Существует сорт риса с чрезвычайно низким гликемическим индексом.

Представляем сорт риса с крайне низким гликемическим индексом

На Международном конгрессе по рису 2023 года в Маниле, Филиппины (проходит с 16 по 19 октября 2023 года) ученые из Международного научно-исследовательского института риса (IRRI) и Центра международных сельскохозяйственных исследований (CGIAR) обнаружили гены, которые помогают минимизировать гликемический индекс риса.

IRRI классифицирует значения гликемического индекса ниже 45 как крайне низкие, 46–55 – как низкие, 56–69 – как средние, а высокие – 70 и выше. Последний обнаруженный сорт риса с крайне низким гликемическим индексом имеет гликемический индекс 44, говорится в отчёте.

«Благодаря этому исследованию мы работаем над обеспечением здоровья потребителей. Мы с нетерпением ждем возможности сотрудничества со странами для ускорения разработки сортов риса с низким и сверхнизким гликемическим индексом», — заявил генеральный директор IRRI Аджай Кохли.

Сорта риса с ультранизким гликемическим индексом высвобождают глюкозу крайне медленно. В отличие от них, у обычных сортов риса уровень сахара значительно повышается за тот же период времени, пока организм их переваривает.

По словам доктора Несе Шринивасулу, директора по работе с потребителями IRRI, последнее открытие IRRI открывает возможности для разработки сортов риса со сверхнизким гликемическим индексом, которые соответствуют потребностям здоровья и диетическим предпочтениям потребителей.

Поиск решений для преобразования продовольственной системы, основанной на рисе

По данным Министерства сельского хозяйства и развития сельских районов (MARD), 6-й Международный конгресс по рису (IRC 2023) — крупнейшее в мире мероприятие по рису, организованное совместно IRRI и Министерством сельского хозяйства Филиппин. Это глобальный форум для участников цепочки создания стоимости риса, где они встречаются и обсуждают проблемы и возможности рисовой отрасли для обеспечения глобальной продовольственной системы.

На этом конгрессе основное внимание было уделено обсуждению решений по преобразованию продовольственной системы, основанной на рисе.

Поскольку потребители все больше обеспокоены питанием и качеством продуктов питания, миссия IRC заключается в срочном преобразовании системы рисоводства в направлении диверсификации, устойчивости и экологичности.

По словам бывшего министра сельского хозяйства и развития села Као Дык Фата, председателя Совета членов IRRI: «Развитие рисовой отрасли является оптимальным решением для увеличения доходов и повышения уровня жизни сотен миллионов мелких фермеров, выращивающих рис».

«Мы сталкиваемся с огромными проблемами, поскольку изменение климата негативно влияет на мировую продовольственную систему. Будущее без голода требует коллективных усилий и совместной работы всех стран.

«Учитывая тенденцию к тому, что потребители все больше внимания уделяют питанию и качеству продуктов питания, миссия IRC заключается в том, чтобы безотлагательно преобразовать систему производства риса в сторону разнообразия, устойчивости и экологичности», — подчеркнул г-н Као Дык Фат.

Источник