Что лучше использовать для нарезки баньчунга: бамбуковые полоски или нож?

Нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками — традиционный метод, который наши предки считали стандартным. Стоит ли нам избегать использования ножей для нарезки баньчжуна?

Нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками — традиционный метод, который наши предки считали стандартным. Стоит ли нам избегать использования ножей для нарезки баньчжуна?

Согласно традиционному представлению, при нарезке баньчжуна древние считали, что для нарезки лепёшки необходимо использовать правильный стандарт, демонстрирующий мастерство и изысканность изготовителя. После того, как лепёшка снята, нить рвётся на небольшие кусочки и накладывается на лепёшку крест-накрест или по диагонали, пересекаясь в области начинки. Умелым натяжением верёвки лепёшка делится на 4 или 8 равных частей – красиво и в то же время по-традиционному.

Какой способ нарезки баньчунга лучше: бамбуковыми полосками или ножом?

Люди, дорожащие традиционными ценностями, часто делают акцент на нарезке баньчжуна бамбуковыми полосками. Это не только демонстрирует верность древним обычаям, но и имеет практическое значение, особенно в сложных условиях прошлого. Когда не было средства для мытья посуды и санитарные условия были плохими, нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками помогала избежать хлопот, связанных с мытьём ножей, покрытых клейким рисом и жиром, особенно в холодную погоду Тэта.

Однако нарезка баньчжуна бамбуковыми полосками требует мастерства и скрупулезности. Если не быть осторожным или выдергивать бамбуковые полоски в неправильном порядке, начинка может выпасть, потеряв свою эстетическую ценность. Поэтому с древних времён способ нарезки баньчжуна бамбуковыми полосками также считался показателем трудолюбия, мастерства и спокойного нрава хозяйки. Нетерпеливые и спешащие часто не могут избежать порчи традиционного пирога.

Нарезание баньчына бамбуковыми полосками требует скрупулезности, осторожности и занимает больше времени, поэтому сегодня многие предпочитают использовать нож, чтобы быстро разделить лепешку на 8 аккуратных, острых частей, не боясь раздавить или вытащить начинку.

Так чем же нарезать баньчжун: бамбуковыми полосками или ножом? Каждый ответ будет своим, в зависимости от предпочтений и опыта. Те, кто скрупулезен, умел и ценит традиционные ценности, часто выбирают нарезку баньчжуна бамбуковыми полосками. Те же, кто занят, решителен и быстр в своих действиях, могут предпочесть нарезку баньчжуна ножом.

Согласно традиционному представлению, древние люди считали, что при нарезке баньчжуна нужно использовать ту же нить, которой он был завязан, чтобы правильно разрезать его, что демонстрирует мастерство и утонченность изготовителя. Фото: Интернет .

Как нарезать баньчунг бамбуковыми полосками

Этот способ разрезания торта отдает дань уважения мастерству, изысканности и хладнокровию человека, который его разрезает, и одновременно демонстрирует уважение к традиционному блюду страны. Процесс довольно прост, но требует терпения и мастерства:

- Когда будете снимать листья дон и доставать баньчжун, оставьте одну или две веревочки, чтобы завязать лепешку, порвите веревочки на мелкие кусочки.

- Положите баньчжун на тарелку, разложите посередине две бамбуковые полоски, чтобы сформировать четыре квадрата, затем разложите две бамбуковые полоски по диагонали в четырёх углах, чтобы разделить баньчжун на 8 частей. Запомните порядок расположения бамбуковых полосок, чтобы при вытягивании они не сместились и не раздавили лепёшку (можно отметить порядок, завязав узелок в начале бамбуковых полосок).

- Слегка прижмите нити, чтобы они прочно приклеились к коржу, и тогда их будет легче вытащить, не обнажая начинку. Протягивайте нити снаружи в соответствии с порядком, отмеченным на этикетке.

- Возьмитесь рукой за конец нити, прикрепленный к баньчжуну, и аккуратно потяните его горизонтально; не поднимайте пучок нити слишком высоко, чтобы начинка не выпала.

Как резать баньчунг ножом, не боясь прилипания

Резка баньчжуна ножом — быстрый и удобный способ, особенно подходящий занятым людям, которые не хотят тратить время на сложные этапы или не обладают достаточными навыками и аккуратностью. Благодаря использованию полиэтиленовой плёнки, проблема застревания ножа также устраняется.

- Приготовьте длинный острый нож и слой пищевой плёнки. Оберните нож пищевой плёнкой, чтобы предотвратить прилипание кекса к лезвию. Это сохранит нож чистым, и вы сможете легко разрезать кекс, не беспокоясь о липком рисе или жире, которые могут прилипнуть к ножу.

- Снимите листья донга и выложите пирог на тарелку.

- С помощью ножа разрежьте баньчунг на 8 частей, как указано выше, или на небольшие кусочки в зависимости от личных предпочтений.

Источник: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/cat-banh-chung-nen-dung-lat-hay-dao-thi-tot-hon-d417180.html