Технологии способствуют «озеленению» индустрии напитков

Индустрия напитков вступает в период глубоких преобразований, поскольку требования здравоохранения, экологии и технологий меняют весь рынок.

На семинаре «Вьетнамская индустрия напитков в новую эпоху: тенденции, проблемы и возможности», состоявшемся утром 7 ноября, доцент д-р Нгуен Ван Вьет, председатель Ассоциации производителей пива, алкогольных напитков Вьетнама (VBA), отметил, что скорость изменений на рынке заставляет компании «быстрее переходить на экологически чистые технологии и активнее применять технологии», если они не хотят отставать в условиях все более жесткой конкуренции.

Этот сдвиг обусловлен не только глобальными тенденциями потребления, но и новыми политиками и стремлением к устойчивому развитию в отрасли. По данным Ассоциации производителей напитков (VBA), индустрия напитков ежегодно вносит в бюджет около 60 000 миллиардов донгов и создает рабочие места для сотен тысяч работников. Однако давление со стороны как потребителей, так и законодательной базы растёт.

На семинаре VBA подчеркнула тенденцию экологичного потребления и экологичного производства. Фото: Оргкомитет.

Меняющиеся рынки: от потребительских тенденций к зеленым технологиям

С 2027 года сладкие безалкогольные напитки будут облагаться специальным потребительским налогом в размере 8%, который увеличится до 10% с 2028 года. Пиво и вино будут облагаться налогом в размере 5% ежегодно в течение пяти лет подряд. Кроме того, вводится ряд новых правил, касающихся маркировки, прослеживаемости, переработки упаковки и экологических стандартов. «Это давление заставит компании инвестировать в технологии, реструктурировать производство и адаптироваться к экологическим стандартам», — подчеркнула г-жа Чу Ти Ван Ань, вице-президент и генеральный секретарь VBA.

Потребители в стране всё больше заботятся о своём здоровье, отдавая предпочтение натуральным и экологически чистым напиткам с низким содержанием сахара, обогащённым витаминами. Это создаёт основу для перепозиционирования продукции производителями, одновременно открывая возможности для сотрудничества с технологическими компаниями и поддержки решений в секторе напитков.

Одной из таких платформ, о которой говорилось на семинаре, стала передовая система мембранной фильтрации Suntar Group (Сингапур). Г-н Тран Минь Триет, главный представитель компании во Вьетнаме, рассказал, что технология керамических и спиральных мембран (обратный осмос, нанофильтрация) позволяет фильтровать и концентрировать раствор без нагревания, сохраняя естественный вкус, сокращая потребление энергии и количество сточных вод. Система способна перерабатывать до 5000 литров сока в час, повышая показатель Брикса с 12 до 25 градусов и достигая 85% эффективности извлечения при производстве кокосовой воды, сохраняя при этом все питательные вещества и вкус продукта.

По словам г-на Триета, это «по-настоящему экологичное» решение, оптимизирующее затраты и отвечающее международным стандартам безопасности пищевых продуктов и охраны окружающей среды. «Мембранная технология помогает предприятиям повысить качество, экономить энергию и приблизиться к устойчивой модели производства», — сказал он.

Подобные технологические инновации показывают, что «зеленый» переход касается не только сырья или упаковки, но и пронизывает весь производственный процесс: от очистки воды, розлива до управления энергией и отходами.

Г-н Чан Минь Чиет, главный представитель Suntar во Вьетнаме, рассказал о технологиях, которые помогают компаниям экономить расходы и сокращать выбросы. Фото: Оргкомитет.

4 группы решений для достижения нулевых выбросов

Доцент доктор Нгуен Динь Тхо, заместитель директора Института стратегии и политики в области сельского хозяйства и окружающей среды, отметил, что индустрия напитков играет важную роль в процессе выполнения обязательства по достижению нулевых выбросов к 2050 году. Для достижения этой цели предприятиям необходимо сосредоточиться на четырех группах решений: энергосбережение, расширение использования возобновляемых источников энергии, разработка экологически чистой упаковки и управление выбросами по всей цепочке поставок.

Он подчеркнул, что модель круговой экономики становится неизбежной тенденцией, когда Закон об охране окружающей среды, Указ о расширенной ответственности производителя (РОП) и пересмотренная политика экологического налогообложения создадут правовую базу, побуждающую бизнес к действиям. «Зелёная трансформация — это уже не требование руководства, а возможность повысить конкурентоспособность, привлечь инвестиции и соответствовать тенденциям устойчивого потребления», — сказал он.

Эксперт WWF Вьетнама Буй Тран Чунг Хау добавил, что электрификация производственных линий и рекуперация тепла на пивоваренных заводах и заводах по производству напитков могут значительно сократить выбросы парниковых газов. Сочетая электрохимические технологии с искусственным интеллектом, предприятия не только снижают затраты, но и повышают энергоэффективность, а также строго контролируют выбросы на производстве.

Доцент, доктор Нгуен Ван Вьет: «Предприятия должны активно меняться». Фото: Оргкомитет.

Г-жа Нгуен Тхи Нгок Бич, директор по цепочке поставок в Юго-Восточной Азии, представляющая AB InBev Vietnam, отметила, что компания инвестировала в систему управления энергопотреблением, расширила использование перерабатываемой упаковки, разработала слабоалкогольные и безалкогольные продукты, а также внедрила множество программ по экономии воды. «Устойчивое развитие — это уже не просто опция, а основная стратегия компании», — подтвердила она.

По словам доцента доктора Нгуена Ван Вьета, Вьетнам с населением 100 миллионов человек и быстро растущими доходами и расходами является одним из самых динамичных и перспективных рынков в регионе. Индустрия напитков в настоящее время занимает третье место в группе отраслей устойчивого развития, имеет разнообразную цепочку поставок и тесно интегрирована в международные торговые соглашения. «У нас достаточно оснований для прорыва; проблема в том, что предприятия должны активно меняться, не дожидаясь, пока политика вынудит их это сделать», — отметил он.

Таким образом, трансформация индустрии напитков связана не только с инвестициями в технологии или соблюдением экологических норм, но и с изменениями в управленческом мышлении, корпоративной культуре и подходах к рынку. Поскольку потребители требуют прозрачности, регулирующие органы ужесточают экологические стандарты, а международные корпорации включают критерии низкого уровня выбросов углерода в свои инвестиционные стратегии, вьетнамским предприятиям необходимо быстрее переориентироваться в глобальной цепочке создания стоимости.

Источник: https://nongnghiepmoitruong.vn/cong-nghe-thuc-day-xanh-hoa-nganh-do-uong-d782941.html