Как быстро приготовить поддельное рагу из собачьего мяса в центрально-вьетнамском стиле

Тушеные свиные ножки с поддельным собачьим мясом — не только популярное блюдо на Севере, но и разнообразное, подходящее под вкусы каждого региона. VietNamNet хотел бы рассказать, как приготовить поддельное собачье мясо в центральном стиле.

VietNamNet•15/04/2025

1. Ингредиенты для приготовления рагу из собачьего мяса в центрально-вьетнамском стиле

Свиные ножки: 500 г
Галангал: 1 корень
Лемонграсс: 3 стебля
Патока: 40 мл
Креветочная паста: 1 столовая ложка
Отфильтрованная порция: 2 ст.л.
Обычные специи: немного
Чили: 2
Травы: базилик, кориандр...

2. Как приготовить настоящее центральновьетнамское рагу из собачьего мяса

Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.

Обжарьте свиные ножки на гриле до появления аромата и золотистой корочки, затем очистите, натрите солью и вымойте. Разрежьте свиную ногу на куски размером со спичечный коробок, а свиные ноги разрежьте пополам и нарежьте небольшими кусочками.

Очистите галангал, вымойте его, разрежьте половину на куски, а другую половину раздавите. Лемонграсс очистить, нарезать ломтиками. Перец чили вымыть, удалить семена, нарезать.

Вымойте и дайте стечь воде с овощей.

Шаг 2 : Маринуем мясо

как приготовить острую свиную грудинку.jpg — Блюдо из искусственной собаки варьируется в зависимости от вкусов каждого региона. Фото: Fptshop

Положите свиную ногу в большую миску, добавьте галангал, лимонную траву, патоку, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку креветочной пасты и обычные специи, такие как рыбный соус, приправу и перец чили, маринуйте в течение 50–60 минут.

Шаг 3 : Приготовьте поддельное собачье мясо.

Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, добавьте в кастрюлю замаринованную свиную ногу, помешивайте, пока мясо слегка не подрумянится, добавьте воды так, чтобы она покрывала примерно 2/3 мяса, тушите, пока мясо не станет мягким.

Затем убавьте огонь до минимума, чтобы мясо впитало достаточно специй, но не пережарилось. Приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 4 : Завершение

Выложите тушеные свиные ножки в миску, добавьте сверху перец чили для украшения.

Наслаждайтесь вкуснейшим блюдом — тушеными свиными ножками с травами и свежей лапшой или горячим рисом.

3. Примечания по приготовлению поддельного рагу из собачьего мяса

Чтобы блюдо из тушеных свиных ножек было более вкусным, следует выбирать качественные ингредиенты.

Вам следует купить переднюю часть окорока, потому что мясо в ней тоньше, мягче, слаще и содержит больше сухожилий, чем в задней части окорока. Хорошие свиные окорочка обычно плотные, эластичные, с ровными мясными волокнами и целыми, не отвалившимися когтями.

Вам следует покупать свиную рульку ярко-розового цвета, не имеющую необычного запаха. Не покупайте свиную ногу, которая внутри разбухла, снаружи покрыта пленкой, из мяса при разрезании сочится желтая жидкость, а на мясе имеются белые бугорки, так как эта свинья может быть больна ленточными червями.

Вам следует купить молодой галангал и замариновать его с поддельным собачьим мясом, это будет вкуснее. Не следует покупать молотый галангал на рынке, так как его качество не гарантируется.

Готовый продукт из фальшивого собачьего мяса в центральновьетнамском стиле получается мягким, но не разваренным, с легкой сладостью патоки, ароматом креветочной пасты и рисового уксуса и красивым цветом.

Надеемся, что с помощью приведенного выше рецепта тушеного мяса из мяса собаки по-центральновьетнамски вы приготовите еще одно вкусное блюдо для своей семьи.

Удачи!

Как приготовить поддельное рагу из собачьего мяса в северном стиле Поддельное рагу из собачьего мяса в северном стиле — популярное блюдо. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить поддельное рагу из собачьего мяса по-северному.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html