Знаменитые блюда Ратьзя, настолько вкусные, что забываешь дорогу домой

Рыбный суп с лапшой Ратьзя

Посещая Ратьзя, обязательно попробуйте знаменитый рыбный суп с лапшой. Этот деликатес Кьензянг готовится из змееголова, приготовленного на пару, а не из жареной рыбы, как на Севере. Благодаря этому мясо рыбы сохраняет свою естественную сладость и ароматную упругость.

Бульон приправлен множеством специй, что придаёт ему насыщенный, кисловатый и освежающий вкус. В рыбную лапшу Ратьзя также добавляют креветки, ростки фасоли, сырые овощи, цветки банана... и подают с миской рыбного соуса Фукуок.

Насыщенный горячий горшок с лемонграссом и куркумой с акулой

Рыба-меч — вид рыбы-меч, который трудно поймать. Её мясо плотное, сладкое и питательное, поэтому она стоит дороже, чем другие распространённые морские рыбы. Существует множество способов приготовления этой рыбы, но лучшим по-прежнему остаётся кислый суп или жаркое с лемонграссом и куркумой.

В горячем блюде используются кусочки акулы, нарезанные на кусочки, свежие побеги бамбука, помидоры, рубленый имбирь и лемонграсс, мята, ананас, бамия и т. д. Когда горячее блюдо включается и закипает, оно начинает источать аромат имбиря и лемонграсса. Рыбный соус делает блюдо ещё вкуснее.

Играть в азартные игры

Ка сю также называют «бобовым ростком», потому что его щупальца похожи на бобовые ростки. Это распространённый морепродукт, обитающий в солоноватой воде. Иногда они пугают своим насекомоподобным видом, заставляя многих туристов «упасть в обморок» при подаче блюда. Однако, попробовав однажды нежную и хрустящую корочку мяса ка сю, вы уже никогда не забудете его.

Бун Кен

Бун Кен готовится изысканным и уникальным способом на бульоне из змееголовой рыбы. Часть рыбы измельчается в бульоне, а другая часть обжаривается с луком, чесноком, корицей, гвоздикой, карри и кокосовым молоком. Посетители не только впечатляются ароматом, но и запоминают этот особый, насыщенный и жирный вкус.

клейкий рис

Хотя кой-сем и является фирменным блюдом Ратьзя, родина его — Таиланд. Рецепт приготовления кой-сема передавался в Ратьзя ещё с 50-х годов прошлого века. Чтобы получить вкусный клейкий рис, повар должен выбрать лучшие сорта, замочить его примерно на 4 часа, слить воду через марлю и продолжать готовить на пару.

При приготовлении клейкий рис приобретает аромат листьев пандана. Гости могут выбрать сладкий клейкий рис с пальмовым сахаром, кокосом, манго, дурианом или пикантный клейкий рис с тушеными яйцами.

Синтетический

Источник