Тайский чай и мои воспоминания...

Я бывал в Тхай Нгуене ещё с тех пор, как эта провинция называлась Бак Тхай, то есть до 1997 года. В 1989 году мне выпала честь быть в составе делегации, сопровождавшей министра внутренних дел (ныне Министерство общественной безопасности ) генерала Май Чи Тхо, во время работы в Тхай Нгуене. В то время Бак Тхай был одним из населённых пунктов, выбранных для реализации Директивы 135-CT Председателя Совета министров об усилении работы по обеспечению общественного порядка и безопасности в новых условиях.

Центральные районы чайных плантаций. Фото: Дун Дан

В то время я был молодым офицером, только что окончившим университет, и мне поручили «носить портфель» под руководством заместителя начальника канцелярии министерства, готовя речи для министра. Это было настоящим подарком судьбы. Благодаря этому у меня появилась возможность встретиться с секретарём, председателем Народного комитета и директором полицейского управления провинции Бактай.

Руководители предложили мне чай. Когда я уезжал, провинция Бактай подарила мне чай мечты. Пока мы с молодёжью ехали к озеру Нуи Кок, я услышал, как певица Туй Муй, сотрудница политического отдела, поёт песню «Легенда озера Нуи Кок» (музыка Фо Дык Фыонга). Её голос, казалось, имел тот же «сладкий привкус», что и тайский чай от Тан Куонга.

Не могу забыть вступительные слова: «Плывёт (ох) плывёт/Неустойчиво (ох) неустойчиво/Край высоких гор и глубоких вод/Лодка дрейфует, лодка дрейфует/Вёсла колышутся у подножия Тамдао». Это не только легенда о любви пары, «глубоко влюблённых, но всё ещё не суждено быть вместе», но и песня запечатлевает в моём сердце пространство земли, сначала горы Кок, реку Конг; затем Тхай Нгуен .

Мы пили чай на острове, погружаясь в историю «Мучительной истории любви, ставшей рекой и горой». Тогда остров посреди озера был просто скалами и землёй, а теперь он превратился в цветочный остров, часть туристической зоны озера Нуи Кок. Сейчас же чаепитие на острове стало ещё более ценным.

У меня было много друзей со студенческих времён, которые после окончания университета отправились работать в Бактай (бывший Бактай). Среди этих энтузиастов был Ле Вьет Тханг, позже вышедший в отставку в звании полковника. Вьет Тханг родился и вырос в рисоводческой провинции Тхайбинь (ныне Хынгйен).

Помню, как однажды, когда я был в командировке, Вьет Тханг позвал меня обратно в свою комнату. Я до сих пор помню, что это была комната на третьем этаже, окна которой выходили то на двор провинциального полицейского управления, то на улицу, и в то и в другое было залито солнечным светом.

Вьет Тан указал на улицу, где напротив здания полиции провинции Бактай стоял небольшой киоск. Там его жена, землячка, познакомилась на земле Че и стала мужем и женой, любящей и заботливой парой. Однако у жены не было работы. Долгое время из тёплого дома доносился аромат тайского чая.

Вьет Танг впихнул в меня два килограмма чая «Хук». Боже мой, какая прелесть! В те тяжёлые времена даже фунт чая «Хук» был драгоценностью, не говоря уже о фунте. Я отблагодарил Вьет Танга клубком дружбы.

У Вьет Танга и его жены двое сыновей. Дети хорошо учатся, выросли и пошли по стопам отца, а теперь стали молодыми офицерами Министерства общественной безопасности. Встретившись с детьми во время школьного фестиваля в Ханое, они выразили свою благодарность матери за её любовь и тайский чай, который оберегал и лелеял их мечты.

Я рассказывала своим двум детям о своих студенческих годах. После обеда, после занятий пением и отбиванием чаш, группы людей выбегали на улицу, чтобы насладиться ветерком. В то время не было загрязнения, и поля Тхань-Три вокруг школы были прохладными. Самым счастливым моментом было, когда мы шли в кафе: группы из 3-5 учеников собирались за столом, покупали чай, а хозяин приносил нам термос с кипятком и тарелку арахисовых или колбасных конфет.

Нет большего счастья, чем холодным зимним днём. Держа чашку чая на ладони, вдыхая и смакуя каждую каплю мерцающего золотистого чая, ощущая благодать неба и земли. Двое детей слушали и представляли себе сказку.

Судьба в жизни приходит сама собой, её невозможно предсказать. В 2023 году, по чистой случайности, во время рабочей поездки по четырём островам и платформе DK1.15 Рабочей группы № 15, организованной командованием ВМС, мне посчастливилось встретить братьев и сестёр по военным, гражданским, правительственным и партийным вопросам из двух провинций Тхай Нгуен и Баккан. В группе Тхай Нгуен была дочь поэта Ха Дык Тоана, бывшего президента Ассоциации литературы и искусства провинции Бактан, бывшего главного редактора журнала «Литература и искусство».

Меня распределили спать с ними в одном купе. Ночами в море мы говорили о лесу, о тайском чае, о судьбе чаеводства и тайского чая.

Я пил чай во многих местах, следуя по следам моря. От Фу Тхо, Тай Нгуена... до Лам Донга. Однако тайский чай трудно сравнивать. Почему тайский чай такой вкусный?

Ответ теперь известен всем, прежде всего благодаря благосклонности природы. Почва, климат, источники воды и особые сорта чая, наряду с опытом ручной сушки, создали уникальный вкус чая Тай Нгуен. Если текст и искусственный интеллект не могут заменить человека, то продукты человеческого труда непременно должны опираться на тайные знания.

У чаеводов и обжарщиков чая тай-нгуен, превращающих его в чайную продукцию, свои секреты, хотя этапы те же. Это тоже огонь, но у тай-нгуен есть свой секрет его настройки: это традиционный огонь, самый внешний объект.

***

Тхай Нгуен — обширная территория. Во времена династии Ли (1009–1225) провинция Тхай Нгуен включала в себя провинции Тхай Нгуен, Баккан, Каобанг и часть современного Туенкуанга. В 1499 году, во второй год правления Кань Тхонга, король Ле Хиен Тонг отделил префектуру Каобанг от Тхай Нгуена, создав административную единицу провинциального уровня.

11 апреля 1900 года генерал-губернатор Индокитая Поль Думер издал указ о разделении части провинции Тхай Нгуен и создании провинции Баккан, включающей четыре округа: Бать Тхонг, Чору, Тхонг Хоа (позднее переименованный в На Ри) и Кам Хоа (позднее переименованный в Нган Сон). 21 апреля 1965 года Постоянный комитет Национальной ассамблеи принял решение о создании провинции Бактай на базе провинций Баккан и Тхай Нгуен. 6 ноября 1996 года Национальная ассамблея приняла резолюцию о разделении провинции Бактай и создании провинций Баккан и Тхай Нгуен.

В соответствии с резолюцией 18/NQ-TW Центрального комитета (XII созыв) и резолюцией № 202/2025/QH15 от 12 июня 2025 года Национальной ассамблеи с 1 июля 2025 года произойдет объединение провинций Тхай Нгуен и Бак Кан в новую провинцию Тхай Нгуен, что станет возвращением к истории и культуре земли «Ста лет первого знаменитого чая».

По данным Народного комитета провинции Тхай Нгуен (старый), только в провинции Тхай Нгуен (старый) насчитывается около 22,5 тысяч гектаров чайных плантаций, включая многочисленные районы концентрированного производства чая, такие как Тан Кыонг, Дай Ту и Фу Лыонг, специализирующиеся на производстве чая. Средняя урожайность составляет 123,8 центнера свежих чайных почек с гектара в год, а объём производства переработанного чая во всей провинции составляет около 50 тысяч тонн. Согласно статистическим данным, к 2024 году стоимость чайных деревьев в Тхай Нгуен превысит 13 000 миллиардов донгов, что на 1 000 миллиардов донгов больше, чем в 2022 году.

Фото: Донг Данг

В среднем по всей провинции Тхай Нгуен (старый район) каждый гектар чая приносит доход около 280 миллионов донгов в год, особенно в чайных районах Трай Кай и Минь Лап (старый район Донг Хи), где доход достигает 500-600 миллионов донгов/га в год; в чайных районах Ла Банг и Тан Линь (старый район Дай Ту) – 500-670 миллионов донгов/га в год; в районе выращивания особого чая Тан Кыонг – 750 миллионов донгов/га в год. Чайные деревья активно способствуют экономическому развитию населения, и к настоящему времени уровень бедности в провинции снизился до всего 2,16%.

Говоря о чайных плантациях, до объединения Бак Кан и Тхай Нгуен в новую провинцию Тхай Нгуен, 3 февраля 2025 года, провинциальный партийный комитет Тхай Нгуен (старый) издал Резолюцию № 11-NQ/TU о развитии чайной промышленности Тхай Нгуен на период 2025–2030 годов.

Это важная резолюция. Провинциальный партийный комитет провинции Тхай Нгуен (старый) определил, что развитие чайной экосистемы приведёт к существенным изменениям в производстве, переработке и торговле чаем, связанным с глубокой переработкой, диверсификацией продукции, быстрым увеличением доли качественной продукции, продвижением производства в соответствии с цепочкой создания стоимости... Это процесс, связанный с привлечением инвестиций, применением науки и технологий, цифровой трансформацией, интеграцией многогранной ценности чая... Тхай Нгуен стремится к тому, чтобы к 2030 году общая стоимость продукции, получаемой с чайных деревьев, достигла 25 триллионов донгов, что эквивалентно 1 миллиарду долларов США.

На этот раз, вернувшись в Тхай Нгуен, я и группа авторов и журналистов смогли посетить и познакомиться с чаеводческими районами Трай Кай (ныне в коммуне Донгхи), Дап Да, Ла Банг (ныне в новой коммуне Ла Банг), встретиться со сборщиками чая и своими глазами увидеть этапы предварительной обработки, глубокой обработки и упаковки чая в чайном кооперативе «Трай Кай», кооперативах «Хао Дат» и «Лабанг». Моё внимание снова привлекла «история» о чайно-туристическом кооперативе «Тянь Йен».

Директор Буй Чонг Дат – представитель «позднего поколения» 7X. Помимо торговли высококачественными чайными продуктами, такими как чай Динь и креветочный чай, кооператив также организует общественный туризм. Посетив фермерский дом Tien Yen Farmstay, который хорошо инвестировал и имеет большой капитал, гости, несомненно, будут очарованы зелёной природой и подходом Буй Чонг Дата к ведению бизнеса.

Посетители, помимо наслаждения чаем, могут принять участие в разнообразных мероприятиях. Это может быть сбор чая вручную, изучение процесса его обработки или просто прогулка и исследование окрестностей. Девиз кооператива по чайному и общественному туризму «Тянь-Йен»: «Откройте для себя страну чая, богатую своей самобытностью».

В последние десятилетия я часто встречался с господином Данг Куок Тиеном, бывшим председателем Народного комитета провинции Бактай. Сейчас он занимает «общественную должность» председателя Ассоциации Хатинь в Ханое. Я часто «хвастаюсь» им во время каждой поездки в Чайный край, рассказывая друг другу историю: «Чашка чая — это начало истории».

Чай — это язык самовыражения, независимо от того, близкие вы люди или нет, встречаетесь ли вы по утрам в начале нового дня или на различных церемониях. Чай становится языком жизни, будь то «два глотка», «четыре глотка»… Когда людей много, мы «пьём вместе»; когда мы одни, мы можем «пить в одиночку», верно? Тогда чай становится «другом», с которым мы беседуем, делясь мыслями и сочувствием.

Господин Данг Куок Тьен — мягкий и честный человек. Он часто говорит мне: «Похоже, вы пристрастились к тайскому чаю». Я смеюсь, более того, пристрастившись к «духу» тайского чая.

Чай Thai Nguyen участвует в отечественных и международных цепочках создания стоимости, связывая экономику и культуру для зеленого и устойчивого развития, внося добавленную стоимость во всех аспектах.

Источник: https://baothainguyen.vn/van-nghe-thai-nguyen/202507/che-thai-va-ky-uc-toi-83301a2/