Секрет мягкого цветочного послевкусия молока Vinamilk Green Farm

«Если бы мне пришлось выбрать одно слово для описания фермы Vinamilk Green Farm, я бы использовал слово «счастье»», — поделился Нгуен Мань Хунг, студент Университета внешней торговли, после посещения экологической фермы ведущего молочного бренда Вьетнама в солнечной и ветреной стране Тайнинь.

«Счастье», о котором говорит Мань Хунг, не ограничивается радостью, удивлением или чувством удачи, возникающим при возможности присоединиться к десяткам студентов и посетить экскурсию по зеленой ферме Vinamilk в Тэйнине; оно также отражается в глазах и улыбках сотрудников, работающих на ферме, а также в среде обитания, которую можно сравнить с «курортом» для 8000 коров, ежедневно приносящих Vinamilk около 100 тонн молока.

«Курорт» по размерам равен 960 футбольным полям олимпийского стандарта.

Приняв приглашение присоединиться к группе студентов на экскурсию на зелёную ферму Vinamilk в Тэйнине , я обнаружил, что эта экологическая ферма оказалась совершенно не такой, какой я её себе представлял. Выйдя из дезинфекционной комнаты, я почувствовал, как свежий воздух, наполненный природной прохладой, наполнил мою грудь, помогая мне проснуться после почти трёхчасовой поездки на машине из центра Хошимина.

Группа студентов из университетов Хошимина посетила зеленую ферму Vinamilk Green Farm Tay Ninh (Фото: The Anh).

Надев защитный халат, бейсболку и презентационные наушники, я был готов отправиться в путешествие , чтобы исследовать место, куда Vinamilk инвестировала до 1200 миллиардов донгов (что эквивалентно 50 миллионам долларов США) и куда группа DeLaval (Швеция) признала крупнейшую на сегодняшний день независимую молочную ферму во Вьетнаме.

Жук случайно сел на подол моего пальто, что меня удивило, но в то же время сразу напомнило мне о пакете молока, который я держал в руках. Когда почти два года назад Vinamilk сменила название, разместив на упаковке милые иллюстрации, они нарисовали реалистичное изображение того, что происходит на ферме: от зелёных полей, цветов, насекомых до неспешно бегущих коров.

Зелёные пастбища на крупнейшей независимой молочной ферме Вьетнама

«Чтобы соответствовать стандартам органического земледелия, вся земля должна оставаться неиспользованной в течение трёх лет, без использования пестицидов и химических удобрений. После этого ежегодно будет приезжать инспекционная группа для отбора проб почвы для оценки. Таким образом, даже если мы будем соответствовать стандартам, нам всё равно придётся использовать только коровий навоз и биологические удобрения», — сказала г-жа Ле Тхи Киеу Линь, директор по животноводству и ветеринарии на ферме Vinamilk Green Farm Tay Ninh, управляя электромобилем — основным видом транспорта на ферме наряду с велосипедами для снижения выбросов парниковых газов. Она провозила группу по рисовым и кукурузным полям. Г-жа Линь также является представительницей талантливого поколения девятого поколения студентов, которых Vinamilk отправила учиться сельскому хозяйству за границу более десяти лет назад.

Из общей площади фермы в 685 гектаров более 500 гектаров компания Vinamilk использует для выращивания культур, соответствующих самым высоким европейским экологическим стандартам. Возделывание осуществляется по сезонному принципу, что позволяет предотвратить развитие вредителей без применения химикатов. Помимо травы Момбасы и кукурузы – основного корма для 8000 коров, вокруг фермы выращивают множество фруктовых деревьев, таких как манго, джекфрут, гуава, кремовое яблоко, папайя… для поддержания биоразнообразия.

Помимо сырья для зеленого корма для коров, на ферме также выращивают множество видов фруктовых деревьев для создания картины биоразнообразия.

Vinamilk отводит под животноводство всего 100 гектаров — около 1/7 от общей площади фермы. Это совсем не похоже на то, что представлял себе Мань Хунг. Студент поделился: «В моих представлениях о таких местах обычно есть только коровники и коровы. Однако, когда я приехал сюда, всё оказалось совсем иначе. На зелёной ферме Vinamilk в Тэйнине не только просторно, но и много растений, и большое озеро, регулирующее воздух. Я чувствую, что все делают всё возможное для здоровья общества, поставляют потребителям качественные продукты и доносят до всего мира голос вьетнамского народа».

20 видов семян создают цветочное послевкусие для каждой молочной линии

Если Мань Хунг был впечатлен моделью устойчивого ведения сельского хозяйства на ферме Vinamilk Green Farm Tay Ninh, то Доан Дык Лонг, студент Экономического университета города Хошимин, был в восторге, когда увидел и покормил коров травой на ферме.

«Когда меня пригласили в гости, я думал, что смогу только прокатиться на трамвае по ферме. Но на самом деле мне удалось зайти в коровник, покормить коров своими руками и понаблюдать, как сотрудники готовят им еду. Я не ожидал, что ферма такого масштаба будет готова открыть свои двери для всех желающих, чтобы увидеть весь процесс фермерского хозяйства», — восторженно рассказал студент.

Доан Дык Лонг — студент Хошиминского университета экономики (стоит в центре) с друзьями во время посещения фермы Vinamilk Green Farm (Фото: The Anh).

Легко объяснить волнение студентов. Ведь не каждая ферма во Вьетнаме открывает свои двери для посетителей. Фермы Vinamilk, которые открывают свои двери для посетителей, — это все крупные, настоящие предприятия, а это значит, что люди могут «увидеть» обычный рабочий день на ферме и понять, почему здесь производят такое вкусное и качественное свежее молоко.

Все коровы Vinamilk – чистокровные голштинские коровы, импортированные из США, Австралии и Новой Зеландии. 4000 из 8000 коров на ферме дойные, с удойностью 28-30 кг молока на корову в день. У высокопродуктивных коров этот показатель может достигать 40-45 кг, а иногда и 60-65 кг, что позволяет ферме в Тэйнине обеспечивать Vinamilk 100-120 тонн молока в день, приближаясь к идеальному уровню удойности.

Выпив коробку стерилизованного свежего молока Vinamilk Green Farm прямо на ферме, Дюк Лонг ясно ощутил разницу во вкусе по сравнению с аналогичными продуктами. Премиальный продукт Vinamilk более ароматный и жирный, но имеет более лёгкий вкус.

По словам г-жи Киеу Линь, секрет уникального вкуса Vinamilk Green Farm кроется в рационе каждой коровы. На ферме для каждой группы коров используется индивидуальный рацион, разработанный отечественными и зарубежными специалистами, чтобы обеспечить всем коровам наилучшее здоровье и производство высококачественного молока. Информация о рационе загружается в управляющую программу вместе с чёткими рецептами и ингредиентами для смешивания, включая робота-подборщика кормов Lely Juno, который автоматически программируется и воспроизводит музыку, расслабляющую коров во время кормления.

Студентам нравится кормить коров травой.

Для производства молока для линейки продуктов Vinamilk Green Farm отбираются коровы самого высокого качества, здоровья и продуктивности. В рацион этой группы входят 20 видов тщательно отобранных семян, трав и цветов, в частности, ячмень, семена хлопчатника, кукурузный силос, меласса и т. д., что позволяет создать сбалансированное по питательным веществам меню для коров.

«Продовольственные рационы считаются самым важным фактором, но не единственным. Помимо достаточного количества еды, на ферме также есть массажные аппараты, охлаждающая душевая система с тропическим душем и вентиляторы, чтобы коровы могли свободно есть, пить, убираться, играть...», — добавила г-жа Киеу Линь.

На ферме Vinamilk Green Farm коровы могут совершенно свободно есть, пить, убираться, играть... (Фото: Ан Минь).

Более того, здоровье коров отслеживается с помощью системы оповещения, разработанной в виде чипа, который носится на каждой корове. Этот чип работает подобно умным часам для пользователя, измеряя частоту сердечных сокращений и дыхания для сбора данных, анализа отклонений и выдачи предупреждений при их наличии. Благодаря этому ветеринары могут легко определить, у каких коров есть проблемы со здоровьем, и быстро приехать для осмотра.

Сочетание вышеперечисленных факторов позволило создать стерилизованное свежее молоко Vinamilk Green Farm, которое не только впечатляет потребителей, но и соответствует более чем 400 критериям безопасности и прозрачности Clean Label Project (США), а также 200 критериям Monde Selection (Бельгия).

В условиях растущих требований потребителей к качеству и прозрачности ингредиентов продукции, особенно в отношении детского питания, Vinamilk вносит свой вклад в установление более высоких стандартов для всей отрасли, тем самым неся «счастье» всему сообществу.

Источник: https://phunuvietnam.vn/bi-quyet-dang-sau-dong-sua-song-sanh-hau-vi-co-hoa-vinamilk-green-farm-2025062719261308.htm