриных костях, имеет сладкий, мягкий вкус, совсем не жирный.

Кроме того, смешанный фо также является здесь любимым выбором. Пространство ресторана простое, но всегда многолюдное, особенно вечером. Цена фо здесь колеблется от 35 000 до 60 000 донгов за миску, что вполне разумно по сравнению с качеством блюда.

Традиционный Фо 49 Бат Дан

Pho Bat Dan — один из старейших и самых известных адресов в Ханое. Ресторану более полувека, и он славится своим традиционным вкусом говяжьего супа с лапшой, который сохранился нетронутым на протяжении многих поколений.

Бульон наваристый, слегка ароматный с жареным луком и имбирем, в сочетании с тонко нарезанной, мягкой и сладкой говядиной. Особенность в том, что в ресторане нет столов, посетители должны выстраиваться в очередь, заказывать и обслуживать себя сами, это стало привычной «культурой» Pho Bat Dan.

Каждая порция фо стоит от 40 000 до 60 000 донгов, что считается «стоимостью» классического фо в самом сердце Ханоя.

Фо Кхой Хой

Pho Khoi Hoi (название связано с забавным прозвищем владельца) — это давно существующий адрес, специализирующийся на традиционном ханойском фо из говядины.

Ресторан выделяется своим прозрачным бульоном, ароматным с жареным имбирем, жареным луком и нарезанной говядиной, когда клиенты заказывают. Ресторан расположен в старом квартале, пространство простое, но чистое и всегда многолюдное.

Привлекательность блюда заключается в тщательности на каждом этапе обработки — от свежей нежной говядины до насыщенной начинки.

Pho Khoi Hoi был отмечен Мишлен в категории Bib Gourmand два года подряд благодаря своему стабильному качеству и разумным ценам. Каждая порция фо стоит от 45 000 до 120 000 донгов в зависимости от вида мяса и порции, которую выбирают посетители.

Лаодонг.вн

Источник: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/9-quan-pho-ha-noi-duoc-michelin-goi-ten-dat-nhat-200000-dongbat-1519154.html