«Одна банка стоит 10 тысяч донгов, шесть банок — 50 тысяч донгов» — такую ​​цену объявил покупателям г-н Чан Конг Тинь, проживающий в деревне Кай Нганг, коммуне Хоатхань, городе Камау , рисовый хлопушка. Сразу после «закрытия заказа» г-н Тинь быстро получил рис и смешал ингредиенты, чтобы приготовить его.

Г-н Тинь и его жена ранее работали в провинции Биньзыонг, но затем пандемия COVID-19 осложнилась, поэтому они вернулись в свой родной город, чтобы избежать эпидемии, и остаются там до сих пор. Каждый день я езжу на автобусе с утра до позднего вечера, готовлю еду и напитки и отдыхаю везде, где еду. Чтобы защитить автомобиль от дождя и солнца, он также соорудил крышу из резинового листа. Самые загруженные дни обычно приходятся на выходные, иногда достигая отметки в 10 кг.

«Иметь машину тоже очень удобно, пока есть дорога, я могу поехать куда угодно. В солнечные дни моя работа обходится дороже, чем в дождливые. Обычно я паркую свою машину в 8-м округе или в офисной зоне газа, электричества и удобрений (1-й округ, город Камау). Рис привозят клиенты, а остальные ингредиенты готовлю я сам; самое громоздкое — это генератор, эта машина может сжигать только трубчатые рисовые хлопья, но для рисовых хлопьев требуется сложный разжигатель. Эта работа также хороша для заработка на жизнь, самая сложная часть — это необходимость постоянно путешествовать, но после частых поездок я привыкаю к ​​этому», — поделился Тинь.

Трубчатый рис не только вкусен, но и процесс приготовления каждого кусочка риса очень приятен для наблюдения.

Рисовые хлопья имеют форму круглой трубки, цвет слоновой кости и полые внутри. В зависимости от предпочтений покупателя он нарезается на куски разной длины и имеет характерный сладковатый вкус риса, насыщенный, жирный и хрустящий. Помимо чистого риса, чтобы сохранить оригинальный вкус, вы можете добавить несколько других ингредиентов, чтобы сделать вкус изысканным и привлекательным.

Г-н Тинь поделился: «В зависимости от предпочтений каждого человека, вы можете регулировать сладость, добавляя меньше сахара или не добавляя его вообще. Кроме того, я также добавляю зеленую фасоль, лапшу быстрого приготовления, приправу для лапши... тщательно перемешиваю, а затем заливаю смесь в машину».

Мне не только нравятся зеленые рисовые хлопья, но и интересен сам процесс их приготовления. На машине для производства риса имеется воронка на одном конце для плавного вращения сырья, на другом конце - для рисовых лопаток, готовый продукт непрерывно выталкивается, в это время быстро с помощью ножниц разрезается на желаемые куски и секции.

В прошлом, когда закуски не были столь разнообразны, как сейчас, зеленые рисовые хлопья были любимым блюдом как детей, так и взрослых, их держали дома, особенно во время Тет. Кушать кукурузную трубочку лучше всего сразу после выпечки, пока она еще горячая и ароматная с ароматом риса.

Г-жа Нгуен Монг Нги, отделение 1, город Камау, призналась: «Прошло более 20 лет с тех пор, как я видела изображение лопающегося риса. Иногда, когда я иду на рынок, я вижу, как люди выставляют все виды риса, но я все равно предпочитаю выносить рис, чтобы он лопался, и наслаждаться им на месте. Если вы хотите съесть что-то сладкое или пресное, вы можете это изменить. Сегодня я принесла 5 банок лопающегося риса, готовый продукт вышел в 2 больших пакетах, возможно, я привезу немного в свой родной город, чтобы поделиться со всеми».

Г-н Нгуен Вьет Хунг, 65 лет, отделение 1, город Камау, поделился: «Перед моим домом на реке Сонгдок я иногда вижу машины или лодки, жарящие зеленый рис, но сейчас это большая редкость. Я помню, что раньше цена была всего 2-3 тысячи донгов за банку, было много детей, поэтому я жарил много сразу, чтобы сэкономить на веселье, лично мне нравится жарить традиционный рис, потому что рис сам по себе сладкий, есть зеленый рис с чаем тоже интересно».

Раньше, чтобы полакомиться рисовыми хлопьями, люди часто бегали по каналам и рекам, пробираясь в отдаленные районы на небольших паромах и объявляя о своем прибытии с помощью громкоговорителей. Это также знак, что людям следует принести рис, чтобы приготовить воздушный рис. В настоящее время количество людей, занимающихся приготовлением рисового попкорна, постепенно сокращается. Вместо того чтобы ходить по заведениям, они готовят дома рисовый попкорн и доставляют его клиентам для покупки и перепродажи. И вот, когда я вижу где-то людей, делающих попкорн из риса, и слышу этот хлопающий звук, мое сердце замирает при мысли о маленьких радостях прошлого. Вкус родного города по-прежнему неизменен, это просто деревенская закуска, но она сопровождала многие поколения на протяжении всего детства./.

Нхи Нго

Источник: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html