Эксперты показывают, как составить научно обоснованную и здоровую вегетарианскую диету

Вегетарианство и «зелёный» образ жизни постепенно становятся новым трендом в современном образе жизни. Однако не у всех хватает понимания и упорства, чтобы следовать питательной и полезной для здоровья вегетарианской диете.

Правильное вегетарианское питание приносит много пользы для здоровья - Иллюстрация фото

Фам Тхи Лан Фыонг, магистр наук, отделение питания (госпиталь «Дружба Вьет Дук»), сообщила, что вегетарианская диета не включает мясо, в том числе птицу, морепродукты или продукты, содержащие эти продукты.

Вегетарианцы, употребляющие только растительную пищу, называются вегетарианцами или веганами. Однако многие вегетарианцы также едят яйца, молочные продукты или и то, и другое.

Ниже приведены два наиболее распространенных определения вегетарианства: веганство (исключение всего мяса и продуктов животного происхождения) и лакто-ово-вегетарианство (исключение всего мяса, но включение яиц, молочных продуктов или и того, и другого).

Преимущества правильного вегетарианства

По словам доктора Фыонга, вегетарианская диета приносит пользу здоровью, в том числе снижает уровень холестерина в крови, уменьшает риск развития высокого кровяного давления, болезней сердца и диабета 2 типа.

У вегетарианцев, как правило, более низкие индекс массы тела и общий уровень заболеваемости раком, чем у людей, придерживающихся традиционного рациона.

Вегетарианские диеты содержат меньше насыщенных жиров и холестерина, а также больше клетчатки, магния, калия, фолиевой кислоты, антиоксидантов (например, витаминов C и E), каротиноидов, флавоноидов и других фитохимических веществ. Эти различия в питательной ценности обуславливают повышенную пользу сбалансированного вегетарианского питания.

Веганские и лакто-ово-вегетарианские диеты считаются здоровыми и питательно полноценными, если они правильно спланированы для разных людей.

Анализ на основе фактических данных показывает, что правильно разработанная вегетарианская диета может обеспечить достаточное питание во время беременности и привести к благоприятным исходам родов.

Однако из-за различий в пищевых привычках среди вегетарианцев необходимо индивидуальное планирование рациона.

Из-за различий в диетических практиках среди вегетарианцев необходим индивидуальный подход к планированию питания. Иллюстрация.

Как спланировать научную вегетарианскую диету

Выбирайте разнообразные продукты, включая фрукты, овощи, цельнозерновые продукты, бобовые, орехи, семена, тофу или другие соевые продукты, а также, по желанию, молочные продукты и яйца.

По возможности выбирайте цельнозерновые или нерафинированные продукты вместо рафинированных.

Сведите к минимуму употребление продуктов с высоким содержанием сахара, натрия (соли) или жиров, особенно насыщенных жиров и трансжирных кислот.

Если вы употребляете продукты животного происхождения, такие как молочные продукты и яйца, выбирайте молочные продукты с низким содержанием жира.

По мнению экспертов в области здравоохранения, несмотря на доказанную пользу вегетарианства для здоровья, важно уделять внимание правильному питанию. Неправильное питание может нанести организму непредсказуемый вред из-за недостатка питательных веществ.

Поэтому, чтобы быть по-настоящему здоровым, вегетарианство должно иметь научно обоснованную, разнообразную и питательную диету.

Кроме того, необходимо соблюдать подходящий режим физических упражнений, высыпаться, не курить, ограничить употребление алкоголя и вегетарианской пищи с высоким содержанием сахара, соли, обработанных вегетарианских продуктов, конфет, газированных напитков и т. д.

Вам следует проконсультироваться с врачом или диетологом, чтобы подобрать подходящую диету с учётом вашего состояния здоровья. Детям, беременным и кормящим женщинам следует уделять особое внимание выбору веганской диеты.

Источник: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-chi-cach-lap-ke-hoach-an-chay-khoa-hoc-tot-cho-suc-khoe-20241118170612765.htm