Фирменные блюда Фантхьета входят в число лучших блюд из кальмаров в мире.

Вяленые кальмары — одно из двух блюд вьетнамской кухни, удостоенных чести быть включенными в список «58 лучших блюд из кальмаров в мире» по версии известного кулинарного сайта Taste Atlas.

В обновленном 19 мая списке сушеные кальмары — знаменитый деликатес Фантхьета — заняли 20-е место по версии Taste Atlas с оценкой 4,1/5 звезд.

Кальмары сушатся всего за один день. Фото: Даксанонгбай

На этой странице подчёркивается: «Кальмар, высушенный на солнце, — это вид свежего кальмара, обычно каракатицы или осьминога, вылавливаемого рыбаками в водах Фантхьета. После очистки кальмар сушат всего один день под палящим солнцем. Этот процесс помогает кальмару сохранить свою свежесть, природную сладость и характерную твёрдость».

Хотя существует множество способов приготовления сушеных кальмаров, считается, что лучше всего их готовить на гриле на углях.

Вяленые кальмары лучше всего готовить на углях. Фото: Foody

«При приготовлении на гриле необходимо правильно регулировать температуру. Если температура слишком высокая, кальмары прожарятся неравномерно, снаружи легко подгорят, но внутри останутся сырыми. Приготовленные на гриле кальмары нарезаются небольшими кусочками и подаются с рыбным соусом чили или соусом чили», — советует Taste Atlas, предлагая гостям насладиться этим блюдом с бокалом холодного пива.

Фирменное блюдо ресторана Soc Trang , «бун мам» (вермишель с рыбным соусом), занимающее 26-е место, впечатляет своим насыщенным вкусом и уникальным бульоном с рыбным соусом. Чтобы разнообразить это блюдо, в зависимости от региона можно добавлять различные морепродукты, например, креветки, кальмары или хрустящую жареную свинину.

Бун мам. Фото: Donfood

Бун мам часто подают с ипомеей, стеблями лотоса, горькими травами, цветами банана, мимозой, ростками фасоли, мятой и т. д. Эти простые, деревенские ингредиенты создают типичный западный вкус блюда.

Taste Atlas, основанный в 2015 году, известен как карта, собирающая традиционные блюда со всего мира .

По словам Матии Бабич, основателя Taste Atlas, рейтинги продуктов питания и напитков составляются на основе мнений и отзывов экспертов и ресторанных критиков, что гарантирует достоверность наград.

vietnamnet.vn

Источник: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true