Суп из стеблей таро, суп из воспоминаний

Суп из корня таро — привычный деревенский суп многих жителей моего родного города, знакомый пожилым людям, но малоизвестный современной молодежи.

Суп из стеблей таро — деревенский суп, о котором сегодня мало кто из молодежи знает. Фото: NVCC

Главный ингредиент — корень таро. Если хотите вкусный суп, сварите его со свиными или говяжьими костями. Если костей нет, сварите его с пресноводной рыбой, пресноводными крабами, улитками...

В целом, это простой, лёгкий деревенский суп, приготовленный из того, что есть под рукой. Можно добавить немного дроблёного риса, вьетнамской кинзы или листьев лолот.

В сельской местности вокруг каждого колодца обычно растёт куст таро. При обильном поливе таро растёт очень хорошо, давая много побегов.

Достаньте корзину, выберите пучок имбиря, очистите его от внешнего слоя, нарежьте короткими кусочками, вымойте и обсушите.

Бланшируйте свиные или говяжьи кости в кипящей воде, чтобы избавиться от запаха, затем поставьте их на плиту и варите на медленном огне. Когда кости выпустят сладкий сок, добавьте немного дробленого риса и таро. Если у вас дома нет дробленого риса, используйте обычный дробленый рис. Варите некоторое время, пока рисовые почки не набухнут, а корни таро не размягчатся.

Если вы готовите с пресноводной рыбой, крабами или улитками, добавьте ингредиенты на этом этапе, их не нужно предварительно тушить.

Когда суп загустеет, коренья станут мягкими, а рис разбухнет, приправьте по вкусу. В конце добавьте нарезанные листья кинзы или вьетнамский кориандр и выключите плиту. В этом блюде нужно использовать нарезанные листья кинзы или вьетнамский кориандр, а не репчатый лук. Лук не сочетается с ароматом и не будет иметь хорошего вкуса.

Осмотрите таро перед обработкой. Фото: NVCC

Горшок горячего супа, пресная вода из костей пресноводной рыбы, крабов и улиток. Вода густая из-за смеси дроблёного риса и таро.

И очень ароматный, ароматный запах листьев лолот или вьетнамского кориандра или ароматный запах гармоничного целого, нежного, элегантного запаха сельской местности.

Никакой химии, изысканный аромат, естественная сладость. Простые природные черты, полное деревенской простоты.

Суп из стеблей таро едят горячим, дуя на него во время еды. Его особенность в том, что это не суп и не каша, а смесь супа и каши.

Можно есть в любое время года, как в дождливую, так и в солнечную погоду. Вкусно в любое время года, освежает и не перегружает желудок. Для супа из таро требуется совсем немного риса, иногда рис можно и не добавлять, потому что в супе есть дроблёный рис.

Например, в наши дни для людей, которым необходимо похудеть и есть меньше риса, пожалуй, мало найдется более подходящего блюда.

Вспоминая дождливые и ветреные дни в деревне, когда мы ели всё, что попадалось на глаза, без всякого рынка. Мама велела мне сходить к колодцу, набрать корзинку побегов таро, принести их домой, чтобы посидеть и постирать.

Мама поймала пресноводную рыбу, раскинув сеть в глиняном горшке на улице. Набрала горсть листьев лолот и порезала их... Сварила суп в дождливый день. Горячий и ароматный, позвала всю семью поесть...

Вся семья собралась вокруг рисоварни, разогретой на дровах. Всем очень понравился поджаренный рис. Горшок с супом таро дымился ароматным паром. Уютное, тёплое место в дождливый день.

В наши дни в сельской местности мало кто выращивает таро вокруг колодцев, и мало кто продаёт побеги таро на рынке. В жаркие солнечные дни и дождливые вечера вдруг всплывает суп из побегов таро, который готовила моя мама давным-давно. Для меня, уроженца Тхань, Дьенкхань, Кханьхоа , это настоящий деликатес.

«Моя мама — фермер, а я родилась в деревне...». Дети, родившиеся в сельской местности, иногда скучают и жаждут супа из корня таро, супа родного города, супа воспоминаний...

Вернуться к теме

НГУЕН ТИ ТХАНЬ ЛОАН

Источник: https://tuoitre.vn/canh-ngo-mon-mon-canh-trong-mien-ky-uc-2025102818271092.htm