Кухня Хюэ: от культурного бренда до туристического бренда

У кухни Хюэ появится возможность трансформироваться из «культурного бренда» в «туристический бренд», когда населенный пункт выберет кухню для формирования профиля и присоединится к сети креативных городов ЮНЕСКО.

Поднос «восемь драгоценных королевских блюд» предназначался только для древних королей королевской кухни Хюэ . Фото: Туонг Минь

Ввиду отсутствия системы «деликатесов Хюэ» город Хюэ разрабатывает профиль «Хюэ — креативный город» для выдвижения своей кандидатуры на вступление в сеть креативных городов ЮНЕСКО в области кулинарии. Чтобы создать профиль «Хюэ — креативный город», городу Хюэ предстоит проделать буквально гору работы. От создания рабочей группы по созданию профиля; семинары, тренинги, международные конференции и оформление документов; Осуществлять издательскую деятельность по выпуску публикаций, книг и документальных фильмов, представляющих кулинарный потенциал Хюэ; Организация кулинарных пространств, выступлений, приготовление традиционных и королевских блюд для содействия продвижению потенциала Хюэ в области кулинарной культуры... Можно сказать, что выбор кухни Хюэ для участия в Сети креативных городов ЮНЕСКО является разумным решением. Потому что, говоря о вьетнамской кухне, нельзя не упомянуть кухню Хюэ. И это напоминание не просто пустая гордость, оно проявляется в цифрах и событиях. Например, Хюэ выстраивает задачи, чтобы стать «кухней» Вьетнама, на основе: в настоящее время во всей стране насчитывается около 3000 блюд всех видов, из которых более 1700 готовятся в стиле Хюэ! Кроме того, в прошлом Хюэ был столицей объединенного Вьетнама с 1802 года, после того как король Зя Лонг основал династию Нгуен. Во времена династии Нгуен Хюэ был также столицей культуры, искусства и изящных искусств, включая кулинарное искусство, которое служило ежедневным нуждам королевского двора. И только в Хюэ кухня возведена в ранг искусства, в культурный бренд со значимыми и глубокими философиями. Кулинария в Хюэ возведена в ранг ценности, необходимой добродетели женщин... К сожалению, до сих пор кухня Хюэ является «культурным брендом», но не « туристическим брендом», и ей потребуется много времени, чтобы получить звание «кухни» Вьетнама по многим причинам. Прежде всего, в Хюэ сложно найти много ресторанов, которые могли бы продемонстрировать свои сильные стороны. Эксперт по туризму отметил, что большинство предприятий общественного питания Хюэ подают только типичные блюда Хюэ, без системы «деликатесов Хюэ», которая бы систематически и конкретно продвигала и развивала кулинарный бренд Хюэ в соответствии с основными и второстепенными кулинарными направлениями, региональными блюдами, специями и т. д. В частности, не уделяется особого внимания внедрению вегетарианских блюд, которые являются сильной стороной кухни Хюэ, в сферу туризма.

Знаменитое блюдо «нем конг ча фыонг» королевской кухни Хюэ. Фото: Хан Нхон

Кухня должна стать туристическим брендом Сеть креативных городов ЮНЕСКО была создана в 2004 году с целью содействия международному сотрудничеству между городами, получившими международное признание, используя культурные ресурсы и культурное творчество в качестве основы для устойчивого городского развития. В настоящее время в этой сети участвуют более 350 городов в более чем 90 странах и территориях мира. Во Вьетнаме предлагается и продвигается идея присоединения к сети таких городов, как Ханой в 2019 году (Creative Design City); По словам министра культуры, спорта и туризма Нгуен Ван Хунга, Далат в 2023 году (город творческой музыки ) и Хойан в 2023 году (город ремесел и народного искусства) являются частью стратегии развития культурной индустрии Вьетнама до 2020 года, видение которой до 2030 года утверждено правительством. Это прочная основа для того, чтобы Вьетнам смог определить свою цель на следующем этапе становления культурно-индустриальным центром, который привлекает и объединяет креативность в регионе Юго-Восточной Азии... В будущем, если он успешно присоединится, у Хюэ появится много возможностей, включая обмены, обмены и интеграцию с 350 другими городами из более чем 100 стран мира, не только в кулинарной сфере, но и в оставшихся 6 творческих областях сети, способствуя достижению цели сделать Хюэ «кухней» Вьетнама, а также других целей. Кухня Хюэ превосходит кухню многих других мест, когда ее считают «культурным брендом». Однако для включения в сеть креативных городов ЮНЕСКО кухня Хюэ должна быть повышена до статуса «туристического бренда» и стать продуктом культурной индустрии. В настоящее время кухня — это уже не бренд, которым можно хвастаться и которым можно гордиться перед друзьями, а продукт — экосистема, которая может принести много денег людям и местности.

Лаодонг.вн

Источник: https://dulich.laodong.vn/tin-tuc/am-thuc-hue-tu-thuong-hieu-van-hoa-den-thuong-hieu-du-lich-1380318.html