А в банке с рисом…

Изготовленные из глины и обожженные при высоких температурах, эти небольшие глиняные кувшины обычно используются для хранения риса или ферментированного рыбного соуса. Кувшины для риса не только являются необходимыми предметами домашнего обихода, но и считаются символом фэн-шуй в семье, хотя и используются исключительно на кухне.

Изготовленный из глины и обожженный при высоких температурах, этот небольшой глиняный кувшин обычно используется для хранения риса или ферментированного рыбного соуса. Кувшин для риса — не только необходимый предмет домашнего обихода, но и имеет значение с точки зрения фэн-шуй в семье, хотя обычно его хранят на кухне. Для простого обеда из вареных овощей и тушеной свинины достаточно, но наличие риса в кувшине считается признаком благополучия. Давнее народное поверье гласит, что при зачерпывании риса для приготовления пищи кувшин не должен касаться дна, издавая шум, и никогда не должен быть полностью опустошен; для удачи всегда должна оставаться хотя бы половина кувшина риса.

Звездчатые яблоки созревают более равномерно и приобретают более насыщенный аромат при хранении в рисовой банке. Фото: До Тинь.

Рис, хранящийся в зернохранилище, подвержен нападению грызунов, но рис в большом глиняном кувшине не представляет опасности. Его шероховатая поверхность, прочная конструкция и тяжелая крышка гарантируют, что ни одна крыса не сможет до него добраться. Хотя раньше действовала поговорка «повесьте то, что принадлежит собакам, накройте то, что принадлежит кошкам», рис в глиняном кувшине можно просто накрыть и оставить в покое.

Банка для риса предназначалась не только для мамы и моей сестры; дети в доме, независимо от того, умели они готовить или нет, тоже следили за ней, потому что мама всегда тщательно хранила в ней свои «запасы». Когда мы ходили на поминки, люди приносили в подарок лишь пару маленьких пирожных, мандарины или апельсины. Мама обычно хранила их в банке для риса, чтобы у детей были угощения, когда они возвращались из школы. Когда в доме было пять или семь человек, если мы не хранили их в банке, всё раскупалось в мгновение ока. Банка для риса была похожа на «тайник». Мама или бабушка часто шептали детям после возвращения с поминок: «Бабушка/мама положила пирожные в банку для риса; можете взять немного позже».

Живя в окружении полей и рисовых плантаций, мы находили в окружающем доме отличные овощи и фрукты, которые служили прекрасным перекусом для детей. Когда папа возвращался с поля, он часто собирал несколько спелых звездчатых яблок, чтобы законсервировать их (или «прорастить») в рисовой банке; через несколько дней они становились золотисто-желтыми и ароматными. Или мы собирали спелые манго или черимойю, клали их в рисовую банку на три дня, и они равномерно созревали. Когда мы открывали крышку, нас встречал сладкий, ароматный запах, который вызывал у нас непреодолимое желание съесть эти яблоки. Этот маленький кусочек дома рос вместе с нами, и каждый раз, возвращаясь домой, мы с нетерпением ждали услышать: «У мамы еще остались консервы в рисовой банке, знаешь ли». Или, если мы случайно сорвали недозрелый манго, мы быстро приносили его домой и клали в банку с рисом, ожидая, когда почувствуем его сладкий аромат, чтобы не тратить впустую усилия папы по уходу за ним каждый день, пока дети с удовольствием собирали зеленые плоды.

Жизнь развивается, потребности и уровень жизни людей растут, будь то в городах или сельской местности. Старая, тяжелая банка для риса уступила место новым, удобным вариантам, известным как «умные контейнеры для риса», с крышками, позволяющими легко отмерять и дозировать рис по желанию повара. Также появился большой выбор вкусных, нарезанных фруктов, готовых к употреблению, вместо того, чтобы томиться в банке для риса. Но даже среди бесчисленных изменений и трансформаций детства образ банки для риса, независимо от ее формы, всегда олицетворяет семейную любовь и образ жизни, ориентированный на бережливость и экономию, урок, передаваемый из поколения в поколение бабушками и дедушками, родителями и их детьми.

ОКЕАН

Источник: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html