История создания трехзвездочной продукции OCOP старым фермером в Тра Винье

Г-н Нгуен Ван Тхам (70 лет, из города Тра Винь, провинция Тра Винь) рассказал, что начал исследовать производство вина из горькой дыни в конце 2009 года, но много раз терпел неудачу из-за отсутствия опыта.

«Поначалу я был единственным, кто выращивал, собирал горькую дыню и делал вино. Моя жена и дети были не согласны, поэтому мы переехали жить в Хошимин », — добавил г-н Там.

Г-н Там рассказал, что через месяц после посадки горькая дыня начнёт давать молодые плоды. На этом этапе прямые, продолговатые плоды будут отобраны, скручены, помещены в керамическую бутылку и собраны через 10 дней.

В конце 2010 года вино из горькой дыни было официально запущено в производство и стало известно многим. С тех пор многие приезжали к г-ну Таму, чтобы познакомиться с его винодельческим опытом.

Каждый год г-н Там продаёт более 4000 бутылок вина из горькой дыни, зарабатывая почти 400 миллионов донгов. Фото: Хоанг Лок

Г-жа Ле Ким Туй (провинция Виньлонг ) рассказала, что её семья специализируется на выращивании овощей, клубней и фруктов, но цены часто падают, что приводит к убыткам. В 2020 году она приехала к г-ну Тхаму, чтобы узнать, как выбирать сорта горькой дыни, каковы сроки её выращивания, а также как производят бутылку готового вина и как это происходит по сей день.

«Было также много неудач, потому что горькая дыня, выращенная в Виньлонге, отличалась от горькой дыни в Травине, что приводило к неправильному вкусу. Но благодаря исследованиям я также создала уникальный винный продукт из Виньлонга, продавая более 50 бутылок горького дынного вина каждый месяц по цене 75 000 донгов за бутылку 0,5 литра», — добавила г-жа Туй.

Желая повысить ценность сельскохозяйственной продукции, г-н Нгуен Чау Фонг из провинции Тьензянг не побоялся проехать большое расстояние, чтобы приехать к г-ну Тхаму и научиться выращивать и производить вино в начале октября 2023 года.

«После того, как господин Тхам рассказал мне о выборе сортов горькой дыни и размещении их в керамических бутылках для достижения наилучшего качества, я решил произвести 100 бутылок вина из горькой дыни, чтобы успеть поставить его к предстоящему Лунному Новому году», — добавил господин Фонг.

Г-н Нгуен Ван Там рассказывает о первых трудностях производства вина из горькой дыни. Видео: Хоанг Лок

Рассказывая об успехе своего стартапа на склоне лет, г-н Там с радостью сказал: «Ежегодно он продаёт более 4000 бутылок готового вина, и после вычета всех расходов его прибыль по-прежнему составляет более 200 миллионов донгов. Кроме того, он делится своим опытом выращивания и производства вина из горькой дыни со многими представителями агентств и департаментов, которые рекомендуют его».

5 октября в беседе с корреспондентом газеты Lao Dong заместитель начальника экономического отдела города Ча Винь г-жа Нгуен Тхи Дунг сообщила, что горькое дынное вино Nam Bac - Tu Tham является продуктом, соответствующим 3-звездочному стандарту OCOP провинции Ча Винь 2021 года.

По словам г-жи Дунг, помимо производства вина из горькой дыни, г-н Тхам также с энтузиазмом встречал, знакомил и обучал выращиванию и производству вина не только местных жителей, но и людей из других мест.

«Однако людям необходимо тщательно изучить методы выращивания горькой дыни и концентрацию алкоголя в различных видах вина, чтобы производить готовую продукцию для потребителей, избегая производства некачественной продукции, ведущей к убыткам и влияющей на здоровье потребителей», — добавила г-жа Дунг.

Источник