Врач-специалист 2, Хюинь Тан Ву, заведующий отделением дневного лечения в больнице Университета медицины и фармацевтики в городе Хошимин, сказал, что тофу, также известный как тофу, — это блюдо из соевых бобов, цвета слоновой кости, гладкое и растворимое. Это летнее блюдо, снимающее жару, любимое многими людьми.
В восточной медицине тофу считается охлаждающим, питательным блюдом, помогающим охладить тело и питающим его. Согласно принципам восточной медицины, в организме человека существует баланс инь и ян, и дисбаланс приведет к проблемам со здоровьем. Тофу считается блюдом инь, которое может помочь сбалансировать избыток ян в организме. Также говорят, что он питает селезенку, желудок и легкие. При употреблении с имбирным сиропом тофу помогает согреть селезенку и желудок, способствует пищеварению, предотвращает тошноту и повышает иммунитет.
Тофу с сахарной водой
Тофу богат питательными веществами, богат белком, содержит мало насыщенных жиров, много полиненасыщенных жирных кислот, не содержит холестерина, низкокалорийен, является источником β-витаминов, минералов, таких как кальций, железо, фосфор, и антиоксидантов, таких как витамины С и Е, фенольных соединений...
В дополнение к своим питательным и пищеварительным преимуществам, тофу также полезен для роста и развития зубов и костей, а также помогает в кроветворении. Тофу не содержит холестерина, что очень полезно для людей с высоким кровяным давлением, высоким содержанием жира в крови, гиперхолестеринемией, артериосклерозом и ишемической болезнью сердца.
«Исследования показывают, что употребление соевых бобов и соевых продуктов помогает снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снизить уровень плохого холестерина в организме и поддерживать хороший холестерин. Антиоксиданты в тофу могут улавливать и уничтожать свободные радикалы, защищать и предотвращать повреждение печени, вызванное окислительным стрессом», — поделился доктор Ву.
Тофу производится из соевых бобов.
Кроме того, тофу богат изофлавонами, которые способствуют профилактике и замедлению развития остеопороза, рака молочной железы, рака предстательной железы и лейкемии, снижают риск развития диабета и заболеваний сердца, улучшают работу мозга и помогают облегчить некоторые симптомы менопаузы.
Всесторонний обзор соответствующих исследований, проведенный в 2015 году Европейским агентством по безопасности пищевых продуктов (EFSA), пришел к выводу, что изофлавоны не увеличивают риск рака молочной железы, щитовидной железы или матки у женщин в постменопаузе.
Заметки при употреблении тофу
По мнению экспертов, не следует употреблять более 200 г тофу в день, чрезмерное употребление может иметь негативные последствия для здоровья, такие как вздутие живота и расстройство желудка. Женщины, которые едят слишком много тофу, могут нарушить процесс выработки эстрогена, что приведет к гормональным проблемам. Людям с гипотиреозом следует избегать употребления тофу из-за содержания в нем гойтрогена. Людям с опухолями молочной железы, чувствительными к эстрогену, следует ограничить потребление тофу.
Многие беспокоятся, что употребление слишком большого количества тофу вредно для мужчин или детей. Однако, по словам доктора Ву, исследования показывают, что ни соя, ни изофлавоны не влияют на уровень тестостерона у мужчин. Однако для подтверждения этого результата необходимы дополнительные исследования.
Ссылка на источник
Комментарий (0)