Фирменное блюдо провинции Биньтхуан, остров Фукуи, расположенный в 56 морских милях от берега, включает дикие овощи, называемые рау ле, и сэм кат, которые вкуснее мяса.

На острове Фукуи (провинция Биньтхуан ) в изобилии произрастает дикорастущий овощ под названием рау ле, который растёт везде, где есть песок. Собирать рау ле (дерево сам) тоже очень просто: достаточно зайти в сад или пройтись по прибрежным песчаным дюнам минут десять, и у вас будет корзина вкуснейших дикорастущих овощей.

Наш друг только что совершил трёхдневную и двухдневную поездку на остров Фукуи. После поездки он сказал, что, помимо природных красот и свежих морепродуктов, его очень впечатлил суп из очень необычного овоща.

После тщательных расспросов я выяснил, что это рау ле, разновидность дикого овоща, растущего на острове Фукуи, который используется не только в пищу, но и как ценное лекарство, которым природа одарила этот остров.

На острове Фукуи (провинция Биньтхуан) этот особенный овощ произрастает в изобилии везде, где есть песок. Сбор отдельных овощей также очень прост.

Просто зайдите в сад или прогуляйтесь по песчаным дюнам у моря, и у вас будет корзина овощей. Здесь люди собирают эти дикие овощи в основном для себя, а не для покупки; к тому же, они недорогие – около 20 000 донгов за килограмм.

Этот необычный овощ растёт естественным образом благодаря дождю и ночной росе. В сухой сезон, когда идёт дождь, он выпускает пучки свежих зелёных листьев без какого-либо ухода. В домашнем саду, где есть влага, прелые листья и достаточно солнечного света, он может жить круглый год.

Наблюдая, можно заметить, что этот дикий овощ растёт группами, на высоте около 7–8 см над землёй. У каждого основания могут расти 2–3 длинных, нитевидных ползучих стебля; каждый ползучий стебель разделён на множество сегментов.

В каждом узле есть корни, которые прорастают в землю и вырастают в отдельное растение, и так далее, разрастаясь и разрастаясь бесконечно. Если выдернуть корни, они длинные, крупные и бледно-жёлтые. Когда этот необычный овощ цветёт, у него появляются жёлтые цветы, похожие на хризантемы.

Куст диких овощей — изысканный деликатес на острове Фукуи в провинции Биньтхуан. Дикие овощи также называют песчаным женьшенем.

После сбора редкие овощи можно мыть и есть сырыми с жареной рыбой, варить и обмакивать в тушеную рыбу или готовить в креветочном супе — всё это очень вкусно. Корни также можно сушить, жарить, варить в воде и использовать в качестве освежающего напитка.

Автор этой статьи тоже «ветеран» острова Фукуи, он много раз ел этот овощ, но не обращал на него внимания. Кто-то похвалил его, и я, поискав информацию, узнал, что это растение называется Са Сам – ценная лекарственная трава.

По словам профессора До Тат Лоя в его работе «Вьетнамские лекарственные растения и травы» (издательство «Наука и техника», 1986 г.), Sa = песок, лекарственное растение, которое имеет такое же применение, как и женьшень, но произрастает на прибрежном песке, поэтому его называют песчаным женьшенем.

Корни растения используются в восточной медицине для лечения кашля, выведения мокроты и снижения температуры. Листья едят сырыми, как салат, и используют для лечения заболеваний лимфатической системы. Корни растения кипятят в воде и пьют для охлаждения лёгких, увлажнения и облегчения мочеиспускания. В Нячанге моряки используют это измельчённое растение для лечения ссадин.

По информации из Интернета, в настоящее время в дельте Меконга, особенно в провинции Бенче, инвестируются средства в специализированное выращивание женьшеня для переработки его в функциональные продукты питания и косметику на экспорт.

Источник: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm