Сеть известных ресторанов, где подают фо.
Посетив окрестности Большого Ханойского собора рано утром, туристы могут насладиться вкуснейшим супом фо в ресторанах Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong или Pho 10 Ly Quoc Su.
Расположенный рядом с Большим собором Ханоя, ресторан фо Ту Луна ежедневно полон посетителей. Нередко можно увидеть, как люди выстраиваются в очередь или расставляют свои пластиковые стулья, неся с собой фо и наслаждаясь им прямо на тротуаре.
Этот ресторан, специализирующийся на супе фо, три года подряд, с 2023 по 2025 год, удостаивался награды Michelin Bib Gourmand (хороший ресторан по доступной цене).
В отличие от большинства ресторанов фо в Ханое, где используют прозрачный бульон, в этом ресторане фо имеет мутный, насыщенный бульон. Свежая говядина нарезается машинным способом, но перед подачей фо с прожаркой rare владелец отбивает и тонко нарезает мясо ножом, умело помещает его в миску и заливает кипятком.
Этот метод помогает сохранить сладость мяса. Каждая порция фо в ресторане стоит от 55 000 VND.
Всего в нескольких сотнях метров от Pho Tu Lun Au Trieu находится Pho Oanh в переулке Tho Xuong, также известный своими многочисленными посетителями и аутентичным супом фо в стиле Нам Динь .
В часы пик по утрам, особенно по выходным, десятки столиков и стульев внутри и снаружи ресторана заполнены посетителями. Владельцам приходится выносить пластиковые стулья на тротуар перед домом соседа, чтобы клиенты могли сесть и поесть фо.
 |  |
Тонко нарезанные, отбитые и быстро залитые кипящим бульоном фо ломтики говядины сохраняют свою сладость, аромат и питательные вещества. Грудинка всегда свежая и идеально приготовленная. Фо в этом ресторане предлагается по доступным ценам, начиная от 40 000 VND за порцию.
Еще один известный ресторан, где подают фо, расположенный недалеко от Большого собора, — это Pho 10 Ly Quoc Su. Он три года подряд входит в список Bib Gourmand. Ресторан часто переполнен, и посетителям, особенно иностранцам, приходится стоять в очереди на улице. Стоимость фо здесь начинается от 70 000 донгов.
«Рай для любителей перекусов»
Жареные ферментированные свиные колбаски (нем чуа нюонг) — известная закуска в районе Большого собора Ханоя, которую обычно продают с раннего дня до вечера. Колбаски сохраняют свой яркий розовый цвет и липкую, слегка подгоревшую корочку, выложенные на слой зеленых банановых листьев.
Жареные ферментированные свиные колбаски подаются с небольшой мисочкой соуса чили, хикамой и зеленым манго. Посетители также могут заказать дополнительные закуски, такие как картофель фри и жареные ферментированные свиные колбаски.
Одно из обязательных к дегустации блюд рядом с собором — это бань гой гой (пельмени в форме подушечек) из кафе Goc Da. Хотя заведение небольшое и простое, всего с несколькими столиками и стульями, в часы пик здесь обычно полно посетителей.
Горячие, ароматные пельмени имеют красивый золотистый цвет, тонкую хрустящую корочку и насыщенную, ароматную начинку из мяса, древесных грибов, грибов шиитаке, вермишели и китайской колбасы. Подаются они с соусом, приготовленным по семейному рецепту, а также с несколькими ломтиками папайи и тарелкой свежих овощей. Стоимость одного пельменя — 14 000 VND.
 |  |
Каждую осень, посещая Большой собор, туристы легко могут заметить торговцев, продающих традиционные зеленые рисовые хлопья. Ароматные, жевательные рисовые хлопья завернуты в свежие зеленые листья. Употребление зеленых рисовых хлопьев, или клейкого риса с зелеными рисовыми хлопьями, входит в список «обязательных дел в Ханое осенью».
Посетители могут посидеть и выпить яичный кофе, насладиться ароматными, тягучими рисовыми хлопьями или сладким и пикантным клейким рисом с рисовыми хлопьями, любуясь улицами вокруг церкви.
Угорь в вермишели и каша из свиных ребрышек — согревающие блюда, которые успокоят ваш желудок.
Недалеко от Большого собора находится знаменитая лавка, где продают кашу из свиных ребрышек в переулке Нго Хуен. Блюдо готовится из молотой рисовой муки и костного бульона. Каша получается мягкой, гладкой и кремообразной, без крупинок риса. Свиные хрящи очищают и варят до тех пор, пока они не станут хрустящими, но не жесткими.
Прямо на пересечении улиц Чан Кам и Ли Куок Су находится знаменитый и популярный ресторанчик, где подают суп с лапшой и угрем, под названием «Чан Кам». Каждая порция включает в себя вермишель и бланшированные ростки фасоли, салат из огурцов с уксусом и специями, тертую морковь, вьетнамскую кинзу, кориандр и хрустящего или мягкого жареного угря, в зависимости от предпочтений клиента.
Жареный угорь должен быть хрустящим, не жестким, не подгоревшим и не жирным. Даже когда вы доедаете его до дна тарелки, угорь должен сохранять свою хрустящую корочку.
Смешанная вермишель подается с заправкой из соевого соуса, гармонично сочетающей кислые, соленые, сладкие и слегка острые вкусы. Тем временем, вермишелевый суп половником заливается горячим бульоном, ароматным, насыщенным вкусом угря и естественно сладким, без добавления глутамата натрия.
Для салата из угря владелец заведения смешивает такие ингредиенты, как проростки фасоли, мелко нарезанные банановые соцветия, огурцы, морковь, сушеный лук, зелень и хрустящий жареный угорь, все это заправляет кисло-сладким соусом. Это блюдо получается освежающим, пикантным и хрустящим.
 |  |
Источник: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html
Комментарий (0)