Кто бы мог подумать, что термиты — животные, которые считались выброшенными, — это деликатес стоимостью в миллионы донгов за килограмм, но люди на Западе создали восхитительное блюдо.

Благодаря своему элегантному внешнему виду и особым жизненным привычкам термиты не только тесно связаны с жизнью людей на Западе, но и приносят большие экономические возможности и даже считаются ценным источником питательной пищи.

Термитная змея — особая рептилия Юго-Западного региона.

Термиты — название, которое многих людей может заставить содрогнуться, — оказываются известным фирменным блюдом Юго-Западного региона.

Ai dè — Термиты наиболее распространены в ноябре и декабре, когда сухая трава или гнилые пни деревьев становятся идеальными местами обитания термитов, их основной пищи.

Термиты — рептилии семейства сцинцидов, которых часто путают с ящерицами или гекконами из-за их внешнего сходства. Они обычно встречаются в тропических регионах, идеальным местом для которых является Вьетнам, особенно западные провинции с теплым климатом и богатой экосистемой. По наблюдениям, термиты чаще всего появляются в ноябре и декабре — в это время сухая трава или гнилые пни деревьев становятся идеальной средой для термитов, их основной пищи.

Название «термитная змея» произошло от этой характерной привычки охотиться. Они часто ищут термитов в сухих листьях или гнилых пнях деревьев, используя для поиска пищи свои чувствительные языки и носы. Помимо термитов, термиты также питаются мелкими насекомыми, такими как сверчки, тараканы, саранча или черви.

Термиты с блестящей черной чешуей и заостренной змеевидной головой пугают многих людей, когда они их видят. У них длинное, стройное тело, четыре маленькие ноги, на каждой из которых по пять пальцев, и красные полосы, идущие от головы до задних ног по обеим сторонам. Повадки термитных змей также делают их интересными: в случае опасности термиты могут «пожертвовать» своим хвостом, чтобы спастись, а затем хвост за короткое время отрастает снова.

Термиты — от простого блюда до дорогого деликатеса

Хотя внешний вид термитов пугает многих, они считаются типичным блюдом западной кухни. Мясо термитов белое, ароматное и питательное, оно служит источником вдохновения для приготовления множества вкусных блюд. Местные жители создали множество уникальных способов переработки термитов, таких как:

Жареные термиты с лимонной травой и чили: блюдо с острым вкусом чили и ароматом лимонной травы, смешанное с мягкими, сладкими термитами, отлично подходит для вечеринок с выпивкой.

Хрустящие жареные термиты: Мясо термитов, покрытое тонким слоем муки и обжаренное до золотисто-коричневого цвета, получается хрустящим и жирным.

Жареные термиты: это метод приготовления, который сохраняет естественный вкус термитов. Мясо на гриле имеет характерный аромат, его подают с солью, перцем, лимоном или тамариндовым рыбным соусом для усиления вкуса.

Кроме того, люди перерабатывают термитов в фарш, делают начинку для пирогов или варят кашу. Каждое блюдо дарит интересный кулинарный опыт, подчеркивая уникальность западной кулинарной культуры.

В прошлом термиты были просто деревенским блюдом, часто появлявшимся в простых блюдах. Однако благодаря своему особому вкусу и полезным свойствам термиты постепенно стали высококлассным блюдом, появившись в меню дорогих ресторанов. Здесь цена каждого блюда, приготовленного из термитов, может достигать нескольких сотен тысяч донгов — чего раньше мало кто ожидал.

Многие фермеры добились успеха, используя модель разведения термитов.

За последние годы разведение термитов стало новым направлением, помогающим многим домохозяйствам вырваться из нищеты и разбогатеть в западных провинциях. Термиты легко выращивать, они требуют низких первоначальных инвестиций, но при этом обеспечивают высокую экономическую эффективность. Их пищей в основном являются насекомые, такие как сверчки, тараканы, черви, а также некоторые другие легкодоступные естественные продукты питания. Ежегодно фермерское хозяйство, занимающееся разведением термитов, может продавать тысячи племенных животных или тонны коммерческих термитов.

Продажная цена термитных змей колеблется от 15 000 до 30 000 донгов за змею, в то время как цена коммерческих термитных змей может достигать 200 000–350 000 донгов за кг в зависимости от времени. При такой цене многие домохозяйства могут иметь стабильный доход в размере 15–25 миллионов донгов в месяц. Это новое направление с большим потенциалом для сельских жителей.

Из привычной рептилии странной формы термиты превратились в один из уникальных деликатесов кухни Юго-Западного региона. Термиты не только являются источником питательной пищи, но и открывают новые экономические возможности, обеспечивая более стабильную жизнь многим домохозяйствам.

Развитие отрасли разведения термитов не только позволяет удовлетворить растущий потребительский спрос, но и способствует защите природных ресурсов. Можно сказать, что история термитной змеи является свидетельством креативности и гибкости вьетнамского народа в использовании природных ресурсов для развития экономики и сохранения национальной культурной самобытности.

Пищевая ценность и польза для здоровья

Согласно народному опыту, мясо термитов не только вкусное, но и очень питательное. Мясо термитов богато белком, содержит мало жира и содержит множество витаминов и минералов, полезных для организма.

Жители Запада верят, что мясо термитов помогает улучшить здоровье, особенно оно полезно для пожилых людей и детей, страдающих от недоедания. Термитную кашу часто рекомендуют истощенным детям или ослабленным пожилым людям, которым трудно набрать вес. Кроме того, считается, что мясо термитов помогает бороться с усталостью, укрепляет селезенку и желудок, а также поддерживает пищеварительную систему.

Источник: https://danviet.vn/ai-de-ran-moi-con-vat-tuong-bo-di-la-dac-san-trieu-bac-moi-ky-nguoi-mien-tay-che-mon-ngon-het-say-20250128225659197.htm