Кофе ручной работы – перформанс, квинтэссенция наслаждения

(Второй раз, 2024 год, подача заявки на участие в конкурсе «Впечатления о вьетнамском кофе и чае» в рамках программы «Почитание вьетнамского кофе и чая», организованной газетой Nguoi Lao Dong).

Приготовление кофе — это не только работа, мастерство приготовления напитка, но и целое искусство, особый стиль наслаждения кофе.

Наслаждайтесь домашним кофе, возвращаясь к истокам этого напитка.

Каждые свободные выходные я часто захожу в знакомую кофейню недалеко от дома, чтобы насладиться кофе (выпить кофе и понаблюдать, как его готовят вручную) в качестве элегантного хобби.

Я часто пью настоящий кофе, сваренный здесь. Говорят, его собирают в Далате, Ламдонге , на высоте более 1400 метров. Особенность этого сорта в том, что кофе здесь удобряют органическими удобрениями, собирают и обрабатывают вручную, чтобы сохранить целостность зёрен, используя секретную формулу сушки и маринования, которая позволяет раскрыть их самый оригинальный вкус.

Сырье бережно хранится и консервируется.

Только наблюдая за тем, как бариста тщательно выполняет каждый шаг, можно в полной мере оценить всю прелесть приготовления хорошего кофе. Изящные руки бариста, подготавливающие оборудование для заваривания, моющие чашки и мелющие кофе, предстают перед глазами, словно настоящее перформанс.

Кофейник на поддоне для подогрева.

В магазине есть собственный набор инструментов для заваривания кофе ручной работы, элегантных цветов, чистых и привлекательных. Чашки протираются влажной сухой тканью, а затем ополаскиваются кипятком для соблюдения гигиены и предварительного подогрева.

Кофе помещается в небольшие стеклянные трубочки (или прозрачные пластиковые трубочки), аккуратно расставленные на поддоне. Затем кофе засыпается в кофемолку, тщательно перемешивается и наливается в чистую чашку. Бариста наливает в чашку предварительно кипяченую воду, медленно растворяя молотый кофе. Подождите 3–5 минут, чтобы насладиться чашкой настоящего, вкусного, горячего кофе ручной работы.

Сотрудники демонстрируют искусство приготовления кофе вручную.

В руке я держу маленькую чашечку кофе, над которой поднимается тёплый дымок. Ароматный кофейный аромат разливается по краю чашки. Делая небольшой глоток, я чувствую лёгкую горчинку, насыщенный аромат настоящего кофе. Внезапно я ощущаю себя перед огромным кофейным полем на величественном плато. Насыщенный кофейный вкус остаётся на кончике языка.

Многим нравится вкус кофе, приготовленного вручную.

Среди суеты жизни, работы и повседневной суеты мы знакомы только с растворимым кофе, кофе в пакетиках и, что ещё лучше, с фильтрованным. Стоит также найти время в свободное время, чтобы успокоиться, насладиться приготовлением кофе вручную, понаблюдать, как бариста, словно настоящий художник, создаёт чашку вкусного, оригинального, аутентичного кофе, и ещё больше полюбить вьетнамский деликатес.

Графика: ЧИ ФАН

Источник: https://nld.com.vn/ca-phe-pha-che-thu-cong-nghe-thuat-trinh-dien-tinh-hoa-thuong-thuc-196240310171158243.htm