Кто бы мог подумать, что термиты — животные, которые считались выброшенными, — являются деликатесом стоимостью в миллионы донгов за килограмм, но люди на Западе создали восхитительное блюдо.

Благодаря своему элегантному внешнему виду и особым жизненным привычкам термиты не только тесно связаны с жизнью людей на Западе, но и приносят большие экономические возможности и даже считаются ценным источником питательной пищи.

Термитник — особая рептилия Юго-Западного региона.

Термиты — название, которое многих заставляет содрогаться, — оказываются знаменитым фирменным блюдом Юго-Западного региона.

Ai dè — Термиты наиболее распространены в ноябре и декабре — когда сухая трава или гнилые пни деревьев становятся идеальными местами обитания термитов, их основной пищи.

Термиты — пресмыкающиеся семейства сцинцидов, которых часто путают с ящерицами или гекконами из-за внешнего сходства. Они широко распространены в тропических регионах, и Вьетнам — идеальное место для этого, особенно его западные провинции с тёплым климатом и богатыми экосистемами. Согласно наблюдениям, термиты чаще всего появляются в ноябре и декабре — в это время сухая трава или гнилые пни деревьев становятся идеальной средой обитания для термитов, их основной пищи.

Название «термитная змея» происходит от характерной охотничьей привычки. Они часто ищут термитов в сухих листьях или гнилых пнях, используя свой чувствительный язык и нос для поиска пищи. Помимо термитов, термиты также питаются мелкими насекомыми, такими как сверчки, тараканы, кузнечики и черви.

Термиты с блестящей чёрной чешуёй и заострённой, как у змеи, головой пугают многих. У них длинное, тонкое тело, четыре маленькие ноги с пятью пальцами на каждой и красные полосы, идущие от головы до задних ног по бокам. Повадки термитов также делают их интересными: в случае опасности они могут «пожертвовать» своим хвостом, чтобы спастись, и этот хвост вскоре отрастает снова.

Термиты — от простого блюда до дорогого деликатеса

Хотя внешний вид термитов пугает многих, они считаются типичным блюдом западной кухни. Мясо термитов белое, ароматное и питательное, оно служит источником вдохновения для множества вкусных блюд. Местные жители придумали множество уникальных способов приготовления термитов, например:

Жареные термиты с лемонграссом и чили: блюдо с острым вкусом чили и ароматом лемонграсса, смешанное с мягкими, сладкими термитами, отлично подходит для вечеринок с напитками.

Хрустящие жареные термиты: Мясо термитов, покрытое тонким слоем муки и обжаренное до золотисто-коричневого цвета, получается хрустящим и жирным.

Жареные термиты: этот способ приготовления сохраняет естественный вкус термитов. Мясо после жарки приобретает характерный аромат и подается с солью, перцем, лимоном или тамариндовым рыбным соусом для усиления вкуса.

Кроме того, люди перерабатывают термитов в фарш, делают начинку для тортов или варят кашу. Каждое блюдо дарит интересный кулинарный опыт, подчёркивая самобытность западной кулинарной культуры.

Раньше термиты были всего лишь деревенским блюдом, часто встречающимся в обычных блюдах. Однако благодаря своему особому вкусу и полезным свойствам термиты постепенно стали блюдом высшего класса, появившись в меню роскошных ресторанов. Здесь каждое блюдо, приготовленное из термитов, может стоить до нескольких сотен тысяч донгов – чего раньше мало кто ожидал.

Многие фермеры добились успеха, используя модель разведения термитов.

Со временем разведение термитов стало новым направлением, помогая многим домохозяйствам в западных провинциях вырваться из нищеты и разбогатеть. Термитов легко выращивать, первоначальные вложения невелики, но экономическая эффективность высока. Их пищей служат в основном насекомые, такие как сверчки, тараканы, черви, а также некоторые легкодоступные натуральные продукты. Ежегодно домохозяйство, занимающееся разведением термитов, может продавать тысячи молодых животных или тонны термитов для коммерческого использования.

Продажная цена на термитных полозьев колеблется от 15 000 до 30 000 донгов за штуку, в то время как цена на коммерческих термитов может достигать 200 000–350 000 донгов за кг в зависимости от времени года. Благодаря такой цене многие домохозяйства могут получать стабильный доход в размере 15–25 миллионов донгов в месяц. Это новое направление с большим потенциалом для сельских жителей.

Из привычной рептилии странной формы термиты превратились в один из уникальных деликатесов кухни Юго-Западного региона. Термиты не только являются питательным источником пищи, но и открывают новые экономические возможности, обеспечивая более стабильную жизнь многим домохозяйствам.

Развитие термитоводства не только способствует удовлетворению растущего потребительского спроса, но и способствует защите природных ресурсов. Можно сказать, что история термитной змеи свидетельствует о изобретательности и гибкости вьетнамского народа в использовании природных ресурсов для развития экономики и сохранения национальной культурной самобытности.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Согласно народному опыту, мясо термитной змеи не только вкусное, но и очень питательное. Оно богато белком, содержит мало жира и множество витаминов и минералов, полезных для организма.

На Западе верят, что мясо термитов способствует укреплению здоровья, особенно это полезно для пожилых людей и детей, страдающих от недоедания. Термитную кашу часто рекомендуют детям, страдающим рахитом, и пожилым людям, которые плохо набирают вес. Кроме того, считается, что мясо термитов помогает бороться с усталостью, укрепляет селезёнку и желудок, а также поддерживает работу пищеварительной системы.

Источник: https://danviet.vn/ai-de-ran-moi-con-vat-tuong-bo-di-la-dac-san-trieu-bac-moi-ky-nguoi-mien-tay-che-mon-ngon-het-say-20250128225659197.htm