Вьетнамский кофе – наследие, объединяющее мир.

На научной конференции и международном форуме «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии – глобальный, локальный и устойчивый рост», недавно состоявшемся во Всемирном музее кофе (Буонматуот, Даклак), вьетнамский кофе был признан ценным нематериальным культурным наследием, имеющим глобальную ценность и способствующим устойчивому развитию.

Вьетнамский кофе – наследие, объединяющее мир.

Семинар был организован Департаментом культуры, спорта и туризма провинции Даклак в сотрудничестве с Университетом культуры города Хошимин, ЮНЕСКО и Университетом Юньнань (Китай) при поддержке Trung Nguyen Legend Group и собрал более 200 делегатов, включая ученых , экспертов, менеджеров, представителей бизнеса и организаций как из страны, так и из-за рубежа.

Местная самобытность и глобальная ценность кофе

Форум «Глобальная цепочка создания стоимости в кофейной индустрии – глобальное, локальное и устойчивое развитие» (Glocal and Sustainable Development: Coffee Industry Global Value Chain Top Forum 2025) привлек около 70 докладов, охватывающих различные области – от экономики , общества, культуры, антропологии, исследований культурного наследия до технологий обработки, глобальных цепочек создания стоимости и устойчивого развития – от ученых, экспертов, исследователей, организаций и предприятий, включая 8 выдающихся докладов, представленных вживую в рамках программы (6 декабря 2025 г.).

В презентации «Для признания культуры кофе ЮНЕСКО объектом передового опыта — важная роль сообщества как субъекта наследия» д-р Нгуен Тхи Тху Транг, представляющая исследовательскую группу, обсуждая ее роль в глобальной цепочке создания стоимости, заявила: «Кофе — это не только стратегическая экспортная отрасль, приносящая значительные валютные поступления, но и создающая замкнутую экономико-культурно-социально- туристическую цепочку создания стоимости». Кофе также рассматривается как «социальный связующий элемент», средство коммуникации, «поход за кофе» для встреч, общения и построения социальных связей.

Мисс Тхань Тхуи и занявшая второе место Тринь Тхуи Линь посетили Trung Nguyen Legend World Coffee (улица Нгуен Ван Чием, 7, район Сайгон, Хошимин), уникальное кофейное заведение, объединяющее в себе суть трех мировых кофейных цивилизаций, а также местный культурный колорит Буон Ма Тхуот и Даклак.

В своей презентации «Иерархия вкусов тайваньского кофе» профессор Чун Сю-Мэй, рассматривая ситуацию с международной точки зрения, поделилась результатами своего исследования тайваньской кофейной культуры, заявив, что «формирование и эволюция кофейной культуры отражают социальные изменения», и подчеркнув, что кофейни «являются не просто местами потребления, а символическими пространствами, где одновременно выражаются и постоянно обсуждаются социальные идентичности, эстетические чувства и классовые границы». В своем исследовании потребления кофе высшего качества городскими женщинами в Куньмине («Заваривание дружбы: как городские женщины создают «сообщество Филии» посредством потребления кофе высшего качества на юго-западе Китая») профессор Цзян Янь-жун из Юньнаньского университета (Китай) подчеркнула объединяющую ценность кофе, заявив, что «обмен знаниями и потребление кофе сформировали сообщество, скрепленное дружбой и товариществом, способствующее межкультурному диалогу».

В частности, на семинаре углубленно обсуждался подход к кофе с точки зрения нематериального культурного наследия, имеющего глобальную ценность. Департамент культуры, спорта и туризма провинции Даклак заявил: «Переход от «товарной кофейной экономики» к «культурной кофейной экономике» не только повышает ценность продукта, но и создает модель устойчивого развития, превращая кофе из сельскохозяйственного продукта в креативный культурно-экономический ресурс». На семинаре доцент Нгуен Тхи Фуонг Чам отметила: «Развитие туризма на основе культурного наследия кофе также является способом участия кофе в процессе устойчивого развития, направленного на создание гармоничного, гуманного, самобытного и креативного общества».

Таким образом, на конференции был подробно проанализирован рассказ о вьетнамском кофе, который «вышел за рамки простой функции напитка и стал символом культурной идентичности» и считается «ярким примером взаимодействия глобальных элементов и местной идентичности».

Всемирный музей кофе – знаковая достопримечательность кофейной индустрии Вьетнама – был назван агентством Associated Press «самым большим, самым ярким и уникальным живым музеем» и «одним из 17 лучших мест для посещения во Вьетнаме», согласно опросу ведущего туристического журнала Wanderlust.

Даклак – кофейная столица Вьетнама – является одновременно крупнейшим регионом страны по производству кофе и хранилищем исконных знаний о выращивании, обработке и употреблении кофе, формируя богатое и самобытное «кофейное культурное пространство», объединяющее различные сообщества. В частности, на конференции в своем докладе «Для признания кофейной культуры ЮНЕСКО как объекта передового опыта – важная роль сообщества как субъекта наследия» д-р Нгуен Тхи Тху Транг заявила, что «знания о выращивании и обработке в Даклаке» представляют собой яркое, многослойное наследие, воплощающее знания, навыки, обычаи и ритуалы многих поколений общин Центрального нагорья, обладающее как преемственностью, так и адаптивностью. Это способствует формированию нового видения развития кофейной индустрии Вьетнама в рамках глобальной цепочки создания стоимости.

Повышение ценности вьетнамского кофе в глобальной цепочке создания стоимости.

В марте 2025 года Министерство культуры, спорта и туризма присвоило сертификату «Знания о выращивании и переработке кофе в Даклаке» статус национального нематериального культурного наследия. Эта научная конференция и международный форум «Глобальная цепочка создания стоимости кофейной индустрии – глобальное, локальное и устойчивое развитие» знаменуют собой еще один важный шаг в процессе подготовки досье по теме «Знания о выращивании и переработке кофе в Даклаке», которое будет представлено в ЮНЕСКО для включения в Список передовых практик по защите нематериального культурного наследия человечества.

Глава представительства ЮНЕСКО во Вьетнаме, г-н Джонатан Бейкер, высоко оценил самоотверженность, знания и опыт местных властей, ученых, предприятий и местного сообщества в их усилиях по превращению кофе Даклак в предмет культурной гордости и содействию устойчивому развитию.

ЮНЕСКО внесла в список многих практик, связанных с кофе, в том числе: «Арабская кофейная культура и традиции» (2015), «Эфиопские кофейные ритуалы» (2010) и «Турецкий кофе» (2013). «Соответствуя условиям для того, чтобы стать образцом передовой практики: живое наследие, естественно сохраняемое местным сообществом, вносящее позитивный вклад в обеспечение средств к существованию, защиту окружающей среды, культурный обмен и имеющее потенциал для международного распространения», «Знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке» имеют большие шансы быть внесенными в список ЮНЕСКО, что поможет почтить исконные знания, повысить ценность вьетнамского кофе и подтвердить вклад Буон Ма Тхуота, Даклак, в карту мирового культурного наследия.

На семинаре г-н Джонатан Бейкер, руководитель представительства ЮНЕСКО во Вьетнаме, заявил: «Исследование по созданию досье на тему «Знания о выращивании и обработке кофе в Даклаке» как нематериального культурного наследия является дальновидной и очень своевременной инициативой, которая не только принесет пользу провинции, но и откроет для Вьетнама возможности для продвижения своих культурных ценностей во всем мире».

Это результат долгих и непрерывных усилий преданных своему делу руководителей государственных и местных органов власти, а также поддержки экспертов, предприятий, организаций и производителей кофе в Буонматуоте, провинция Даклак. Среди них компания Trung Nguyen Legend была отмечена многими экспертами и делегатами конференции как «одно из немногих предприятий, которое фокусируется на инвестициях в глубокую обработку, знакомя мир с вьетнамской кофейной культурой» и «обогащая самобытность и открывая путь к знаниям и философии вьетнамского кофе».

Мисс Вьетнам Тиеу Ви, Мисс Интерконтиненталь Бао Нгок и занявшая второе место Хоанг Ми присоединились к тысячам местных жителей и туристов, отмечая День кофе на фестивале кофе в Буонматуоте.

С 2005 года компания Trung Nguyên Legend сотрудничает с провинцией Даклак в продвижении кофейной культуры, связанной с географическим указанием «Кофе из Буонматуота». В 2011 году Фестиваль кофе из Буонматуота был официально признан премьер-министром национальным фестивалем, привлекающим тысячи любителей кофе из Вьетнама и других стран.

В 2012 году на Всемирном экономическом форуме основатель и председатель Trung Nguyen Legend Group, Данг Ле Нгуен Ву, предложил «7 инициатив для мировой кофейной индустрии», направленных на превращение города Буонматуот в провинции Даклак в глобальный экономический и культурный центр кофейной индустрии, способствуя увеличению ежегодного дохода вьетнамской кофейной отрасли до 20 миллиардов долларов США.

Представители компании Trung Nguyen Legend поделились инициативами по сохранению и продвижению ценности вьетнамского кофе и кофейной культуры во всем мире, стремясь к достижению цели в 20 миллиардов долларов в год для вьетнамской кофейной индустрии.

На протяжении более десяти лет компания Trung Nguyên Legend неуклонно стремится к реализации этих инициатив. Наряду с сохранением и разнообразием кофейных стилей и культурных стандартов, Trung Nguyên Legend распространяет кофе робуста Buon Ma Thuot, а также вьетнамскую кофейную культуру и бренд по всему миру благодаря своему уникальному ассортименту продукции и модели кафе.

На сегодняшний день кофе Trung Nguyen Legend считается «дипломатическим кофе», который выбирают в качестве подарка для глав государств, политиков и международных послов. Сеть кафе Trung Nguyen Legend — популярное место, предлагающее множество интересных культурных впечатлений в Китае и США, и вскоре она появится в Австралии, Канаде, Японии, Южной Корее, России, Европе и Азии…

В частности, философия Coffee Dao – «Дао кофе» – зародившаяся во Вьетнаме, разработанная и воплощенная ее основателем и председателем Данг Ле Нгуен Ву, направленная на гуманный и сострадательный образ жизни и открытие устойчивого будущего для мирового сообщества, получила всемирное распространение. Трунг Нгуен Легенд был признан международными СМИ, такими как Discovery, CNN и Bloomberg, символом «Дао кофе».

Попробовав «дзен-кофе», практику, входящую в «Путь кофе», генеральный директор Международной организации кофе (ICO) г-жа Ванусия Ногейра сказала: «Я никогда не думала, что кофе можно пить с таким художественным и философским настроем, как это сделал Трунг Нгуен Ледженд».

В процессе глобальной интеграции вьетнамский кофе, связанный с местной культурной самобытностью и знаниями, формирует богатую систему культурных ценностей, способствуя позиционированию Буонматуота, Даклак — кофейной столицы Вьетнама — на мировой карте культурного наследия и креативных индустрий. Поддержка правительства и соответствующих министерств, местных властей, а также усилия бизнеса и местного сообщества будут способствовать развитию вьетнамской кофейной индустрии, превращая ее не только в стратегически важный сельскохозяйственный продукт, но и в символ устойчивого развития и национальной идентичности в глобальном масштабе.

Источник: https://baoquocte.vn/ca-phe-viet-nam-di-san-ket-noi-toan-cau-336901.html