Что едят самые долгоживущие жители деревень в мире?

Италия Секрет долголетия жителей Сардинии заключается в употреблении вина из местных виноградников и употреблении в пищу органических фруктов, овощей и мяса, выращенных на плодородных полях.

На итальянском острове Сардиния самый высокий в мире уровень долголетия. По словам Вальтера Лонго, директора Института долголетия при Университете Южной Калифорнии, на острове примерно шесть из 2000–3000 человек доживают до ста лет. Кроме того, мужчин среди долгожителей больше, чем женщин, что является редкостью, поскольку мужчины, как правило, живут дольше женщин.

«В демографическом отношении этот регион отличается тем, что мужчины живут здесь необычайно долго. В США на каждого столетнего мужчину приходится пять женщин того же возраста. На Сардинии это соотношение составляет 1:1», — сказал доктор Дэн Бюттнер, эксперт по «голубым зонам долголетия» в мире.

Он указал на несколько причин, по которым люди на Сардинии могут жить долго и здоровой жизнью.

Пить вино

В последние годы гастрономические привычки сардинцев стали более разнообразными в результате волн иммиграции, приносивших на остров собственные стили приготовления пищи.

Однако один из основных продуктов всегда присутствовал в сардинской кухне : вино каннау, исключительно богатое антиоксидантами. По словам Себастьяна Пираса, фотографа и кинорежиссёра с Сардинии, это традиционное вино производится из винограда сорта Гренаш. Бутылки с каннау, собранным с местных виноградников, даже не имеют этикеток. В барах его часто подают в бокалах среднего размера.

Предыдущие исследования показали, что употребление бокала красного вина в день помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Учёные доказали, что умеренное или низкое потребление алкоголя помогает снизить стресс и улучшить кровообращение. Компоненты алкоголя могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как инсульт, рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта, рак лёгких и перелом шейки бедра.

«Фермерская еда»

По словам доктора Бюттнера, сардинская кухня описывается как «крестьянская». Основные продукты — фасоль, зелёные овощи и цельнозерновые продукты. Также популярны хлеб и сыр, особенно пекорино. Сардинцы часто едят продукты, выращенные в собственных садах.

Пирас рассказывает, что в его родном городе Барбаджа в 1970-х годах семьи часто ели домашнюю пасту, свинину или баранину.

«Там, где я живу, мясо — основной ингредиент рациона. Местные деликатесы включают молочного поросёнка, баранину и говядину. Овощи — это в основном редис, укроп, сельдерей, самые простые. В зависимости от сезона мы также едим дикую спаржу. У неё очень насыщенный вкус, не такой, как в США», — сказал он.

Однако, по словам доктора Бюттнера, питание составляет лишь 25% факторов долголетия на Сардинии. Важнейший секрет дожития до ста лет — ежедневные физические упражнения. Из-за горного рельефа и типичного пастушьего образа жизни жители Сардинии постоянно находятся в состоянии физической активности низкой или средней интенсивности, пусть даже и непреднамеренно.

Обед — самый большой прием пищи за день.

Сардинцы обедают обильно: закуску, основное блюдо и десерт, а также салат, домашнюю пасту и сыр пекорино. Несмотря на плотный график, жители Сардинии обычно стараются вернуться домой на обед к семье. После еды они вздремнут и снова пойдут на работу.

На ужин сардинцы, как правило, едят меньше и позже обычного. Завтрак сладкий и подается рано. Общая черта — простота. «Даже в богатых семьях еда очень простая. Мы используем не так много ингредиентов, как в традиционных итальянских блюдах. И мы едим очень свежую еду», — говорит Пирас.

Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: CBS — Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: *CBS*

Уважайте старшее поколение

В отличие от США, где пожилые люди живут изолированно в домах престарелых или домах престарелых, на Сардинии не установлен определённый пенсионный возраст. Здесь создают возможности для пожилых людей работать.

«Американцы могут научиться у сардинцев, прежде всего, тому, что они признают мудрость старейшин. Они уважают эту мудрость, будь то общий опыт или конкретные знания о том, как выращивать урожай, когда сеять семена, как бороться с засухой и вредителями», — сказал Бюттнер.

Пожилых людей не только уважают за их долголетие, им также предоставляются такие же условия труда, как и другим членам семьи.

«Здесь семьям было бы стыдно отдавать родителей в дом престарелых. Когда пожилые люди дома, они ухаживают за садом, убирают, готовят или нянчат детей», — сказал Бюттнер.

Пирас до сих пор регулярно приезжает в родной город, хотя живёт в Нью-Йорке. Он рассказал, что в типичной сардинской семье три поколения живут вместе. Если старшие уезжают, семья навещает их каждый день. Отношения между членами семьи очень близкие и доверительные.

Тхук Линь (по данным NBC News )

Ссылка на источник