«Гастрономический рай» вокруг Ханойского собора, привлекающий посетителей с утра до вечера

Ханойский собор — привлекательное место для местных и иностранных туристов. Он не только обладает богатой историей, древней и уникальной архитектурой, но и считается «гастрономическим раем», привлекающим любителей столицы.

Вокруг Ханойского собора всегда многолюдно и шумно. Фото: Хуй Нгуен

Серия известных ресторанов фо

Посетив район Ханойского собора рано утром, посетители могут насладиться вкуснейшим супом фо в ресторанах Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong или Pho 10 Ly Quoc Su.

Расположенный рядом с Ханойским собором, ресторан Pho Tu Lun ежедневно полон посетителей. Здесь легко увидеть, как посетители выстраиваются в очередь или расставляют пластиковые стулья, держат в руках фо и наслаждаются им прямо на тротуаре.

Этот ресторан фо был удостоен награды Michelin Bib Gourmand (хорошая еда по доступным ценам) в течение трех лет подряд, с 2023 по 2025 год.

В отличие от большинства ресторанов фо в Ханое, где используется прозрачный бульон, в этом ресторане фо мутный и жирный. Свежая говядина нарезается на ломтики специальной машиной, но перед подачей фо с редкими ингредиентами владелец отбивает его ножом, затем расплющивает, искусно выкладывает мясо в миску и заливает кипящим бульоном.

Этот метод помогает сохранить сладость мяса. Каждая порция фо в ресторане стоит от 55 000 донгов.

Мутный, наваристый бульон — фирменное блюдо ресторана. Фото: The Bang

Всего в нескольких сотнях метров от Pho Tu Lun Au Trieu на аллее Tho Xuong находится известный и многолюдный ресторан Pho Oanh, известный вкусом Pho Nam Dinh .

В утренний час пик, особенно по выходным, десятки столов и стульев внутри и снаружи забиты посетителями. Владельцам ресторана приходится ставить пластиковые стулья на тротуаре у соседнего дома, чтобы посетители могли сидеть и есть фо.

Каждое утро у ресторана Pho Oanh всегда многолюдно. Фото: Хуй Нгуен

Говядину с кровью тонко нарезают, отбивают и быстро добавляют в кипящий бульон фо, чтобы сохранить его сладость, аромат и питательные вещества. Хрустящая грудинка в ресторане всегда свежая и приготовлена ​​идеально. Фо в ресторане стоит недорого – от 40 000 донгов за порцию.

Фо Оан имеет вкус Нам Динь Пхо. Фото: Линь Транг

Ещё один известный ресторан фо, расположенный недалеко от собора, — Pho 10 Ly Quoc Su. Он уже три года подряд входит в список лучших ресторанов Bib Gourmand. Ресторан часто переполнен, и посетителям, особенно иностранцам, приходится стоять в очереди. Фо здесь стоит от 70 000 донгов.

«Рай для закусок»

Рулетики из ферментированной свинины на гриле — популярная закуска в районе Ханойского собора, обычно продающаяся с раннего вечера до поздней ночи. Рулетики сохраняют ярко-розовый цвет мяса и слегка обугленный липкий слой, покрывающий их снаружи. Они выкладываются на слой зелёных банановых листьев.

Жареный нэм-чуа подается с небольшой миской соуса чили с хикамой и зеленым манго. Гости могут заказать дополнительные закуски, такие как картофель фри и жареный нэм-чуа.

Жареный рулет из ферментированной свинины — популярная закуска, привлекающая молодых туристов. Тарелка такого блюда, как на фото, стоит 220 000 донгов. Фото: Хуй Нгуен

Обязательно попробуйте закуску возле собора в Banh Goi Goc Da. Хотя заведение небольшое и простое, всего с несколькими простыми столиками и стульями, в час пик оно часто переполнено покупателями.

Горячий баньгой имеет красивый золотистый цвет, тонкую хрустящую корочку, жирную и ароматную начинку из мяса, древесных ушей, грибов шиитаке, вермишели и китайской колбасы. Пирог подается с соусом, приготовленным по традиционному рецепту, несколькими небольшими ломтиками папайи и тарелкой сырых овощей. Стоимость баньгоя составляет 14 000 донгов за штуку.

Помимо бань гоя, в ресторане также подают креветочные котлеты, жареные котлеты, жареные спринг-роллы, пельмени из тапиоки... Фото: Хуй Нгуен

Каждую осень, посещая собор, можно легко увидеть деревенские лотки с зелёным рисом. Ароматные зёрна липкого риса завёрнуты в сочную зелёную листву. Зелёный рис и клейкий рис с зелёным рисом входят в список обязательных дел осенью в Ханое.

Посетители могут посидеть и выпить чашечку яичного кофе, насладиться ароматным клейким рисом или сладким клейким рисом и понаблюдать за улицами вокруг церкви.

Зелёный клейкий рис привлекает посетителей. Фото: Хуй Нгуен

Вермишель с угрем и каша из ребрышек согревают желудок

Рядом с собором находится знаменитая каша с ребрышками «Нго Хуен». Блюдо готовят из молотой рисовой муки и костного бульона. Каша получается мягкой, нежной и липкой, без каких-либо рисовых зерен. Свиные хрящи очищают и томят до хрустящей, но не жёсткой корочки.

В каждую тарелку каши обычно кладут две жареные хлебные палочки и немного сушеной свиной нити для придания ей более насыщенного вкуса. Стоимость одной тарелки каши составляет от 30 000 донгов.

Прямо на пересечении улиц Чан Кам и Ли Куок Су находится знаменитая и многолюдная закусочная «Чан Кам», где подают лапшу с угрем. В каждой порции – вермишель и бланшированные ростки фасоли, огурец, смешанный с уксусом и специями, тёртая морковь, вьетнамская кинза, кинза, хрустящий жареный угорь или мягкий угорь – в зависимости от предпочтений покупателя.

Жареный угорь должен быть хрустящим, но не жёстким, не подгоревшим и не пропитанным маслом. Когда вы доберётесь до края миски, угорь всё ещё будет хрустящим.

Ресторан Chan Cam, специализирующийся на вермишели, был выбран и представлен гидом Мишлен в списке Bib Gourmand в 2025 году. Фото: Линь Транг

Смешанная вермишель сочетается с соусом на основе соевого соуса, гармонично приправленным кислым, солёным, сладким и слегка острым вкусом. Тем временем, вермишелевый суп заливается половником горячего бульона, ароматного с угрем, с насыщенным вкусом и естественной сладостью, без приторности глутамата натрия.

Для салата с угрем хозяин сочетает такие ингредиенты, как ростки фасоли, тонко нарезанные соцветия банана, огурцы, морковь, лук-шалот, зелень, добавляет хрустящий жареный угорь и смешивает всё это с кисло-сладким соусом. Это блюдо получается освежающим, насыщенным и хрустящим.

Вермишель с угрем в ресторане стоит от 45 000 до 60 000 донгов за порцию. Фото: Линь Транг

Ханой входит в число лучших мест для наблюдения за осенней листвой на континенте . Наряду со многими известными городами, такими как остров Нами (Южная Корея), Киото (Япония) и Цзючжайгоу (Китай), Ханой — единственный представитель Вьетнама, вошедший в список самых красивых мест в Азии для наблюдения за осенней листвой, составленный журналом Time Out.

Источник: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html