Японская диета помогает защитить печень

АН НЬИЕН (согласно результатам исследования)

Долгое время диета была одним из секретов, помогающих японцам иметь одну из самых высоких продолжительностей жизни в мире . Согласно новому исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, традиционная японская диета также полезна для здоровья печени, особенно для профилактики неалкогольной жировой болезни печени (НАЖБП).

Типичное японское блюдо.

НАЖБП — это состояние, при котором в печени накапливается избыточный жир, и оно не вызвано употреблением алкоголя. НАЖБП вызывает всемирную озабоченность, поскольку это распространенное хроническое заболевание печени, на долю которого приходится около 25% случаев заболевания во всем мире, включая более тяжелую форму НАЖБП, называемую неалкогольным стеатогепатитом (НАСГ), при которой печень и ее клетки серьезно повреждаются. Поиск способов профилактики или контроля НАЖБП — это задача, которую стремятся решить исследователи.

В новом исследовании специалисты из Университета Осаки отслеживали пищевые привычки группы пациентов с НАЖБП, а также здоровье их печени и мышечную массу. Ученые в первую очередь сосредоточились на том, насколько строго участники придерживались традиционной японской диеты, которая богата рыбой, моллюсками (такими как моллюски, устрицы, креветки и крабы), водорослями, грибами, соевыми продуктами и ферментированными продуктами. В исследовании эксперты использовали две системы оценок, включая оценку Agile 3+ для измерения риска развития прогрессирующих заболеваний печени и оценку mJDI12 для оценки соблюдения вышеуказанной диеты.

Исследователи обнаружили, что люди, строго соблюдающие традиционную японскую диету, реже страдают серьезными заболеваниями печени. Кроме того, они обнаружили, что мышечная масса также играет важную роль в риске развития тяжелых заболеваний печени: в частности, у пациентов с более высокой мышечной массой наблюдался более низкий уровень развития тяжелых заболеваний печени. Известно, что печень и мышцы находятся в взаимных отношениях. В частности, мышцы играют важную роль в регулировании уровня сахара в крови, а здоровая печень способствует поддержанию мышечной массы в организме.

Удивительно, но эксперты обнаружили, что, хотя традиционная японская диета напрямую не связана с мышечной массой, употребление соевых бобов и соевых продуктов действительно оказывает влияние на мышечную массу.

Объясняя преимущества традиционной японской диеты в плане защиты печени, авторы предполагают, что это связано с тем, что в ее состав входит множество антиоксидантов, таких как витамин С, β-каротин и α-токоферол. Антиоксиданты помогают выводить токсичные вещества из организма, в том числе продукты, образующиеся в результате окислительного стресса — одной из причин повреждения печени при НАЖБП.

В целом, японская диета — это «секрет» профилактики и контроля заболеваний печени, таких как НАЖБП. Включение ключевых компонентов этой диеты, таких как употребление большего количества рыбы, соевых продуктов (тофу, мисо), моллюсков и морских водорослей, может стать здоровой стратегией питания.

«Это исследование предполагает, что японская диета может быть эффективным методом лечения с помощью питания для пациентов с НАЖБП. Мы надеемся, что дальнейшие интервенционные исследования помогут определить эффективные режимы питания для этих пациентов», — сказал соавтор исследования профессор Ёсинари Мацумото.

Ссылка на источник: https://baocantho.com.vn/che-do-an-uong-cua-nguoi-nhat-giup-bao-ve-gan-a161000.html