Хлеб «Коффин» готовят из старых ингредиентов, что вызывает любопытство у туристов, путешествующих на Тайвань.

Хлеб «Гробовый» появился на Тайване (Китай) примерно в 1940-х годах, его придумал шеф-повар и владелец ресторана по имени Сюй Лю-И, и он быстро стал одной из самых популярных уличных блюд.

Первоначально блюдо называлось «Шакалиба» (по-японски это означает развлекательный центр) и состояло из двух основных ингредиентов: супа из куриной печени и хрустящего хлеба.

Однако, поскольку форма блюда напоминает гроб, со временем посетители привыкли называть его так и окрестили его «Гуа Цай Бань» (по-тайваньски «гроб»).

Причина столь странного названия блюда в том, что форма хлеба напоминает людям гроб, состоящий из квадратной оболочки в форме коробки с крышкой (Фото: Интернет).

Именно из-за этой странной и любопытной молвы этот хлеб стал становиться все более и более популярным, привлекая внимание любителей еды по всему миру .

Соответственно, чтобы создать это уникальное блюдо, шеф-повар берет ломтик хлеба толщиной 3–5 см, вырезает в нем полость, затем запекает или жарит во фритюре, формируя прямоугольник размером с ладонь.

Внутрь хлебной оболочки в форме гроба кладут начинку из рагу из курицы, морепродуктов, говяжьих потрохов или грибов с добавлением других ингредиентов и сливочного соуса.

Внутри хрустящей корочки хлеба «гробик» обычно находится кремовая начинка из морепродуктов, позже добавляются сладкие начинки, чтобы удовлетворить разнообразные вкусы едоков (Фото: Сакаратрина).

В завершение повар накроет блюдо еще одним ломтиком хлеба, служащим крышкой.

Однако позднее, поскольку потребности едоков становились все более разнообразными, а вкусы у каждого человека отличались, начинка внутри «гробового» хлеба также менялась в соответствии со многими новыми рецептами, например, сладкие начинки готовились из фруктов, таких как бананы, персики, манго, клубника...

Название «гробового» хлеба пугает едоков, но когда они его едят, они чувствуют хрустящую корочку в сочетании с насыщенной кремовой начинкой, смешанной с другими ингредиентами в ароматном, насыщенном соусе (Фото: Lataco, bentonions).

Это блюдо впечатляет не только своим внешним видом, но и особенностями ингредиентов. Вместо свежеиспечённого хлеба шеф-повар использует старый, чтобы корочка получилась более сухой, хрустящей и вкусной.

Напротив, новый хлеб часто имеет высокое содержание влаги, что влияет на его качество и вкус после жарки.

Если у вас есть возможность поехать на Тайвань, вы можете найти и попробовать «гробовой» хлеб во многих местах, от роскошных ресторанов до недорогих закусочных. Однако гурманы отмечают, что поход на ночные рынки и дегустация этого хлеба подарит вам более интересные впечатления.

Фан Дау

Источник

Тема: Путешествие по Тайваню специальность Тайвань Хлеб

Комментарий (0)