В ремесленных деревнях кипит жизнь, они готовятся к Тэту.

Хотя атмосфера Тет еще не вошла на городские улицы, в ремесленных деревнях уже кипит работа по приготовлению товаров и еды.

Кухни всегда горят.

Чем ближе к Лунному Новому году, тем больше кооперативов и ремесленных деревень в провинции Тхай Нгуен активно продвигают производство товаров для удовлетворения потребностей потребителей, особенно товаров, пользующихся высоким спросом в период Тэта, соблюдая такие критерии, как обеспечение качества, разнообразие дизайна продукции и стабилизация цен.

В последние дни года деревня Бо Зау баньчунг (коммуна Ко Лунг, район Фу Лыонг, Тхай Нгуен) кипит подготовкой к Тэту. Каждое хозяйство привлекает ещё 3-5 рабочих, чтобы не отставать от графика производства. По словам жительницы деревни г-жи Чан Тхи Тху Хыонг, каждый пучок листьев дикого донга после импорта из провинции Бак Кан промывают и сушат.

Секрет приготовления знаменитого вкуснейшего баньчунга от Бо Зау заключается в тщательном подборе ингредиентов, плотно завёрнутых лепешках и варёной свёкле. Фото: Фам Хьеу.

Другие ингредиенты также тщательно отбираются. Зёрна клейкого риса личи должны быть ровными, крупными и без примесей, выращенными в регионах Фулыонг и Диньхоа. Зелёная зелёная фасоль с жёлтой сердцевиной должна быть первого сорта. Ароматный жареный перец горошком должен быть измельчён и смешан с правильным количеством специй. Свиная начинка должна быть свежей и вкусной. Чтобы сохранить традиционные особенности и обеспечить безопасность пищевых продуктов, местные жители перевязывают баньчунг нитками из дерева джанг, а не пластиковыми.

«Секрет вкуса баньчжуна из Бо Зау заключается в тщательно подобранных ингредиентах, плотно завёрнутом баньчжуне и кипячёной воде. Ещё одна особенность — вода из скважин в районе Бо Зау идеально подходит для кипячения баньчжуна, придавая ему красивый зелёный цвет», — поделилась госпожа Хыонг.

Развивая сильные стороны ремесленной деревни, в 2021 году был основан традиционный кооператив «Бодау баньчунг», в состав которого входят восемь участников. Кооператив специализируется на производстве фирменного блюда «Бодау баньчунг» и имеет сертификат OCOP (3 звезды). В этом году, в честь Лунного Нового года, семья г-жи Нгуен Бич Льен, директора традиционного кооператива «Бодау баньчунг», получила заказы от клиентов на изготовление около 20 000 лепешек.

«Несмотря на большой объем, члены кооператива всегда напоминают друг другу о необходимости обеспечивать качество и не повышать цены по сравнению с обычными днями», — подтвердила г-жа Лиен.

Как и в деревне Бо Зау баньчунг, в кооперативе по производству вермишели Viet Cuong (город Хоатхыонг, район Донгхи) царит оживление, чтобы удовлетворить спрос на Тэтский рынок. Цех кооператива площадью 300 квадратных метров практически заполнен связками целлофановой лапши. Отделы нарезки, взвешивания, упаковки и маркировки работают без перерыва.

Кооператив Viet Cuong Vermicelli увеличивает производство, чтобы удовлетворить рыночный спрос к Лунному Новому году 2024. Фото: Фам Хьеу.

По словам г-на Нгуена Ван Ба, директора кооператива Viet Cuong Vermicelli, для обеспечения производственных мощностей кооператив инвестировал в дополнительный центробежный фильтр для муки и другое оборудование общей стоимостью почти 1 миллиард донгов. Кооператив также заблаговременно заготовил сырье примерно за два месяца до Тэта и мобилизовал десятки сезонных рабочих, которые работали даже по вечерам. Что касается упаковки, кооператив также внес множество улучшений, чтобы улучшить эстетику и лучше соответствовать вкусам покупателей.

«Помимо традиционных каналов сбыта, в этом году кооператив Viet Cuong Vermicelli расширил представление и продвижение своей продукции через социальные сети и платформы электронной коммерции. Благодаря этому количество заказов увеличилось примерно на 20-25%. Ожидается, что в предстоящий Новый год по лунному календарю кооператив поставит на рынок сотни тонн вермишели», — сообщил г-н Ба.

Разнообразные типы дистрибуции

Стремясь к построению долговременной репутации, чайный кооператив «Хао Дат» (коммуна Тан Кыонг, город Тхай Нгуен) определил, что продукция, предлагаемая к предстоящему Новому году по лунному календарю, должна быть красиво оформлена, качественна и иметь приемлемые цены. Помимо увеличения объёмов производства, кооператив также гибко подходит к продажам и учитывает особые потребности каждой группы клиентов в плане дизайна упаковки, подарочной упаковки и т.д.

«Наряду с традиционными группами клиентов, следование тренду цифровой трансформации, содействие внедрению и продвижению продукции на платформах социальных сетей помогли кооперативам и ремесленным деревням провинции получить много новых заказов», — проанализировала г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Hao Dat, и сказала, что ускорение производства для удовлетворения рыночного спроса во время Тэта поможет предприятиям увеличить выручку, а работникам — больше зарабатывать.

Чайный кооператив «Хао Дат» решил, что продукция к предстоящему Лунному Новому году должна быть красиво оформлена, качественна и иметь приемлемые цены. Фото: Фам Хьеу.

По данным Департамента промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен, в настоящее время розничная система распределения в провинции включает 140 рынков, десятки супермаркетов, торговых центров и тысячи продуктовых магазинов. Чтобы обеспечить поставки товаров к Новому году по лунному календарю 2024 года, Департамент промышленности и торговли совместно с департаментами, филиалами, народными комитетами районов, городов и предприятиями провинции скоординировали реализацию ряда решений для обеспечения баланса спроса и предложения и стабилизации рынка в период Нового года по лунному календарю 2024 года.

В последнее время производственные и торговые предприятия также активно участвовали в мероприятиях по стабилизации рынка, организовывали мероприятия по продвижению торговли, активно откликнулись на кампанию «Вьетнамцы отдают предпочтение вьетнамским товарам», организовывали мобильные сессии по продаже вьетнамских товаров в сельской местности, отдаленных и изолированных районах.

Кроме того, предприятия, агенты и розничные магазины хорошо подготовили товары первой необходимости и товары к празднику Тет для своевременного и полного снабжения жителей сельских, горных, отдаленных и изолированных районов гарантированным качеством и разумными ценами.

До, во время и после Лунного Нового года Департамент промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен планирует координировать действия с соответствующими ведомствами для усиления контроля безопасности пищевых продуктов на предприятиях, в пищевой промышленности и торговле в регионе. Одновременно с этим необходимо усилить контроль за контрабандой, мошенничеством в торговле, контрафактной продукцией, контрафактными товарами и товарами, нарушающими права интеллектуальной собственности...

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html