Чем питаются жители деревни с самой высокой продолжительностью жизни в мире?

В Италии секрет долголетия жителей Сардинии заключается в употреблении вина, произведенного из винограда, выращенного на местных виноградниках, и органических овощей, фруктов и мяса, выращенных на плодородных землях.

На итальянском острове Сардиния самый высокий в мире показатель долголетия. По данным Вальтера Лонго, директора Института долголетия при Калифорнийском университете в Южной Калифорнии, на этом острове примерно 6 из каждых 2000-3000 человек доживают до 100 лет. Кроме того, число мужчин-долгожителей также выше, чем женщин. Это считается редкостью, поскольку средняя продолжительность жизни мужчин, как правило, короче, чем у женщин.

«С демографической точки зрения этот регион уникален тем, что мужчины живут необычайно долго. В США на каждого столетнего мужчину приходится пять женщин того же возраста. На Сардинии это соотношение составляет 1:1», — сказал доктор Дэн Буэттнер, эксперт по регионам мира с высокой продолжительностью жизни.

Он указал на несколько причин, по которым жители Сардинии могут жить долго и здорово.

Пить вино

В последние годы сардинская кухня стала более разнообразной. Это результат притока иммигрантов, которые привнесли на остров свои собственные кулинарные традиции.

Однако одним из ключевых элементов, всегда присутствовавших в сардинской кухне, является вино канонау, отличающееся исключительно высоким содержанием антиоксидантов. По словам Себастьяна Пираса, фотографа и кинорежиссера из Сардинии, это традиционное вино изготавливается из сорта винограда Гренаш. Бутылки вина канонау выдерживаются на местных виноградниках и часто не имеют этикеток. В барах его обычно подают в бокалах среднего размера.

Предыдущие исследования показали, что употребление одного бокала красного вина в день помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Ученые отмечают, что употребление небольшого или умеренного количества алкоголя помогает снизить стресс и улучшить кровообращение. Компоненты алкоголя также могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как инсульт, рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта, рак легких и переломы бедра.

«Продукты фермеров»

По словам доктора Бюттнера, сардинская кухня описывается как «фермерская еда». Рацион питания состоит в основном из бобовых, зеленых овощей и цельнозерновых продуктов. Люди также любят хлеб и сыр, прежде всего пекорино. Сардинцы, как правило, употребляют в пищу продукты, выращенные в собственных садах.

Пирас рассказал, что в его родном городе Барбаджия в 1970-х годах семьи часто ели домашнюю пасту со свининой или бараниной.

«В моем регионе мясо является основной частью рациона. Местные деликатесы включают молочного поросенка, баранину и говядину. Из овощей в основном редис, укроп и сельдерей — очень простой набор. В зависимости от сезона мы также едим дикую спаржу. У нее очень сильный вкус, отличающийся от американского», — сказал он.

Однако, по словам доктора Бюттнера, питание составляет лишь 25% факторов, способствующих долголетию на Сардинии. Ключ к их столетнему юбилею — ежедневные физические упражнения. Из-за крутого горного рельефа и характерного образа жизни их пастухов жители Сардинии постоянно, хотя и непреднамеренно, занимаются физическими упражнениями низкой и умеренной интенсивности.

Обед — самый обильный приём пищи за день.

Жители Сардинии с удовольствием обедают, наслаждаясь закусками, основным блюдом и десертом, а также салатом, домашней пастой и сыром Пекорино. Несмотря на напряженный рабочий график, люди обычно стараются вернуться домой к обеду со своими семьями. После еды они немного отдыхают, а затем возвращаются к работе.

На ужин сардинцы обычно едят меньше и позже обычного. Завтрак, включающий много сладостей, едят рано. Общим для всех блюд является простота. «Даже в богатых семьях очень простая еда. Мы используем не так много ингредиентов, как в традиционных итальянских блюдах. И мы едим очень свежие продукты», — говорит Пирас.

Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: CBS — Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: *CBS*

Уважайте старшее поколение.

В отличие от США, где пожилые люди живут в изоляции в домах престарелых или пансионатах, сардинцы не устанавливают конкретный пенсионный возраст. Они создают возможности для трудоустройства пожилых людей.

«Американцам нужно поучиться у сардинцев тому, что они признают мудрость пожилых людей. Они уважают эту мудрость, будь то общий опыт или конкретные знания о сельском хозяйстве, сроках посадки, борьбе с засухой и вредителями», — сказал Бюттнер.

Пожилых людей уважают не только за долгую жизнь, но и предоставляют им возможность работать наравне с другими членами семьи.

«Здесь семьям было бы очень стыдно поместить своих родителей в дома престарелых. Когда пожилые люди находятся дома, они занимаются садом, уборкой, готовят еду или присматривают за детьми», — сказала Бюттнер.

Пирас по-прежнему часто навещает свой родной город, несмотря на то, что живет в Нью-Йорке. Он говорит, что обычно в сардинской семье живут три поколения. Если кто-то из старших членов семьи переезжает в другое место, семья ежедневно связывается с ним. Отношения между членами семьи чрезвычайно близки и доверительны.

Тхук Линь (по данным NBC News )

Ссылка на источник