Представляем сорт риса с крайне низким гликемическим индексом
На Международном конгрессе по рису 2023 года в Маниле, Филиппины (проходит с 16 по 19 октября 2023 года) ученые из Международного научно-исследовательского института риса (IRRI) и Центра международных сельскохозяйственных исследований (CGIAR) обнаружили гены, которые помогают минимизировать гликемический индекс риса.
IRRI классифицирует значения гликемического индекса ниже 45 как крайне низкие, 46–55 – как низкие, 56–69 – как средние, а высокие – 70 и выше. Последний обнаруженный сорт риса с крайне низким гликемическим индексом имеет гликемический индекс 44.
«Благодаря этому исследованию мы работаем над обеспечением здоровья потребителей. Мы с нетерпением ждем возможности сотрудничества со странами для ускорения разработки сортов риса с низким и сверхнизким гликемическим индексом», — заявил генеральный директор IRRI Аджай Кохли.
Сорта риса с ультранизким гликемическим индексом высвобождают глюкозу крайне медленно. В отличие от них, в обычных сортах риса уровень сахара значительно повышается за тот же период времени, пока организм их переваривает.
По словам доктора Несе Шринивасулу, главы потребительского подразделения IRRI, последнее открытие IRRI открывает возможности для разработки сортов риса со сверхнизким гликемическим индексом, которые будут отвечать потребностям потребителей в области здоровья и диетическим предпочтениям.
Поиск решений для преобразования продовольственной системы, основанной на рисе
По данным Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов (MARD), 6-й Международный конгресс по рису (IRC 2023) — крупнейшее в мире мероприятие по рису, организованное совместно IRRI и Министерством сельского хозяйства Филиппин. Это глобальный форум для участников цепочки создания стоимости риса, где они встречаются и обсуждают проблемы и возможности рисовой отрасли для обеспечения глобальной продовольственной системы.
На этом конгрессе основное внимание было уделено обсуждению решений по преобразованию продовольственной системы, основанной на рисе.
Поскольку потребители все больше обеспокоены питанием и качеством продуктов питания, миссия IRC заключается в срочном преобразовании системы производства риса в сторону разнообразия, устойчивости и экологичности.
По словам бывшего министра сельского хозяйства и развития села Као Дык Фата, председателя Совета членов IRRI: «Развитие рисовой отрасли является оптимальным решением для увеличения доходов и повышения уровня жизни сотен миллионов мелких фермеров, выращивающих рис».
«Мы сталкиваемся с серьёзными проблемами, связанными с влиянием изменения климата на глобальную продовольственную систему. Будущее без голода требует коллективных усилий и совместной работы всех стран.
«Учитывая тенденцию к тому, что потребители все больше внимания уделяют питанию и качеству продуктов питания, миссия IRC заключается в том, чтобы безотлагательно преобразовать систему производства риса в сторону разнообразия, устойчивости и экологичности», — подчеркнул г-н Цао Дык Фат.
Источник
Комментарий (0)