Молодая рыба линь — деликатесная рыба с Запада, это особенная рыба, которая появляется только один раз в году.

Ароматная, восхитительная, мягкая, сладкая… именно такими прилагательными посетители ресторанов описывают рыбу линь — особый вид рыбы Западного региона, который можно поймать только один раз в год во время сезона паводков.

Как правило, между сезоном паводков на Западе и рыбой линь существует тесная связь, подобная форме и тени. Когда Меконг разливается в дельте Меконга, в это же время рыба линь появляется в огромном количестве среди других водных видов, особенно в верховьях, таких как Анзянг и Донгтхап.

Но что еще более уникально, так это то, что когда паводок в дельте Меконга отступает после более чем 3 месяцев подъема в соответствии с естественными законами, рыба линь также исчезает из естественной среды обитания, за исключением немногих особей, которые попадают в пруды и озера... Другими словами, это эндемичный водный вид паводкового сезона дельты Меконга и появляется только один раз в году.

Возможно, это одна из причин, по которой люди почитают вид рыб, взрослое тело которых не больше пальца взрослого человека, давая ему чрезвычайно возвышенное название: «духовный», что в переводе означает «духовный»...

А еще более волшебным выглядит то, что вместе с рыбой линь подают разнообразные особые овощи, такие как: водяная лилия, сесбания...

Рыба линь может быть переработана в большинство блюд, представленных на Западе среди водных видов. Благодаря своему аромату, вкусу, мягкости и сладковатости, линь становится фирменным блюдом в любом виде, будь то тушеная, жареная, кисло-сладкая рыба и т.д., в зависимости от её возраста.

В дельте Меконга сейчас сезон разливов, и туристам стоит приехать и попробовать рыбу линь. Тогда, несомненно, туристы расширят свой гастрономический опыт, чтобы ещё больше оценить и полюбить южные земли Отечества.

Начиная с июля, когда вода в верховьях реки Меконг сильно течёт, в дельте Меконга наступает сезон паводков, который в последнее время называют паводком. В это же время появляется рыба линь.

Хотя линь встречается в дельте Меконга только более трёх месяцев в сезон паводков, он быстро растёт. Поэтому западные учёные проявили большую изобретательность, изобретя множество подходящих для него орудий лова.

В начале сезона линь ещё маленький, поэтому используют наживку и донную ловушку. Когда же он немного подрастёт, используют пестик, а затем сачок... На фото ловят линя на наживку.

В период паводков в списке водных видов в естественной речной среде преобладают линьские рыбы.

Свежая партия рыбы линь.

У этой рыбы небольшое тело, взрослая особь размером всего с палец взрослого человека. Мясо у неё ароматное, нежное и сладковатое, поэтому из линя можно приготовить множество вкусных блюд в зависимости от возраста. В начале паводка, когда рыба ещё маленькая, лучше всего готовить блюдо из тушеного с кислым тамариндом или огурцом...

Когда рыба подрастет, ее можно жарить во фритюре, готовить кислый суп, готовить на гриле...

Независимо от способа приготовления, рыбу линь обязательно едят с местными овощами: кувшинками и цветами сесбании. Это считается «браком», создающим вкус кулинарного счастья.

Благодаря своей популярности рыба линь была принята во многих роскошных ресторанах и заняла одно из первых мест в списке фирменных блюд Западного региона.

Источник: https://danviet.vn/ca-linh-non-thu-ca-ngon-mien-tay-day-la-loai-ca-dac-san-moi-nam-chi-xuat-hien-mot-lan-20250103214427254.htm