Рынок традиционных китайских пирожных в Сайгоне оживает во время Тэта

На рынке на улице Фунг Хынг в районе 5 продается множество видов китайских пирожных, таких как гранатовые пирожные, кексы, сахарные пирожные и пирожные с предсказаниями. В дни перед Тэтом здесь кипит торговля.

Рынку уже более 50 лет, он расположен на углу улиц Фунг Хынг и Нгуен Трай. Здесь, на углу, возвышаются десятки красочных киосков с пирожными, которые кипят вовсю с 20 декабря.

Традиционные лепёшки, такие как то, чэнь, пхат тай, трай гранат, чеп и бао, часто предлагаются китайской общиной в начале года. Кроме того, здесь продают предметы для украшения семейного алтаря и дома во время Тэта.

На тротуаре улицы Фунг Хынг 45-летняя госпожа Чунг Ми Фыонг продаёт гранатовые, лотосовые и лепёшки (слева направо). Она отметила, что эти три вида лепёшек пользуются наибольшим спросом во время Тэта. «Китайцы всегда заказывают эти лепёшки, когда встречают Новый год», — сказала она. Семья госпожи Фыонг торгует здесь уже более 30 лет, и лепёшки в основном изготавливаются её семьей. Она отметила, что почти каждому прилавку несколько десятилетий, и во время Тэта здесь кипит жизнь.

Нажмите, чтобы перевернуть следующее/предыдущее изображение

Многие семьи пользуются возможностью продавать и печь пироги прямо на своих прилавках. На прилавке мистера Тэма уже неделю почти дюжина сотрудников пекут гранатовые пироги.

Снаружи пирог похож на гранат, покрытый кунжутом, окрашенный в красный цвет, как лепестки цветов, и наполненный арахисом, солодом и зелёным рисом. После придания формы мастер вырезает и формует четыре лепестка, прежде чем обжарить. На каждом пироге обычно пишут: «благословение», «процветание», «большая удача»...

Гранатовые лепёшки часто приносят в жертву Кухонным Богам в канун Нового года и выставляют в доме до конца Тэта. Согласно поверью, эти лепёшки принесут благополучие всей семье, особенно любовь.

Утром 5 февраля (26 декабря) г-жа Ми Куен из района Биньтан поехала на рынок, чтобы купить гранатовые лепёшки, блины и украшения для алтаря. Эти лепёшки обычно продаются на вес, примерно по 300 000 донгов за килограмм.

«Я купил 6 гранатовых пирожных на Новый год для всей семьи, это обошлось в полмиллиона донгов. Для китайцев эти пирожные — незаменимая вещь во время Лунного Нового года», — рассказал 65-летний покупатель.

У следующего прилавка г-жа Нгуен Тхи Тху Вуи из 5-го района купила восемь сахарных пирожных в форме персиков для подношений к Тэту более чем за миллион донгов. «Мой муж китаец, поэтому последние несколько лет он приезжает на этот рынок за подношениями к Тэту», — сказала г-жа Вуи.

Нажмите, чтобы перевернуть следующее/предыдущее изображение

Сахарные пирожные также пользуются большим спросом во время Тэта, их цена составляет от 40 000 до 120 000 донгов за штуку. Они сделаны из разноцветных кусочков сахара, часто с золотыми слитками, драконами, персиками, мандаринами, грейпфрутами, цветами лотоса и т. д.

Бань то — это плоская круглая лепёшка из клейкой рисовой муки и сахара, приготовленная на пару. Обычно она бывает двух цветов: белой и жёлтой, с красными буквами сверху. Стоимость лепёшки составляет от 25 000 до 100 000 донгов за штуку, в зависимости от размера.

По-китайски «Бань То» называется «Бань Клю», что означает «клейкий рисовый пирог», который едят все семьи, чтобы сплотить их. Кроме того, название пирога созвучно слову «нянь цао», что означает «лучший Новый год». Поэтому это блюдо является неотъемлемой частью китайского новогоднего подноса.

«Торт «Фортуна»» имеет пористую текстуру, похожую на бисквит. Его основной ингредиент — ферментированная рисовая мука, выпекаемая до тех пор, пока она не растечётся на четыре сегмента, словно цветок.

Название этого лепёшки на китайском языке также является омонимом, описывая процесс её создания как «цветение» и «процветание». Пирожок подносят в Новый год, чтобы помолиться о благополучии и удаче в работе.

На рынке также продаются персиковые пироги и паровые булочки, которые также являются новогодним угощением для китайской общины Хошимина.

По словам торговцев, за неделю до Тэта улица Фунг Хынг кипит от покупателей и продавцов. Однако пик активности приходится на 30-е число Тэта, перед Новым годом.

В обычные дни на рынке по-прежнему продают пирожные и закуски, но там не так оживленно, как во время Тэта.

Посетителям рынка следует приехать за неделю до Нового года, припарковавшись у расположенного неподалёку Зала собраний Ха Чыонг. В окрестностях также расположены такие достопримечательности, как Зал собраний Он Ланг, Зал собраний Нгиа Ан, пагода Ба Тхиен Хау, улица фонарей Лыонг Нху Хок, улица традиционной медицины Хай Тхыонг Лан Онг и множество ресторанов с традиционной китайской культурой Сайгона.

Куин Тран - Vnexpress.net

Ссылка на источник