«Одна банка стоит 10 тысяч донгов, шесть банок — 50 тысяч донгов», — такую ​​цену объявил покупателям господин Чан Конг Тинь, житель деревни Кай Нганг коммуны Хоатхань города Камау , специалист по приготовлению риса. Сразу после оформления заказа господин Тинь быстро получил рис и смешал ингредиенты для приготовления риса.

Господин Тинь и его жена работали в провинции Биньзыонг. Затем пандемия COVID-19 осложнилась, и они вернулись в родной город, чтобы избежать эпидемии, и живут там до сих пор. Каждый день они путешествуют на машине с утра до вечера, собирая еду и воду, и отдыхая везде, куда ни попадут. Чтобы укрыться от дождя и солнца, он также соорудил крышу из резинового полотна. Самые загруженные дни обычно приходятся на выходные, иногда до 10 кг риса.

«Машина тоже очень удобна: если есть дорога, я могу уехать куда угодно. В солнечные дни моя работа стоит дороже, чем в дождливые. Обычно я паркую машину в 8-м квартале или на территории офиса, занимающегося газом, электричеством и удобрениями (1-й квартал, город Камау). Рис привозят клиенты, а остальные ингредиенты готовлю сам; самое сложное — это генератор. Этот аппарат может сжигать только трубчатые рисовые хлопья, а для них нужен сложный разжигатель. Эта работа также хороша для заработка. Сложность — постоянно ездить, но, проведя много времени в разъездах, я к этому привыкаю», — поделился Тинь.

Рис в трубочках не только вкусный, но и процесс приготовления каждого кусочка риса очень увлекательный.

Рисовые хлопья цвета слоновой кости, круглые, полые внутри. В зависимости от предпочтений покупателя, они нарезаются на кусочки разной длины и обладают характерным сладковатым вкусом риса, насыщенным, жирным и хрустящим. Помимо чистых рисовых хлопьев, сохраняющих оригинальный вкус, в них можно добавлять другие ингредиенты, чтобы сделать вкус более насыщенным и привлекательным.

Г-н Тинь поделился: «В зависимости от предпочтений каждого человека, можно регулировать сладость, добавляя меньше сахара или совсем не добавляя. Кроме того, я добавляю зелёную фасоль, лапшу быстрого приготовления, приправу для лапши... тщательно перемешиваю, а затем заливаю смесь в машину».

Я не только люблю зелёный рис, но и сам процесс его приготовления очень интересен. На одном конце рисоварки есть воронка, через которую закладываются ингредиенты и плавно скручиваются, а на другом — вынимается зелёный рис. Готовый продукт непрерывно выталкивается, и в это время ножницами его можно быстро нарезать на кусочки желаемого размера.

В прошлом, когда закусок было не так много, как сейчас, молодые рисовые хлопья были любимым блюдом как детей, так и взрослых, которое держали дома, особенно во время Тэта. Молодые рисовые хлопья лучше всего есть сразу после выпечки, пока они ещё горячие и ароматные, с рисовым вкусом.

Г-жа Нгуен Монг Нги из 1-го округа города Камау призналась: «Прошло больше 20 лет с тех пор, как я видела фотографии жареного риса. Иногда на рынке я вижу, как люди выкладывают всевозможные виды риса, но я всё равно предпочитаю выносить рис из магазина и наслаждаться им прямо на месте. Если вам хочется сладкого или пресного, вкус можно регулировать. Сегодня я принесла 5 банок жареного риса, готовый продукт получился в двух больших пакетах. Возможно, я привезу немного риса домой, чтобы поделиться со всеми».

Г-н Нгуен Вьет Хунг, 65 лет, житель 1-го округа города Камау, рассказал: «Перед моим домом на реке Сонгдок я иногда вижу машины или лодки, жарящие зелёный рис, но сейчас это большая редкость. Помню, раньше цена была всего 2-3 тысячи донгов за банку. Было много детей, поэтому я жарил много риса сразу, чтобы сэкономить. Лично я предпочитаю жарить обычный рис, потому что он сам по себе сладкий. Есть зелёный рис с чаем тоже интересно».

В прошлом, чтобы приготовить воздушный рис, производители часто бегали по каналам и рекам, пробираясь в отдалённые районы на небольших паромах и объявляя о своём прибытии по громкоговорителям. Это также служило сигналом для людей, чтобы они приносили рис для приготовления воздушного риса. В наши дни число людей, делающих воздушный рис, постепенно сокращается: вместо того, чтобы бежать к месту, они жарят рис дома и развозят его покупателям для покупки и перепродажи. Поэтому, когда вы видите, где-то делают рисовые хлопушки, и слышите их хлопки, ваше сердце замирает при мысли о маленьких радостях прошлого. Вкус родины по-прежнему неизменён, это всего лишь простая закуска, которая сопровождала многие поколения на протяжении всего детства.

Нхи Нго

Источник: https://baocamau.vn/com-ong-tuoi-tho-a2955.html