Жаркая погода является благоприятной средой для размножения бактерий, из-за чего продукты питания легко портятся и загрязняются, если они не хранятся и не обрабатываются должным образом. Чтобы предотвратить риск для безопасности пищевых продуктов летом, необходимо активное и решительное участие властей, производственных и коммерческих предприятий, а также потребителей.
Для контроля риска потери безопасности пищевых продуктов в жаркий сезон Провинциальный междисциплинарный руководящий комитет по безопасности пищевых продуктов обратился к местным органам власти, сектору здравоохранения и междисциплинарным группам с просьбой усилить реализацию решений по обеспечению безопасности пищевых продуктов; проводить междисциплинарные и специализированные проверки пищевых продуктов, которые широко используются и потребляются людьми; оперативно выявлять, предотвращать и строго пресекать факты торговли, хранения, транспортировки и потребления пищевых продуктов неизвестного происхождения, некачественных пищевых продуктов, которые представляют опасность отравления и влияют на здоровье потребителей.
В течение «Месяца действий по обеспечению безопасности пищевых продуктов» 2025 года (с 15 апреля по 15 мая) — пика инспекций, коммуникаций и надзора — во всей провинции было создано 128 междисциплинарных инспекционных групп, включая 3 группы провинциального уровня и 125 групп районного и общинного уровня.
В результате делегации проинспектировали около 1100/5500 предприятий по производству и переработке пищевых продуктов, выявив 165 предприятий, нарушающих правила безопасности пищевых продуктов. Нарушения в основном касались таких видов поведения, как торговля продуктами неизвестного происхождения, несоблюдение ветеринарной гигиены, невыставление цен, использование несанитарных транспортных средств и торговля контрабандными товарами.
Полиция провинции совместно с Управлением рынка выявила и пресекла два серьезных нарушения, в результате которых было уничтожено более 233 000 буханок хлеба различных видов и более 1300 кг продуктов животного происхождения неизвестного происхождения общей стоимостью более 312 миллионов донгов.
Однако, по словам властей, помимо проверок и надзора, важным фактором профилактики пищевых отравлений является самосознание предприятий.
Г-жа Нгуен Тхи Тхань Хуен, владелица магазина HB Food (Винь Йен), поделилась: «Летом я уделяю особое внимание сохранению ингредиентов, особенно свежих продуктов, таких как мясо и рыба. В магазине все свежие продукты и готовые наборы хранятся в холодильнике; готовые блюда не оставляются на улице более чем на 2 часа».
Я всегда помню, что при ведении бизнеса в сфере продуктов питания репутация должна быть на первом месте, и мы не должны продавать продукты, которые не обеспечивают безопасность и гигиену пищевых продуктов, ради прибыли. Только тогда клиенты будут чувствовать себя уверенными в своих долгосрочных обязательствах».
Потребители играют очень важную роль в проактивной профилактике пищевых отравлений. Г-жа Као Ти Хюэ из коммуны Хой Тхинь (Там Дуонг) сказала: «Погода жаркая, поэтому я часто иду на рынок пораньше, чтобы выбрать свежие продукты. Если у меня нет времени, я использую замороженные продукты или продукты, имеющиеся дома. Я редко покупаю уличную еду, потому что боюсь, что она испортится». Помимо изменения потребительских привычек в сторону приоритета чистой, органической пищи, обработанной дома, многие люди также практикуют надлежащую консервацию продуктов, например, хранение при правильной температуре, использование продуктов в течение короткого времени и не смешивание сырой и приготовленной пищи.
Наряду с инспекцией и надзором, пропагандистская работа также была сосредоточена на местных органах власти и секторе здравоохранения. В течение месяца действий по безопасности пищевых продуктов по громкоговорителю транслировалось более 3600 новостей и статей; был организован парад с участием около 1800 человек, было распространено 1300 пропагандистских листовок, а на главных дорогах и в жилых районах были вывешены сотни баннеров и лозунгов.
Для ограничения риска пищевых отравлений в жаркий сезон, наряду с участием органов власти, производственных и коммерческих структур, потребителей необходимо повышать осведомленность и ответственность в обеспечении безопасности пищевых продуктов для здоровья населения.
Департамент здравоохранения рекомендует людям выбирать продукты с ясным происхождением, не просроченные, неиспорченные и неподдельные; избегать употребления продуктов с высоким риском отравления, таких как странные грибы, проросший картофель, рыба фугу...
Сырые и приготовленные продукты следует хранить отдельно; приготовленные продукты следует употреблять немедленно или надлежащим образом охлаждать, не оставляя при комнатной температуре более 1-2 часов. При приготовлении пищи тщательно мойте руки, а также чистите ингредиенты и посуду.
Отдавайте предпочтение приготовленной пище и кипяченой воде; ограничьте употребление сырых или недоваренных продуктов или ферментированных продуктов, которые не были подвергнуты термической обработке. Оставшиеся приготовленные продукты следует тщательно прокипятить перед употреблением, чтобы предотвратить появление болезнетворных бактерий.
Минь Нгует
Источник: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/129903/Chu-dong-phong-chong-ngo-doc-thuc-pham-trong-mua-he
Комментарий (0)