Быстрый просмотр:
  • 1. Ингредиенты для приготовления центральновьетнамского рагу из собачьего мяса
  • 2. Как приготовить настоящее центральновьетнамское рагу из поддельного мяса собаки
  • 3. Примечания по приготовлению поддельного рагу из собачьего мяса

1. Ингредиенты для приготовления рагу из собачьего мяса в стиле Центрального Вьетнама

Свиные ножки: 500 г
Галангал: 1 корень
Лемонграсс: 3 стебля
Патока: 40 мл
Креветочная паста: 1 столовая ложка
Фильтрованная порция: 2 столовые ложки
Обычные специи: немного
Чили: 2
Травы: базилик, кориандр...

2. Как приготовить настоящее центральновьетнамское рагу из поддельного мяса собаки

Шаг 1: Подготовка ингредиентов

Обжарьте свиные ножки на гриле до появления аромата и золотистой корочки, затем очистите, натрите солью и снова промойте. Нарежьте ножки на куски размером со спичечный коробок, а копыта разрежьте пополам и нарежьте небольшими кусочками.

Очистите и вымойте галангал, разрежьте половину на дольки и разомните другую половину. Очистите и нарежьте лемонграсс. Вымойте перец чили, удалите семена и мелко нарежьте.

Вымойте и обсушите овощи.

Шаг 2 : Маринуем мясо

как приготовить острую свиную грудинку.jpg
Блюдо из искусственной собаки может быть разным в зависимости от вкусов каждого региона. Фото: Fptshop

Положите свиную ногу в большую миску, добавьте галангал, лемонграсс, патоку, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1 столовую ложку креветочной пасты и обычные специи, такие как рыбный соус, приправу и чили, маринуйте в течение 50–60 минут.

Шаг 3 : Приготовьте поддельное собачье мясо.

Поставьте кастрюлю на плиту и добавьте растительное масло. Когда масло нагреется, положите в кастрюлю замаринованную свиную ногу, обжаривайте, помешивая, пока мясо слегка не подрумянится. Залейте водой так, чтобы она покрывала мясо примерно на 2/3, и тушите на медленном огне до готовности.

Затем убавьте огонь до минимума, чтобы мясо впитало специи, но не превратилось в кашу. Приправьте по вкусу и выключите огонь.

Шаг 4 : Завершение

Выложите тушеные свиные ножки в миску, сверху добавьте перец чили для украшения.

Наслаждайтесь тушеными свиными ножками с травами и свежей лапшой или горячим рисом — это будет очень вкусно.

3. Примечания по приготовлению поддельного рагу из собачьего мяса

Чтобы блюдо из тушеных свиных ножек было более вкусным, следует выбирать качественные ингредиенты.

Покупайте переднюю ногу, потому что мясо из неё тоньше, мягче, слаще и содержит больше сухожилий, чем из задней. Хороший окорок обычно плотный, эластичный, волокна мяса ровные, а копыто целое и не болтается.

Свиные ножки следует покупать ярко-розового цвета и без необычного запаха. Не покупайте свиные ножки, которые внутри размокли, снаружи покрыты пленкой, на разрезе выделяют желтую жидкость, а на мясе есть белые бугорки, так как такие ножки могут быть заражены ленточными червями.

Лучше купить молодой галангал и мариновать его с поддельным собачьим мясом – так будет вкуснее. Не стоит покупать молотый галангал на рынке, так как качество не гарантируется.

Готовое блюдо из тушеных свиных ножек в центральновьетнамском стиле получается мягким, но не разваренным, с легкой сладостью патоки, ароматом креветочной пасты и рисового уксуса и красивым цветом.

Надеемся, что, воспользовавшись приведенным выше рецептом центральновьетнамского рагу из искусственного собачьего мяса, вы приготовите еще одно вкусное блюдо для своей семьи.

Удачи!

Как приготовить поддельное рагу из собачьего мяса в северном стиле . Поддельное рагу из собачьего мяса в северном стиле — популярное блюдо. Сегодня VietNamNet расскажет, как приготовить поддельное рагу из собачьего мяса в северном стиле.

Источник: https://vietnamnet.vn/cach-lam-chan-gio-nau-gia-cay-kieu-mien-trung-nhanh-chong-2391000.html