Вьетнам давно известен на мировой карте кофе, в основном как ведущий экспортер кофе Робуста по объему производства. Однако, наряду с огромным объемом производства, возникают проблемы с точки зрения добавленной стоимости и позиционирования бренда.
Столкнувшись с острой необходимостью перемен, Vietnam Specialty Coffee Competition знаменует собой важную веху в продвижении этого сегмента кофе с высокой стоимостью. За 7 лет организации Vietnam Amazing Cup четко определил свои цели: подтверждение ценности качества вьетнамских кофейных зерен, поиск и чествование превосходной кофейной продукции из всех сырьевых регионов по всей стране и установление связей между сообществом производителей Specialty Coffee и отечественными и международными партнерами.
 |
| Организации, подразделения и обжарщики узнают о 10 лучших образцах спешиалти кофе в 2025 году. |
В частности, Vietnam Specialty Coffee Competition 2025 зафиксировал важные вехи, показав замечательный рост и развитие. Это большое количество образцов и выход конкурирующих партий кофе — 149 образцов и 245 тонн. Еще одним примечательным моментом является появление партии конкурса Robusta объемом до 30 тонн.
Это первый случай, когда на конкурсе представлена крупная коммерческая партия кофе Robusta, что подтверждает практичность и высокий коммерческий потенциал вьетнамского спешиалти кофе. Это также показывает сильную реакцию сообщества спешиалти кофе, даже в условиях продолжительных высоких цен на кофе, создающих множество проблем для устойчивости цепочки поставок.
Вторым ярким моментом является богатство сортов кофе и методов обработки. Помимо известных сортов арабики, таких как Catuai yellow fruit, Bourbon, Typica, в конкурсе также приветствовалось участие сорта THA1. В частности, в сегменте робусты участвуют такие сорта, как TR9, Thien Truong и Xanh dwarf. Что касается методов обработки, в конкурсе появилось много уникальных и строго контролируемых методов, таких как Red Honey, что свидетельствует о постоянной креативности вьетнамских производителей кофе.
 |
| Жюри конкурса Vietnam Specialty Coffee Competition 2025 выбрало финалистов. |
Г-н Трин Дук Минь, председатель Ассоциации кофе Буонматхуот, сказал, что для обеспечения справедливости, прозрачности и престижа конкурс Specialty Coffee Competition во Вьетнаме строго придерживается стандартов и процесса слепой дегустации посредством кодирования образцов, как предписано Ассоциацией Specialty Coffee Association - SCA и Институтом качества кофе - CQI в двух предварительных и финальных раундах. В то же время, судейская группа состоит из ведущих экспертов, особенно членов жюри, которые все имеют сертификаты Q Grader и международный опыт судейства. В этом конкурсе участвуют 4 судьи из-за рубежа, что обеспечивает объективную точку зрения и международные стандарты.
Конкурс спешелти кофе во Вьетнаме 2025 года показал неожиданный результат: 139/149 заявок соответствовали стандартам спешелти (самый высокий уровень в истории конкурсов спешелти кофе во Вьетнаме). Результаты конкурса являются самой престижной сертификацией качества, привлекающей внимание покупателей, обжарщиков и сетей спешелти кофе по всему миру. Это открыло широкие двери для отмеченных наградами кофейных зерен, создав мост с пьедестала славы прямо на рынок, особенно на международный рынок.
 |
| Чествование победителей конкурса Vietnam Specialty Coffee Competition 2025. |
Г-жа Луонг Нгок Трам, представитель Pun Coffee Company Limited (провинция Куангчи ) — подразделения с 4 образцами арабики в десятке лучших на конкурсе, включая один образец, завоевавший первый приз, поделилась: «Pun Coffee очень гордится тем, что четыре раза входил в Топ-1 арабского кофе, включая три последовательных года победы. Примечательно, что на конкурсе этого года Pun Coffee имеет наибольшее количество отмеченных образцов. Это радость и также подтверждение неустанных усилий фермеров в регионе Куангчи — месте, которое не имеет многих преимуществ для выращивания кофе арабика, но производители кофе здесь использовали методы обработки, чтобы создать изюминки для кофейных зерен арабика. То есть, лучше заботиться о сырьевой зоне (переходить от монокультуры к выращиванию в лесных садах с богатым биоразнообразием), собирать урожай медленнее и сушить медленнее...». За 5 лет участия в конкурсе компания также укрепила свои позиции на рынке спешиалти кофе и была выбрана многими партнерами в качестве поставщика зеленых зерен. В настоящее время объемы производства кофейных зерен Pun Coffee недостаточны для удовлетворения потребностей внутреннего и внешнего рынков.
Г-н Шон Онг, глава жюри финального тура, поделился: «За три года работы в качестве судьи конкурса я заметил, что качество образцов кофе изменилось в лучшую сторону. Как и в этом году на конкурсе, с Робустой я вижу больше вкусов, меньше горечи и чрезвычайную сладость, это очень хорошее направление для вьетнамской Робусты».
По словам г-на Ле Дюка Хюя, председателя совета директоров 2-9 Dak Lak Import-Export Company Limited (Simexco Daklak), именно мужество, упорство и неизменная страсть производителей создали большую ценность для вьетнамской индустрии спешиалти кофе. Simexco Daklak обязуется продолжать сопровождать, спонсировать, спонсировать торговлю и развивать ценность для всей сети Vietnam Amazing Cup, подтверждая веру в правильный путь развития вьетнамской кофейной индустрии в соответствии с мировыми тенденциями. В настоящее время обжарщики разместили много заказов в Simexco Daklak на спешиалти кофе, и у компании будет план по непосредственному контакту с победившими производителями для работы над стратегиями продаж.
Конкурс Vietnam Specialty Coffee Competition 2025 - Vietnam Amazing Cup 2025 выявил 139 образцов, соответствующих стандартам спешиалти (92 образца кофе Робуста и 47 образцов Арабика). Из них 3 лучших образца спешиалти кофе Робуста включают: Первое место присуждено An Coffee Farm (провинция Ламдонг); Второе место: Tinh Farm (провинция Даклак); Третье место: Sucafina Vietnam Co., Ltd. (провинция Ламдонг). В категории «Арабика» первое место было присуждено двум предприятиям, набравшим одинаковое количество баллов: Pun Coffee Company Limited (провинция Куангчи) и 8Ro Production, Trade and Service Company (провинция Ламдонг); третье место было присуждено двум предприятиям: Quoc Loc - Da Lat Natural Company Limited (провинция Ламдонг) и Le Duc Binh Farm (провинция Куангчи). |
Источник: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202504/cuoc-thi-ca-phe-dac-san-viet-nam-tu-san-choi-quoc-gia-den-khat-vong-toan-cau-21b218e/
Комментарий (0)