Хотя атмосфера Тет еще не вошла на городские улицы, в ремесленных деревнях уже кипит работа по приготовлению товаров и еды.
Кухни всегда горят.
Чем ближе к Лунному Новому году, тем больше кооперативов и ремесленных деревень в провинции Тхай Нгуен активно продвигают производство товаров для удовлетворения потребностей потребителей, особенно товаров, пользующихся высоким спросом в период Тэта, соблюдая такие критерии, как обеспечение качества, разнообразие дизайна продукции и стабилизация цен.
В последние дни года деревня Бо Зау баньчунг (коммуна Ко Лунг, район Фу Лыонг, Тхай Нгуен) кипит подготовкой к Тэту. Каждое хозяйство привлекает ещё 3-5 рабочих, чтобы не отставать от графика производства. По словам жительницы деревни г-жи Чан Тхи Тху Хыонг, каждый пучок листьев дикого донга после импорта из провинции Бак Кан промывают и сушат.
Секрет приготовления знаменитого вкуснейшего баньчунга от Бо Зау заключается в тщательном подборе ингредиентов, плотно завёрнутых лепешках и варёной свёкле. Фото: Фам Хьеу.
Другие ингредиенты также тщательно отбираются. Зёрна клейкого риса личи должны быть ровными, крупными и без примесей, выращенными в регионах Фулыонг и Диньхоа. Зелёная зелёная фасоль с жёлтой сердцевиной должна быть первого сорта. Жареный перец горошком должен быть измельчён и смешан с необходимым количеством специй. Свиная начинка должна быть свежей и вкусной. Чтобы сохранить традиционные особенности и обеспечить безопасность пищевых продуктов, местные жители перевязывают баньчунг нитками из дерева джанг вместо пластиковых.
«Секрет вкуса баньчжуна из Бо Зау заключается в тщательно подобранных ингредиентах, плотно завёрнутом баньчжуне и кипячёной воде. Ещё одна особенность — вода из скважин в районе Бо Зау идеально подходит для кипячения баньчжуна, придавая ему красивый зелёный цвет», — поделилась госпожа Хыонг.
Развивая сильные стороны ремесленной деревни, в 2021 году был основан кооператив традиционного баньчунга Бо Дау, в состав которого вошли восемь участников. Кооператив специализируется на производстве фирменного блюда баньчунг, получившего сертификат OCOP на 3 звезды. В этом году, в честь Нового года по лунному календарю, семья г-жи Нгуен Бич Лиен, директора кооператива традиционного баньчунга Бо Дау, получила заказы от клиентов на изготовление около 20 000 лепешек.
«Несмотря на большой объем, члены кооператива всегда напоминают друг другу о необходимости обеспечивать качество и не повышать цены по сравнению с обычными днями», — подтвердила г-жа Лиен.
Как и в деревне Бо Зау баньчунг, в кооперативе по производству вермишели Viet Cuong (город Хоатхыонг, район Донгхи) царит оживление, чтобы удовлетворить спрос на Тэтский рынок. Цех кооператива площадью около 300 м² практически полностью заполнен связками вермишели. Отделы нарезки, взвешивания, упаковки и маркировки работают без перерыва.
Кооператив Viet Cuong Vermicelli увеличивает производство, чтобы удовлетворить рыночный спрос к Лунному Новому году 2024. Фото: Фам Хьеу.
По словам г-на Нгуена Ван Ба, директора кооператива Viet Cuong Vermicelli, для обеспечения производственных мощностей кооператив инвестировал в дополнительный центробежный фильтр для муки и другое оборудование общей стоимостью почти 1 миллиард донгов. Кооператив также заблаговременно создал запасы сырья примерно за два месяца до Тэта и мобилизовал десятки сезонных рабочих, работающих даже по вечерам. Что касается упаковки, кооператив также внёс множество улучшений, чтобы улучшить её внешний вид и лучше удовлетворить вкусы покупателей.
«Помимо традиционных каналов сбыта, в этом году кооператив Viet Cuong Vermicelli расширил представление и продвижение своей продукции через социальные сети и платформы электронной коммерции. Благодаря этому количество заказов увеличилось примерно на 20-25%. Ожидается, что в предстоящий Новый год по лунному календарю кооператив поставит на рынок сотни тонн вермишели», — сообщил г-н Ба.
Разнообразие типов распространения
Стремясь к построению долговременной репутации, чайный кооператив «Хао Дат» (коммуна Тан Кыонг, город Тхай Нгуен) определил, что продукция, предлагаемая к предстоящему Новому году по лунному календарю, должна быть красиво оформлена, качественна и иметь приемлемые цены. Помимо увеличения производства, кооператив также гибко реализует свою продукцию, учитывая особые потребности каждой группы клиентов в плане дизайна упаковки, подарочных комплектов и т.д.
«Наряду с традиционными клиентами, соответствие тренду цифровой трансформации, продвижение продукции на платформах социальных сетей помогло кооперативам и ремесленным деревням провинции получить много новых заказов», - проанализировала г-жа Дао Тхань Хао, директор чайного кооператива Hao Dat, и сказала, что ускорение производства для удовлетворения рыночного спроса во время Тэта поможет предприятиям увеличить выручку, а работникам - увеличить доход.
Чайный кооператив «Хао Дат» установил, что продукция к предстоящему Лунному Новому году должна быть красиво оформлена, качественна и иметь приемлемую цену. Фото: Фам Хьеу.
По данным Департамента промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен, в настоящее время розничная сеть провинции включает 140 рынков, десятки супермаркетов, торговых центров и тысячи продуктовых магазинов. Чтобы обеспечить поставки товаров к Новому году по лунному календарю 2024 года, Департамент промышленности и торговли совместно с департаментами, филиалами, народными комитетами районов, городов и предприятиями провинции скоординировали реализацию ряда решений, направленных на обеспечение баланса спроса и предложения и стабилизацию рынка в период Нового года по лунному календарю 2024 года.
В последнее время производственные и торговые предприятия также активно участвовали в мероприятиях по стабилизации рынка, организовывали мероприятия по продвижению торговли, активно откликнулись на кампанию «Вьетнамцы отдают предпочтение вьетнамским товарам», организовывали мобильные сессии по продаже вьетнамских товаров в сельской местности, отдаленных районах.
Кроме того, предприятия, агенты и розничные магазины хорошо подготовили товары первой необходимости и товары к празднику Тет, чтобы обеспечить своевременное и достаточное снабжение жителей сельских, горных, отдаленных и изолированных районов гарантированным качеством и разумными ценами.
До, во время и после Лунного Нового года Департамент промышленности и торговли провинции Тхай Нгуен планирует координировать действия с соответствующими ведомствами для усиления контроля безопасности пищевых продуктов на предприятиях, в пищевой промышленности и торговле в регионе. Также планируется усилить контроль за контрабандой, мошенничеством в торговле, контрафактной продукцией, контрафактными товарами, товарами, нарушающими права интеллектуальной собственности, и т.д.
Источник
Комментарий (0)