1. Ингредиенты для приготовления солений
Огурец: 3 плода
Морковь: 1 корень
Свежий перец чили: 2 плода
Лимон: 2 плода
Чеснок: 1 головка
Жареный арахис: немного
Приправа: приправа в порошке, сахар, рыбный соус, глутамат натрия...
Базилик, кориандр
2. Как приготовить простые соленья
Шаг 1: Подготовьте ингредиенты.
Огурцы вымыть, замочить в разбавленной соленой воде на 5-10 минут, слить воду, затем нарезать по диагонали на кусочки толщиной около 0,3 см.
Если вы хотите, чтобы ломтики огурца были более красивыми, вы можете очистить их от кожуры, сделав ровные линии с зазором между ними.
Очистите чеснок, вымойте и измельчите его. Вымойте чили и измельчите его. Выжмите сок из лимона.
Очистите морковь, нарежьте тонкими круглыми кусочками. Выберите и вымойте базилик и кориандр, затем нарежьте кусочками по 1 см. Очистите и раздавите жареный арахис.
Шаг 2 : Смешайте специи.
Положите нарезанный огурец и морковь в миску. Затем добавьте 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки рыбного соуса, 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешайте, дайте постоять 5 минут, чтобы впитать специи.
Затем добавьте в миску лимонный сок, измельченный чеснок и измельченный перец чили и тщательно перемешайте.
Шаг 3 : Завершение
После того, как огурцы и морковь впитают достаточно специй, станут мягкими и приобретут кисло-сладкий вкус, посыпьте сверху базиликом, кориандром и небольшим количеством жареного арахиса, тщательно перемешайте, выложите на тарелку и наслаждайтесь. Вы сразу почувствуете неотразимый хрустящий вкус блюда.
3. Заметки по приготовлению солений
Для приготовления солений следует выбирать свежие ингредиенты.
Выбирайте огурцы ярко-зеленого цвета, равномерно окрашенные, без синяков и желтых пятен, так как это признак того, что огурец долго хранился и начал портиться.
Свежие и вкусные огурцы имеют продолговатую форму, одинаковый размер, упругие на ощупь, гладкую кожицу и не имеют бугорков.
Не покупайте дыни, которые вздутые, большие посередине или имеют большую головку и маленький хвостик, поскольку такие дыни старые, в них много семян, они твердые и невкусные.
Обязательно аккуратно удалите косточки лимона, чтобы маринованное блюдо не было горьким.
Во время смешивания не помешивайте слишком часто палочками, иначе дыня станет кашеобразной.
Если вы хотите, чтобы соленые огурцы оставались хрустящими и вкусными, готовьте их перед тем, как собираетесь их съесть, потому что если вы оставите их слишком долго, они выпустят много воды и больше не будут хрустящими.
Не смешивайте травы с рыбным соусом одновременно, это приведет к потере аромата трав и рыбного соуса, сахар сделает травы кашеобразными и обесцветит их.
Если вы не съедите все, вы можете положить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Но вы должны съесть их сразу, чтобы соленья не забродили слишком сильно.
Помимо огурцов, соленья готовятся и из многих других ингредиентов, например: соленья из кольраби, папайи, моркови, смешанных овощей... Все эти виды солений вкусны и просты в приготовлении.
Соленья хорошо сочетаются с чем угодно. Однако соленья часто едят с жареными блюдами, такими как жареные спринг-роллы, жареное мясо, мясо на гриле; с пирожными, такими как блины, рисовая бумага... чтобы сбалансировать вкус, избежать скуки и они очень вкусные.
Выше VietNamNet проинструктировал вас, как приготовить сладкие и кисло-сладкие маринованные огурцы, хрустящие и вкусные, привлекательные для семейных обедов. Надеюсь, у вас получится приготовить это блюдо!
>> Смотрите больше вкусных рецептов каждый день
Источник
Комментарий (0)