Безопасность пищевых продуктов от, казалось бы, незначительных, но не незначительных вещей

Те, кто жил и работал в Дананге, особенно в старом районе Хайчау, возможно, знают историю о том, как в 2017 году Народный комитет этого района мобилизовал заведения, рестораны и уличные точки общественного питания на использование ложек без выемок для предотвращения пищевых отравлений. Тогда, при поддержке предприятий и благотворителей, район Хайчау обменял более 9000 ложек без выемок для обеспечения гигиены...

Используйте средства индивидуальной защиты для защиты своего здоровья. Фото: MH

Эта, казалось бы, незначительная история имеет важное значение. «Незначительная» — потому что ложку без выемок легче мыть, и она предотвращает прилипание пищи к выемкам, снижая риск заражения и обеспечивая гигиену и безопасность пищевых продуктов.

«Немаленькая» — это политика, которая демонстрирует заботу местного правительства о качестве жизни. А именно, о безопасности и гигиене пищевых продуктов в каждом блюде, на обеденном столе и в каждой трапезе каждой семьи и посетителя...

В наше время, по мере развития общества, индустриализации и урбанизации, люди всё чаще спешат на работе, учёбе и даже в еде. Поэтому многие стремятся использовать то, что быстро, удобно и даже для еды и питья требует минимального ухода. Не говоря уже о том, чтобы использовать посуду, которая не предназначена специально для еды.

Это, намеренно или нет, не только загрязняет окружающую среду, но и в долгосрочной перспективе наносит вред здоровью, вызывая опасные заболевания, как правило, рак.

Прежде всего, речь идёт об использовании пластика в пищевой промышленности, в частности, в производстве продуктов питания и напитков. В настоящее время переработанный пластик широко используется для упаковки фастфуда, еды на вынос и напитков...

По словам доцента Нгуен Зуй Тхинь, бывшего преподавателя Института биотехнологии и продуктов питания Ханойского университета науки и технологий, поделившимся в газете Vietnamnet, мы используем в основном переработанные пластиковые пакеты, что создает для пользователей многочисленные риски загрязнения свинцом и кадмием.

Нетрудно увидеть, как люди покупают лапшу, вермишель, фо, кашу домой, но весь бульон и начинка упаковываются в прозрачные пластиковые пакеты при температуре более 100 градусов. Не обладая глубокими знаниями, можно предположить, что при такой высокой температуре произойдёт какая-то термическая реакция, в результате которой образуются болезнетворные вещества, в том числе канцерогены.

Известно, что существует два типа пластиковых пакетов: пакеты, изготовленные из 100% первичного поливинилхлорида (PV), и пакеты из полипропилена (PP), изготовленные из чистой нефти (этот тип безвреден для человека). Второй тип — это широко используемый тип пластиковых пакетов, который перерабатывается из многих использованных пластиковых изделий, даже банок из-под краски.

В процессе переработки пластик ручной работы поглощает тяжёлые металлы, такие как кадмий и свинец, которые являются канцерогенными веществами. Примечательно, что процесс токсичного загрязнения пластиковых пакетов усиливается при воздействии высоких температур.

Пластиковые пакеты или пенопластовые коробки, используемые для хранения горячих продуктов, таких как соевое молоко, суп, бульон, рис, при температуре 70-80 градусов Цельсия, размягчают и делают жестче содержащиеся в них добавки, что приводит к побочным эффектам и легкому выделению токсинов в пищу. Пластиковые пакеты плавятся под воздействием горячего супа, и многие люди проглатывают их, не замечая этого.

Кроме того, до сих пор встречаются случаи использования банок из-под краски для хранения продуктов питания, что также является одной из причин возникновения рака...

На самом деле, все еще существуют магазины, торгующие лапшой с говядиной или другими блюдами, в которых лимонник используется в качестве специи, например, поддельным собачьим мясом... В некоторых магазинах для завязывания используют нейлоновые нити, а затем их опускают в кастрюлю с лапшой или в воду для приготовления вышеупомянутых блюд.

Кроме того, если есть листья пандана, их обвязывают резинками и кладут в кастрюлю. Особенно опасны продукты с высоким содержанием кислоты, такие как уксус, солёные огурцы, лук, кислый чеснок, продукты, содержащие масло или солёные продукты, такие как рыбный соус, креветочная паста... Хранение в банках, бутылках и пластиковых пакетах из переработанного пластика также очень опасно, поскольку содержит электролиты, которые вызывают их быстрое растворение.

В ресторанах люди легко узнают лук, чеснок и маринованный перец, хранящиеся в пластиковых банках или бутылках в течение многих дней на столе, не говоря уже о пластиковых или металлических ложках внутри.

Что касается безопасности и гигиены пищевых продуктов, существует множество макроэкономических вопросов, связанных с механизмами управления и санкциями...

Однако к таким «микропроблемам», как ложка без канавки или использование пластика в пищевой промышленности, упаковке и хранении, следует отнестись серьёзно. Это не просто временное явление, а должно «проникнуть» в сознание и привычки каждого человека, чтобы двигаться к экологически чистому, физически здоровому обществу и, более того, будущему человечества.

Источник: https://baodanang.vn/food-safety-from-unhealthy-thoughts-3305090.html