Г-н Зяп Куи Куонг: Принося Йен. Горные куры «летят» далеко.

БАКНИНЬ - Много путешествуя и наблюдая, как жители его родного города пытаются найти рынки сбыта для курицы Yen The Hill, господин Зяп Куи Кыонг (род. 1983), проживающий в коммуне Таньен (Бакнинь), решил, что ему нужно что-то изменить. Размышляя и действуя, он спокойно делал каждый шаг и пожинал «сладкий плод», став тем, кто окрылил, принеся курицу Yen The Hill во многие места.

Покинуть город и вернуться в деревню, чтобы разводить кур.

Несмотря на то, что он является инженером по животноводству и ветеринарии, Зяп Куи Кыонг начал свою карьеру в бизнесе, когда решил открыть магазин по продаже промышленных швейных машин в провинции Куангнинь (в 2007 году). Благодаря своей энергичности, за два года работы в этой сфере он построил множество связей, привлёк множество клиентов и ежемесячно получал десятки миллионов донгов прибыли. В начале 2015 года, придя на рынок в старом городе Халонг, он увидел, что прилавки с птицей переполнены покупателями. В то время как курятина из Йен-Хилл была малоизвестна и её было трудно продать, он решил, что должен что-то сделать, чтобы помочь фермерам.

Директор кооператива Yen The Green Agriculture Кооператива, господин Зяп Куи Куонг (справа) , знакомится с ситуацией с поголовьем скота в ассоциированных домохозяйствах.

В 2015 году он начал привозить первые партии пернатых кур из Йен Тхе в Куангнинь для употребления в пищу. Мясо у кур было качественным и вкусным, и многие люди узнали его и стали заказывать его кур. «С первых корзин кур потребление выросло, и многие стали называть меня «Курица Кыонг». С тех пор я понял, что у меня есть связь с курами, и решил уехать из города и вернуться в деревню. Когда я решил оставить работу, о которой многие мечтали, чтобы «следовать» за курами, многие, включая моих родителей, выступили против, сказав, что это рискованное решение. К счастью, моя жена меня поддержала», — радостно сказал Кыонг.

В конце 2015 года г-н Кыонг с женой продали все свои магазины в Куангнине и переехали в город Фонсюонг (бывший район Йенте), ныне коммуна Йенте, чтобы арендовать помещение и открыть пункт приёма кур. Он потратил все свои сбережения, накопленные за 8 лет работы, на покупку садового участка для выращивания кур, одновременно сотрудничая с домохозяйствами для расширения бизнеса. Хотя он является инженером-зоотехником и ветеринаром, он чувствовал, что его знания постепенно угасают, поскольку много лет не применял их на практике. Поэтому, прежде чем официально вступить в новую профессию, г-н Кыонг потратил почти месяц на поиски хозяйств, успешно выращивающих горных кур Йенте, чтобы перенять их опыт. Когда местные профессиональные организации открыли обучающие курсы, он принял в них участие, чтобы расширить свои знания и навыки в области разведения кур, а также обрести новых «профессиональных друзей». За несколько дней, проведённых в саду с местными жителями, он понял, что большинство людей разводят кур, основываясь на собственном опыте, и не применяют технические достижения для повышения производительности и качества продукции. Из-за отсутствия стабильного рынка при продаже кур фермерам приходится полагаться на перекупщиков, цены нестабильны, и зачастую они терпят убытки. Он посещает каждое связанное с ним хозяйство, чтобы помочь им освоить методы и методы разведения в соответствии с VietGAP и требованиями биобезопасности. Помимо рынка Куангнинь, он сотрудничает с несколькими торговцами в двух крупных городах: Ханое и Хайфоне. «Как только определяется потенциальный объём производства, все продукты связанных хозяйств перекупщики привозят на место по стабильным ценам, соответствующим первоначальному договору. Это считается «ключом» к созданию возможностей для фермеров разбогатеть», — признался г-н Кыонг.

Добившись стабильного урожая, пара начала брать в аренду и кредитовать больше земли, чтобы расширить масштабы фермерского хозяйства. В 2017 году г-н Кыонг и несколько преданных своему делу фермеров решили основать сельскохозяйственный кооператив Yen The Green с семью членами, а г-н Кыонг стал его директором. Это стало важным поворотным моментом на пути к укреплению и выводу бренда Yen The Hill Chicken на мировой рынок.

«Сладкие фрукты» с 10 продуктами OCOP

Сразу после своего основания кооператив Yen The Green Agriculture Cooperative заключил договор с 34 домохозяйствами в коммунах Донг Там, Тьен Тханг и Донг Лак (тот же район Йен Тхэ). Для участия в ассоциации домохозяйства должны соответствовать определённым требованиям, таким как: каждое домохозяйство должно иметь 2-3 амбара, расстояние между которыми должно быть достаточным для предотвращения передачи болезней; большие сады на холмах; амбары должны оставаться пустыми не менее 1-2 месяцев после продажи, посыпаны известью и продезинфицированы... Взамен кооператив будет помогать домохозяйствам выращивать скот в соответствии с техническими процессами, вести учёт и контроль; быть обеспеченными кормом и готовыми к производству продукции.

Благодаря системному и научному подходу, за 8 лет своего существования, изначально состоявший из 34 членов, кооператив Yen The Green Agriculture Cooperative расширил свою деятельность до 114 хозяйств, ежегодно выращивая от 4 до 6 тысяч кур на хозяйство; уставный капитал увеличился с 1,7 млрд донгов до более чем 6 млрд донгов. Г-жа Хоанг Тхи Хау из деревни Хонг Лак (коммуна Yen The) отметила: «Раньше, из-за семейного фермерства и низкого уровня производства, моя семья поставляла кур на местный рынок для потребления, цены на которые были нестабильны. С момента вступления в кооператив моя семья получила поддержку в виде техники, продуктов питания и продукции, поэтому я чувствую себя уверенно, выращивая их. Получается, что каждый год мы продаем две партии кур, каждая примерно по 2 тысячи, что приносит моей семье прибыль более 100 миллионов донгов».

Определив, что только глубокая переработка может повысить ценность продукта, с самого начала своего существования Yen The Green Agriculture Cooperative инвестировал в линию убоя и переработки. Затем, в 2023 году, подразделение инвестировало более 2 миллиардов донгов в установку автоматической линии убоя и морозильных камер. Наряду с инвестициями в технологии, г-н Куонг напрямую посещал предприятия, специализирующиеся на переработке куриных продуктов, во многих населенных пунктах по всей стране, чтобы учиться и набираться опыта. К настоящему времени, наряду с перьевым цыпленком, Yen The Green Agriculture Cooperative вывел на рынок 12 продуктов глубокой переработки. Примечательно, что с первого продукта, получившего 4 звезды OCOP (вакуумная упаковка курицы, 2019 г.), до настоящего времени Yen The Green Agriculture Cooperative имеет еще 9 продуктов, получивших 3 звезды OCOP, в том числе: куриную ветчину, куриные котлеты, куриную колбасу, сушеную курицу с лимонными листьями, куриную нить, соленую курицу, приготовленную на пару в соевом соусе, куриные крылышки, куриные яйца. В среднем ежедневно кооператив поставляет на рынок более 1000 пернатых кур и забивает 300–500 для глубокой переработки. Помимо традиционных рынков, переработанная продукция кооператива реализуется в крупных сетях супермаркетов, таких как Winmart, Go!, а также через агентов и магазины экологически чистых продуктов в Ханое, Хайфоне, Куангнине, Бакнине... Ежегодный доход кооператива достигает почти 20 миллиардов донгов, а прибыль после вычета расходов составляет 1,6–1,8 миллиарда донгов.

«Параллельно с исследованиями новых продуктов переработки курицы Yen The Hill мы занимаемся завершением досье для подачи двух продуктов: куриной грудки и куриных лапок на оценку и классификацию OCOP в ближайшее время. Одновременно мы работаем над повышением качества и соответствием критериям, позволяющим поднять категорию курицы в вакуумной упаковке до 5 звёзд. Тогда курица Yen The Hill «взлетит» ещё выше, приближаясь к экспортным целям», — сказал г-н Зяп Куи Кыонг.

 

Статья и фотографии: Sy Quyet

Источник: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg