Вы перестанете есть жирное, если узнаете это

Новое исследование на мышах показывает, что всего несколько дней диеты с высоким содержанием насыщенных жиров могут вызвать всевозможные проблемы со здоровьем.

Проблемы, вызванные насыщенными жирами, связаны с памятью и воспалением мозга - Фото: NEUROSCIENCE NEWS

По данным Neuroscience News, проблемы, вызванные насыщенными жирами, связаны с памятью и воспалением мозга у пожилых людей.

Вредное воздействие насыщенных жиров на мозг

Исследователи кормили группы молодых и старых мышей пищей с высоким содержанием жиров в течение трех дней или трех месяцев. Затем они сравнили скорость, с которой происходили изменения в мозге, по сравнению с остальным телом при употреблении нездоровой пищи.

Как и предполагалось на основе предыдущих исследований диабета и ожирения, три месяца диеты с высоким содержанием жиров привели к проблемам с обменом веществ, воспалению кишечника и значительным изменениям в микробиоте кишечника у всех мышей по сравнению с теми, кто питался обычной пищей. Между тем, всего три дня употребления жирной пищи не привели к каким-либо серьезным изменениям в обмене веществ или пищеварении.

Однако, изучая изменения в мозге, исследователи обнаружили, что только старые мыши, независимо от того, находились ли они на диете с высоким содержанием жиров в течение трех месяцев или трех дней, плохо справлялись с тестами на память и у них развивалось воспаление в мозге.

По словам ведущего автора исследования Рут Барриентос, исследователя из Научно-исследовательского института поведенческой медицины Университета штата Огайо, эти результаты опровергают идею о том, что воспаление в стареющем мозге, связанное с питанием, вызвано ожирением.

Большинство исследований воздействия жирных и обработанных пищевых продуктов на мозг были сосредоточены на ожирении. Однако последствия нездорового питания, независимо от ожирения, изучены недостаточно.

«Нездоровое питание и ожирение связаны, но они не неразделимы. Мы изучаем прямое влияние питания на мозг. И мы показали, что в течение трех дней, задолго до перехода к ожирению, происходят значительные изменения», — сказал Барриентос, который также является доцентом психиатрии, поведенческого здоровья и нейронауки в Медицинской школе Университета штата Огайо.

«Мы бы никогда не узнали, что воспаление мозга является основной причиной ухудшения памяти, вызванного диетой с высоким содержанием жиров, если бы не сравнили эти два момента времени», — подчеркнул он.

У пожилых людей состояние ухудшается.

Годы исследований в лаборатории Барриентоса показали, что нездоровое питание может усугубить старение мозга у пожилых людей.

Жиры составляли 60% калорий в рационе, использованном в исследовании, что сопоставимо с некоторыми популярными продуктами быстрого приготовления.

После того как животные были переведены на диету с высоким содержанием жиров на срок либо три дня, либо три месяца, команда провела тесты на память, распространенные среди пожилых людей с деменцией.

По сравнению с животными, питавшимися обычной пищей, и молодыми мышами, питавшимися пищей с высоким содержанием жиров, у старых мышей наблюдалось ухудшение памяти уже через три дня питания пищей с высоким содержанием жиров. Это состояние сохранялось на протяжении трех месяцев диеты.

Исследователи также обнаружили изменения в уровнях цитокинов у старых мышей после трех дней диеты с высоким содержанием жиров, что свидетельствует о нарушении воспалительной реакции.

По сравнению с мышами, получавшими обычную пищу, как молодые, так и старые мыши набирали больше веса и проявляли признаки нарушения обмена веществ, плохого контроля уровня инсулина и сахара в крови, воспаления и изменения микробиоты кишечника. Однако память, поведение и мозговая ткань молодых мышей не были затронуты диетой с высоким содержанием жиров.

«Эти диеты привели к изменениям, связанным с ожирением, как у молодых, так и у старых мышей, но молодые мыши оказались более устойчивыми», — сказал Барриентос.

Исследование было недавно опубликовано в журнале Immunity & Ageing .

Читать далее Вернуться к темам

Источник: https://tuoitre.vn/ban-se-ngung-an-nhieu-chat-beo-neu-biet-duoc-dieu-nay-20250312230128007.htm