Гости из Запада и Вьетнама выстраиваются в очередь и подают себе вегетарианскую еду в старом доме в Ханое.

Вегетарианское кулинарное пространство, расположенное в старинном доме, построенном в 1920-х годах на улице Чау Лонг (Ханой), привлекает множество посетителей.

Во время двухдневной поездки в Ханой г-жа Меган (гражданка Великобритании, работающая в городе Хошимин) остановилась, чтобы попробовать вегетарианскую еду в старинном доме на улице Чаулонг (район Бадинь).

«Здесь как будто перенесло меня в прошлый век. От прилавка витает приятный аромат, а каждое блюдо выглядит традиционно. Примечательно, что здесь постоянно много посетителей», — поделилась туристка.

Туристка Меган выбрала на обед вегетарианский сэндвич с паштетом. Фото: Нгуен Хуэй

Множество посетителей любят видеть дымящиеся миски вегетарианского супа с вермишелью, сытную, привлекательную вегетарианскую лапшу с говядиной Хюэ в интерьере старинного ностальгического дома, а также делятся ими в социальных сетях.

Вегетарианская кухня в старинном доме привлекает посетителей. Фото: Нгуен Хуэй

Это место, где можно попробовать вегетарианскую еду с моделью самообслуживания, которым управляет господин Ле Ху Туэ (28 лет) и группа друзей, которые любят вегетарианскую кухню .

«Наша цель — познакомить с вегетарианской едой и рассказать, как её готовить, как можно большему количеству людей, особенно молодёжи. Место проведения — традиционный ханойский дом, и мы надеемся, что посетители почувствуют себя здесь как дома», — поделился г-н Туэ.

Поначалу группа Туэ подавала вегетарианскую еду прямо на тротуаре перед старинной французской виллой, также расположенной на улице Чау Лонг. Посетители собирались вокруг деревянной кухонной стойки, чтобы насладиться вегетарианскими блюдами, такими как вермишельный суп с крабом, фо, вермишель с жареной свининой, спринг-роллы и т.д. – очень простыми, но уютными.

Вегетарианский суп с вермишелью и вегетарианский суп с лапшой из говядины Хюэ — сытные и аппетитные блюда. Фото: Вегетарианский тротуар.

Позже они переехали в старый дом, построенный в 1920-х годах. В доме до сих пор сохранилась старая кухня с черепичной крышей, кирпичными стенами и выцветшими деревянными дверями. Дом наверху был отремонтирован владельцем около 30 лет назад, но в нём до сих пор сохранились горизонтальные лакированные доски, параллельные предложения и старые деревянные элементы декора.

Столетняя кухня была сохранена и переоборудована в столовую, где теперь можно было принимать гостей. Фото: Нгуен Хуэй

Стойка для приготовления блюд и кипящие кастрюли с бульоном расположены прямо у входа. На деревянных столах выставлено более десятка привлекательных вегетарианских блюд.

Среди основных блюд здесь можно отметить суп с крабовой лапшой, фо (подается по понедельникам и вторникам), суп с лапшой из говядины Хюэ (подается со среды по воскресенье), вермишель с жареной свининой, ассорти из вермишели, хлеб с паштетом, грибную кашу и т. д. по цене от 25 000 до 40 000 донгов за порцию. Также можно заказать вегетарианские гарниры, такие как грибы с фиговыми листьями, спринг-роллы, жареные хлебные палочки и т. д. по цене от 15 000 до 30 000 донгов за порцию.

Блюда бунча и закуски, такие как спринг-роллы и грибы, готовятся заранее и выставляются на стол. Фото: Нгуен Хуэй

Г-н Туэ рассказал, что Бун Рьё и Бун Бо Хюэ — два самых любимых блюда посетителей. Вегетарианское Бун Рьё готовится на бульоне из помидоров, лука и тушеных овощей. Чтобы придать блюду лёгкую кислинку и лёгкий аромат, не перебивая аромат овощей, шеф-повар использует рисовый винный уксус.

Тем временем суп с лапшой из говядины Хюэ томится на медленном огне с чайотом, луком, ананасом и лемонграссом. Насыщенный солоноватый вкус ему придаёт вегетарианская креветочная паста.

Господин Туэ готовит для гостей горячую тарелку вермишелевого супа. Фото: Нгуен Хуэй.

Вечером гости могут насладиться горячим крабовым супом, который подается с зелеными овощами и грибами. Это блюдо особенно популярно осенью и зимой.

Хлеб в сочетании с ароматным вегетарианским паштетом, насыщенным вкусом, жевательной вегетарианской ветчиной и огурцом, а также кориандром, также пользуются популярностью у посетителей. Фото: Нгуен Хуэй

Интересно, что здесь посетители выбирают блюда, занимают места, а затем сами несут еду, миски, палочки и соус. Закончив, они возвращаются к стойке и расплачиваются.

Посетители сами подают себе еду. Фото: Нгуен Хёй

«Я случайно увидел фотографии вегетарианской еды и этого старинного дома в социальных сетях и решил зайти и насладиться. Сначала я не понимал, как сделать заказ и как себя обслужить, но персонал с большим энтузиазмом помог мне разобраться.

Сегодня я вернулась и пригласила друзей в социальных сетях насладиться знаменитым вегетарианским вермишелевым супом. Готовить самой довольно интересно, ощущение, будто ешь дома», — поделилась Нгуен Туй Линь (20 лет, Ханой).

Туй Линь (справа) обслуживала себя «профессионально» во время своего второго визита в этот вегетарианский ресторан. Фото: Нгуен Хуэй

Линь и её подруга Куинь Ань (20 лет, Ханой) высоко оценили вермишельный суп в ресторане. Тарелка вермишели была горячей, полной, красиво оформленной и имела восхитительный вкус. «Раньше я считала вегетарианскую еду непривлекательной и дорогой. Но здесь вегетарианская еда очень вкусная, а цены очень демократичные для студентов», — прокомментировала Куинь Ань.

Впервые придя сюда поесть вегетарианскую еду, госпожа Као Тхи Ван (Ханой) и более десятка её друзей были впечатлены простором старого дома с очень старым двором, кухней и водосчётчиком. «Войдя во двор, я почувствовала умиротворение, совершенно отличное от многолюдных улиц. Блюда простые, но вкусные, острые и по разумным ценам», — сказала госпожа Ван.

Госпожа Ван (в коричневом платье) и её друзья хвалили вегетарианские блюда. Фото: Нгуен Хуэй

Эта группа посетителей любит обслуживать себя самостоятельно. Такая модель самообслуживания также очень привлекательна для иностранных туристов.

Гости из Запада и Вьетнама выстраиваются в очередь, чтобы самим приготовить вегетарианскую еду. Фото: Нгуен Хуэй

Это вегетарианское заведение открыто с 11:00 до 13:30 (закрыто на обед по воскресеньям) и с 17:00 до 20:00. Помимо еды, здесь также есть множество напитков, которые посетители хвалят, например, молоко из кешью, солёный тамаринд, шелковицу...

Посетителям следует учитывать, что в ресторане очень многолюдно, поэтому в час пик часто приходится долго ждать, а парковочных мест нет — приходится парковаться у близлежащих домов (стоимость 5000 донгов за мотоцикл).

Почти 50-летний магазин десертов в Ханое хранит воспоминания для многих поколений . Магазин десертов «Muoi Sau» — один из самых известных магазинов десертов в Ханое, наряду с десертами «Ba Thin», «Loc Tai» и «Bon Mua»... Уже почти 50 лет местные традиционные десерты становятся воспоминаниями для многих поколений посетителей.

Источник: https://vietnamnet.vn/khach-tay-khach-ta-xep-hang-tu-phuc-vu-do-chay-trong-can-nha-co-o-ha-noi-2467480.html