В традиционных ремесленных деревнях кипит жизнь: готовят товары к Тет (Лунному Новому году).

Еще до того, как на улицах городов наступит праздничная атмосфера Тета (Лунного Нового года), в традиционных ремесленных деревнях уже полным ходом идет подготовка товаров и продуктов питания.

Кухни всегда пылают огнём.

В преддверии китайского Нового года кооперативы и ремесленные деревни в провинции Тхай Нгуен все активнее наращивают производство товаров для потребителей, особенно тех, которые пользуются высоким спросом во время праздника Тет, руководствуясь критериями качества, разнообразия дизайна продукции и стабильных цен.

В последние дни года в деревне Бо Дау (коммуна Ко Лунг, район Фу Луонг, провинция Тхай Нгуен), где изготавливают традиционные клейкие рисовые лепешки (Бань Чунг), кипит подготовка к Тет (Лунному Новому году). Каждое домохозяйство привлекает дополнительно 3-5 работников, чтобы справиться с графиком производства. По словам жительницы деревни, г-жи Тхан Тхи Тху Хуонг, каждый пучок диких листьев донг, импортированный из провинции Бак Кан , тщательно промывается и сушится.

Секрет знаменитых и невероятно вкусных бань чунгов (вьетнамских лепешек из клейкого риса) из Бо Дау кроется в тщательно отобранных ингредиентах, плотно завернутых лепешках и медленном процессе приготовления. Фото: Фам Хиеу.

Другие ингредиенты также тщательно отбираются. Зерна клейкого риса должны быть однородными, крупными и без примесей, выращенными в регионах Фу Луонг и Динь Хоа. Бобы мунг должны быть высочайшего качества. Жареный черный перец мелко измельчается и смешивается с необходимым количеством приправ. Начинка из свинины должна быть свежей и вкусной. Для сохранения традиций и обеспечения безопасности пищевых продуктов рисовые лепешки перевязываются бамбуковыми нитками вместо пластиковых.

«Секрет знаменитых вкуснейших бань чунгов (вьетнамских клейких рисовых лепешек) из Бо Дау кроется в тщательно отобранных ингредиентах, плотно упакованных лепешках и медленном процессе приготовления. Еще одна особенность – колодезная вода в районе Бо Дау, которая идеально подходит для варки бань чунгов, придавая им красивый зеленый цвет», – поделилась г-жа Хуонг.

Используя сильные стороны традиционной ремесленной деревни, с 2021 года в Бо Дау работает Кооператив по производству традиционных рисовых лепешек из клейкого риса, насчитывающий 8 членов и специализирующийся на производстве особых рисовых лепешек, получивших 3-звездочный сертификат OCOP. В этом году, в период празднования Китайского Нового года, г-жа Нгуен Бич Лиен, директор Кооператива по производству традиционных рисовых лепешек из клейкого риса из Бо Дау, получила заказы от клиентов на сумму около 20 000 рисовых лепешек.

«Несмотря на большие объемы, члены кооператива постоянно напоминают друг другу о необходимости обеспечения качества и не повышать цены по сравнению с обычными днями», — подтвердила г-жа Лиен.

Подобно традиционной деревне Бо Дау, известной производством рисовых лепешек, кооператив по производству вермишели Việt Cường (город Хоа Тхыонг, район Донг Хы) также кипит работой, удовлетворяя спрос на рынке во время праздника Тет. Мастерская кооператива площадью около 300 м² почти полностью заполнена пучками вермишели. Отделы нарезки, взвешивания, упаковки и маркировки работают без перерыва.

Кооператив по производству вермишели Viet Cuong наращивает производство, чтобы удовлетворить рыночный спрос в преддверии китайского Нового года (Тет) в 2024 году. Фото: Фам Хиеу.

По словам г-на Нгуен Ван Ба, директора кооператива по производству вермишели Viet Cuong, для обеспечения производственных мощностей кооператив инвестировал средства в дополнительный центробежный фильтр для муки и другое оборудование на сумму почти 1 миллиард донгов. Кооператив также заблаговременно, примерно за два месяца до Тет (Лунного Нового года), создал запасы сырья и мобилизовал десятки сезонных рабочих, работающих даже по вечерам. Что касается упаковки, кооператив также внес ряд улучшений для обеспечения эстетичности и лучшего соответствия предпочтениям клиентов.

«Помимо традиционных каналов сбыта, в этом году кооператив Viet Cuong Vermicelli расширил продвижение и маркетинг своей продукции через социальные сети и платформы электронной коммерции. В результате количество заказов увеличилось примерно на 20-25%. В частности, к предстоящему Лунному Новому году кооператив планирует поставить на рынок сотни тонн вермишели», — сообщил г-н Ба.

Разнообразные каналы сбыта

С целью создания долгосрочной репутации, чайный кооператив «Хао Дат» (коммуна Тан Куонг, город Тхай Нгуен) определил, что продукция к предстоящему Лунному Новому году должна быть эстетически привлекательной, гарантированного качества и иметь адекватную цену. Помимо увеличения производства, кооператив также проявляет гибкость в методах продаж и учитывает специфические потребности различных групп покупателей в отношении дизайна упаковки и спецификаций упаковки продукции для подарков.

«Наряду с традиционными группами потребителей, соответствие тенденциям цифровой трансформации и активизация продвижения продукции в социальных сетях помогли кооперативам и ремесленным деревням в провинции получить множество новых заказов», — проанализировала г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Хао Дат, добавив, что ускорение производства для удовлетворения рыночного спроса во время Тет поможет предприятиям увеличить выручку и обеспечить работникам дополнительный доход.

Чайный кооператив «Хао Дат» определил, что продукция к предстоящему Лунному Новому году должна быть эстетически привлекательной, гарантированного качества и иметь соответствующую цену. Фото: Фам Хиеу.

По данным Департамента промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен, в настоящее время система розничной торговли в провинции включает 140 рынков, десятки супермаркетов и торговых центров, а также тысячи продуктовых магазинов. Для обеспечения поставок товаров к празднику Лунного Нового года (Тет) в 2024 году Департамент промышленности и торговли совместно с другими ведомствами, агентствами, народными комитетами районов и городов, а также предприятиями провинции координирует действия по внедрению различных решений для обеспечения баланса спроса и предложения и стабилизации рынка во время праздника Тет.

В последнее время производственные и торговые предприятия активно участвовали в мероприятиях по стабилизации рынка, организовывали мероприятия по содействию торговле, активно реагировали на кампанию «Вьетнамцы отдают приоритет вьетнамским товарам» и организовывали выездные торговые мероприятия, специализирующиеся на вьетнамских товарах, в сельских и отдаленных районах.

Кроме того, предприятия, ведомства и розничные магазины хорошо подготовились к поставкам товаров первой необходимости и товаров для праздника Тет, чтобы обеспечить своевременное и достаточное снабжение населения в сельских, горных и отдаленных районах гарантированным качеством и по разумным ценам.

До, во время и после празднования Китайского Нового года Департамент промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен планировал координировать свои действия с соответствующими подразделениями для усиления проверок безопасности пищевых продуктов на предприятиях и в учреждениях, производящих и торгующих продуктами питания в этом регионе. Одновременно с этим был усилен контроль за контрабандой, торговым мошенничеством, поддельными товарами и товарами, нарушающими права интеллектуальной собственности.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cac-lang-nghe-do-lua-hoi-ha-chuan-bi-hang-tet-d374375.html