Фирменное блюдо провинции Биньтхуан, остров Фукуи, расположенный в 56 морских милях от берега, включает дикие овощи, называемые рау ле, и сэм кат, которые вкуснее мяса.

На острове Фукуи (провинция Биньтхуан ) в изобилии произрастает этот вид диких овощей, называемый рау ле, где есть песок. Собирать рау ле (дерево сам) тоже очень просто: достаточно зайти в сад или пройтись по прибрежным песчаным дюнам минут десять, и у вас будет корзина вкуснейших диких овощей.

Наш друг только что совершил трёхдневную и двухдневную поездку на остров Фукуи. После поездки он сказал, что, помимо природных красот и свежих морепродуктов, его очень впечатлил суп из очень необычного овоща.

После тщательных расспросов я выяснил, что это рау ле, дикий овощ, растущий на острове Фукуи, который используется не только в пищу, но и как ценное лекарство, которым природа одарила этот остров.

На острове Фукуи (провинция Биньтхуан) растет множество этих особенных овощей, которые растут везде, где есть песок. Сбор урожая по отдельности также очень прост.

Просто зайдите в сад или прогуляйтесь по песчаным дюнам у моря, и у вас будет корзина овощей. Здесь люди собирают эти дикие овощи в основном для себя, а не для покупки; к тому же, они недорогие – около 20 000 донгов за килограмм.

Этот необычный овощ растёт естественным образом, питаясь дождём и ночной росой. В сухой сезон он увядает, а когда идёт дождь, без всякого ухода выпускает пучки свежих зелёных листьев. В домашнем саду, где есть влага, прелые листья и достаточно солнечного света, он может жить круглый год.

Наблюдая, можно заметить, что этот дикий овощ растёт группами, на высоте около 7–8 см над землёй. От каждого основания отходят 2–3 длинных, нитевидных ползучих стебля; каждый ползучий стебель разделён на множество сегментов.

В каждом узле появляются корни, которые уходят в землю и вырастают в отдельное растение, и так далее, разрастаясь бесконечно. Если выдернуть корни, они длинные, крупные и бледно-жёлтые. Когда растение цветёт, оно покрывается жёлтыми цветами, похожими на хризантемы.

Куст диких трав — изысканный деликатес на острове Фукуи в провинции Биньтхуан. Дикие травы также называют песчаным женьшенем.

Собранные и вымытые, редкие овощи можно есть сырыми с жареной рыбой, отваривать с тушеной рыбой или готовить в креветочном супе — всё это очень вкусно. Корни также можно сушить, обжаривать до золотистой корочки и варить в воде, употребляя в качестве прохладительного напитка.

Автор этой статьи тоже «ветеран» острова Фукуи, много раз пробовал этот овощ, но не обращал на него внимания. Кто-то его расхваливал, поэтому я изучил вопрос и узнал, что он называется Са Сам – ценная лекарственная трава.

По словам профессора До Тат Лоя в его работе «Вьетнамские лекарственные растения и травы» (издательство «Наука и техника», 1986 г.), Sa = песок, лекарственное растение, которое имеет такое же применение, как и женьшень, но произрастает на прибрежном песке, поэтому его называют песчаным женьшенем.

Корни растения используются в восточной медицине для лечения кашля, разжижения мокроты и снижения температуры. Листья едят сырыми, как салат, и используют для лечения заболеваний лимфатической системы. Корни растения кипятят в воде и пьют для охлаждения лёгких, увлажнения и улучшения мочеиспускания. В Нячанге моряки используют это измельчённое растение для лечения царапин.

По информации из Интернета, в настоящее время в дельте Меконга, особенно в провинции Бенче, инвестируются средства в специализированное выращивание женьшеня для переработки его в функциональные продукты питания и косметику на экспорт.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm