Деревенские деликатесы привлекают покупателей на северный рынок

Многие фермеры в Хынгйене смело переоборудовали неэффективные земли для выращивания риса под «нянг» — «специальный продукт» с уникальным деревенским колоритом, что способствует увеличению доходов фермеров по сравнению с традиционным рисом.

Жители района Хонгчау провинции Хынгйен собирают лотос. Фото: The Duyet/VNA

В эти дни фермеры в районе Хонг Чау (провинция Хынгйен) заняты сбором лотоса – единственного урожая в году. После срезания с поля лотос моют, подрезают, сортируют, связывают в пучки и продают торговцам в соседнем районе. Как только лотос собран, его тут же раскупают, и все в восторге. Это также место с самой большой площадью возделывания лотоса в провинции Хынгйен: около 150 хозяйств возделывают его на площади более 10 гектаров.

Г-н Ву Ван Санг (деревня Ле Нху Хо, район Хонг Чау), быстро отбирая свежие и вкусные корни лотоса для продажи торговцам в Ханое, рассказал, что его семья раньше выращивала рис, но поля были низкими, а экономическая эффективность невысокой. Смело переключившись на выращивание корней лотоса, он увидел явную эффективность как с точки зрения себестоимости, так и с точки зрения дохода. К настоящему времени он накопил 20-летний опыт выращивания этого растения на общей площади 2 гектара (1 гектар равен примерно 3600 м²).

После срезания с полей растения моют, сортируют, коротко режут и связывают в пучки для продажи. Фото: The Duyet/VNA

По словам г-на Санга, в этом году производители лотоса воодушевлены не только хорошим урожаем, но и выгодной ценой. Цена лотоса в начале сезона колеблется в пределах 30 000–35 000 донгов за связку из 10 луковиц. При стабильной урожайности и ценах, за вычетом расходов, г-н Санг может получить прибыль в размере 6–7 миллионов донгов с лотоса (360 м²), что в 3–5 раз превышает прибыль от выращивания риса.

По словам местных жителей, ниенг, также известный как кукуруза, хорошо растёт и развивается в местах с большим количеством грязи и воды. Растение может достигать высоты 1-2 м. Выдающиеся особенности ниенга – способность ветвиться, растение сильное, выносливое, подходит для почвы и климата Хынгйена. Ниенг собирают в подходящий сезон; лучшими считаются клубни, которые ещё не раскрылись, пухлые, с небольшим количеством чёрных точек внутри. При употреблении они дают гораздо более сладкий вкус. Напротив, старые клубни ниенга имеют волокнистую кожуру, что снижает хрусткость и сладость, а также характерный восхитительный аромат.

После срезания с полей растения моют, сортируют, коротко режут и связывают в пучки для продажи. Фото: The Duyet/VNA

Г-н Леу Ван Бан (коммуна Тан Хынг), воодушевленный высокой ценой на лотос, рассказал, что уже более 10 лет перешёл с выращивания риса на выращивание лотоса. В отличие от риса, лотос даёт только один урожай в год, а период выращивания длится от 7 до 9 месяцев. Лотос обычно высаживают в начале года, а урожай собирают примерно в середине 9-го лунного месяца. Благодаря подходящим для местных почв характеристикам лотос хорошо растёт и развивается, давая более вкусные и жирные клубни.

В частности, выращивание этого растения не требует заботы о семенах. После сбора урожая фермеры извлекают корни, чтобы продолжить выращивание семян для пересадки следующей весной, что позволяет значительно снизить первоначальные инвестиции. С другой стороны, растение считается экологически чистым и безопасным, поскольку не использует пестициды, защищая почву и водные ресурсы.

Поле риса, выращенное жителями района Хонгчау провинции Хынгйен. Фото: The Duyet/VNA

Хотя сезон ниенга длится всего 1-1,5 месяца, он всегда пользуется спросом на рынке. Господин Тран Ван Нам (коммуна Бакли, провинция Ниньбинь) отметил, что клубни ниенга не только обладают восхитительным, неповторимым вкусом и просты в приготовлении, но и содержат множество полезных для здоровья веществ, помогая предотвращать атеросклероз, высокое кровяное давление и повышенное содержание мочевины в крови... Поэтому стало традицией каждый год примерно в 9-й лунный месяц отправляться из коммуны Чанли, бывшей провинции Ханам (ныне коммуна Бакли, провинция Ниньбинь), в Хынгйен, чтобы купить этот «особенный» клубень.

Благодаря своей экономической ценности, дерево нянь постепенно становится культурой, которую поощряют расширять в Хынгйене, особенно за счёт перевода неэффективных площадей выращивания риса. Тем самым открывая перспективное направление для местного сельского хозяйства из традиционного сельского растения.

Источник: https://baotintuc.vn/kinh-te/dac-san-dong-que-dan-da-hut-khach-thi-truong-mien-bac-20251031071610174.htm