Как приготовить нежный и вкусный флан дома

1. Ингредиенты для приготовления флана

10 куриных яиц
500 мл несладкого свежего молока
170 г сахара
1 лимон

2. Как приготовить простой флан

Шаг 1: Приготовление карамели

flan 2.jpg — Делаем карамель. Фото: Бачхоаксан

Поставьте кастрюлю на плиту, добавьте 120 г сахара и 100 мл воды и варите на медленном огне. Следите за тем, чтобы сахар не перемешивался во время приготовления.

Когда сахарная вода станет светло-жёлтой, добавьте 1 столовую ложку лимонного сока. Варите, пока сахар не станет коричневым, затем выключите огонь.

Медленно налейте в ёмкость 70 мл воды и встряхивайте её круговыми движениями до получения однородной массы. При встряхивании следите, чтобы карамель не выплескивалась.

Наконец, вылейте по 1 столовой ложке карамели в каждую формочку для флана и оставьте в холодильнике примерно на 15 минут, чтобы она застыла.

Шаг 2 : Приготовьте торт.

Разбейте яйца в миску, возьмите 10 желтков и 4 белка. Добавьте к яйцам 50 г сахара и хорошо взбейте, аккуратно помешивая в одном направлении, избегая образования слишком большого количества пузырьков воздуха.

Затем добавьте в кастрюлю 500 мл несладкого свежего молока, подогрейте его до слегка тёплого состояния, затем медленно влейте его в миску с яйцами, аккуратно помешивая, чтобы яйца и молоко смешались. Затем процедите яично-молочную смесь через сито, чтобы удалить осадок и сделать её более однородной.

Медленно вылейте заварной крем в форму для карамели, наклоняя её и аккуратно заливая, чтобы избежать образования пузырьков воздуха, иначе после пропаривания в торте останутся дырки. Накройте форму крышкой.

Шаг 3 : Приготовление пирога на пару

Выложите пирожные в пароварку, поставьте её над кастрюлей с кипящей водой, накройте крышкой и готовьте пирожные на пару 20 минут. Следите за тем, чтобы огонь был очень слабым, чтобы пирожные не покрылись ямками.

Когда пирог будет готов, выключите плиту, дайте ему остыть и поставьте в холодильник, чтобы он стал еще вкуснее при подаче.

flan 1.jpg — Ароматный и нежный флан. Фото: Dienmayxanh

3. Примечания по приготовлению флана

Когда карамель будет готова, быстро разлейте её тонким слоем по формочкам для торта. Не оставляйте форму слишком долго, так как при охлаждении карамель легко затвердеет.

При взбивании яично-молочной смеси не взбивайте слишком интенсивно, чтобы избежать образования пузырьков воздуха. Перемешивайте смесь только в одном направлении и процедите её перед приготовлением на пару.

При приготовлении пирога на пару можно накрыть формочки для флана хорошо впитывающим полотенцем, а затем накрыть горшочек или обернуть каждую формочку для флана алюминиевой фольгой и готовить на пару.

Каждые 10–15 минут открывайте крышку кастрюли, чтобы вытереть пар с крышки. Так на поверхности флана не останется дырочек.

Если у вас нет пароварки, форму для выпечки нужно поставить прямо в кастрюлю. Форму для выпечки следует застелить полотенцем и обернуть фольгой, чтобы яично-молочная смесь не закипела и не образовались дырки на дне и внутри пирога при приготовлении на пару.

Не готовьте пирог на пару при слишком высокой температуре, так как это приведет к выкипанию яично-молочной смеси и образованию ямок.

Чтобы проверить готовность кекса, можно воткнуть зубочистку в кекс и вытащить. Если зубочистка выходит чистой, кекс готов. Если на ней осталась липкая масса, кекс не готов.

Готовый продукт представляет собой гладкий, без косточек, флан, в котором каждая ложка теста мягкая и кремовая, смешанная со сладкой и ароматной карамелью.

Когда флан будет готов, дайте ему остыть и поставьте в холодильник примерно на 3–4 часа перед подачей. Перед употреблением добавьте немного колотого льда, сгущённого молока или кофе, чтобы улучшить вкус и аромат флана.

Не храните торт при комнатной температуре, так как он легко испортится. Флан можно использовать в течение 7–10 дней, если хранить его в холодильнике. Поместите торт в закрытую коробку и храните в холодильнике. При слишком низкой температуре торт высохнет и развалится.

Не кладите рядом с фланом сырые продукты или продукты с сильным запахом, например, мясо или рыбу, так как пирог легко впитает запах и быстро испортится.

Вышеописанный способ приготовления флана довольно прост, не правда ли? Покажите свои навыки прямо сейчас.

Удачи!

>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день

Как приготовить вкусную и питательную тушеную курицу с китайскими травами. Тушеная курица с китайскими травами — питательное блюдо. Это блюдо очень просто приготовить. Давайте вместе с VietNamNet узнаем, как приготовить вкусную и питательную тушеную курицу с китайскими травами.