Италия Секрет долголетия жителей Сардинии — употребление вина из местных виноградников и употребление в пищу органических фруктов, овощей и мяса, выращенных на плодородных полях.
Сардиния (Италия) занимает первое место в мире по продолжительности жизни. Примерно шесть из 2000–3000 жителей острова доживают до ста лет, говорит Вальтер Лонго, директор Института долголетия при Университете Южной Калифорнии. Кроме того, мужчин-долгожителей здесь больше, чем женщин, что является редкостью, поскольку мужчины, как правило, живут дольше женщин.
«С демографической точки зрения этот регион уникален, поскольку мужчины здесь живут необычайно долго. В Соединённых Штатах на каждого столетнего мужчину приходится пять женщин того же возраста. На Сардинии это соотношение составляет 1:1», — сказал доктор Дэн Бюттнер, эксперт по «голубым зонам долголетия» в мире.
Он указал на несколько причин, по которым люди на Сардинии могут жить долго и здоровой жизнью.
Пить вино
В последние годы гастрономические привычки сардинцев стали более разнообразными, что стало результатом волны иммигрантов, привезших на остров собственные стили приготовления пищи.
Однако одним из основных продуктов сардинской кухни остаётся вино каннау, исключительно богатое антиоксидантами. По словам Себастьяна Пираса, фотографа и режиссёра с Сардинии, это традиционное вино производится из винограда сорта Гренаш. Бутылки с каннау, собранным с местных виноградников, даже не имеют этикеток. В барах его часто подают в бокалах среднего размера.
Предыдущие исследования показали, что употребление бокала красного вина в день помогает предотвратить сердечно-сосудистые заболевания и даже рак. Ученые доказали, что умеренное или умеренное употребление алкоголя помогает снизить стресс и улучшить кровообращение. Алкогольные компоненты могут снизить риск некоторых заболеваний, таких как инсульт, рак верхних отделов желудочно-кишечного тракта, рак легких и перелом шейки бедра.
«Фермерская еда»
По словам доктора Бюттнера, сардинская кухня описывается как «крестьянская». Основные продукты — фасоль, зелёные овощи и цельнозерновые продукты. Также популярны хлеб и сыр, особенно пекорино. Сардинцы часто едят продукты, выращенные в собственных садах.
Пирас рассказал, что в его родном городе Барбаджа в 1970-х годах семьи часто ели домашнюю пасту, свинину или баранину.
«Там, где я живу, мясо — основной ингредиент рациона. Здесь специализируются на молочном поросёнке, баранине и говядине. Овощи — в основном редис, укроп, сельдерей, самые простые. В зависимости от сезона мы также едим дикую спаржу. У неё очень насыщенный вкус, не такой, как в США», — сказал он.
Однако, по словам доктора Бюттнера, питание составляет лишь 25% факторов долголетия на Сардинии. Важнейший секрет долгожителей — ежедневные физические упражнения. Из-за горного рельефа и типичного пастушьего образа жизни жители Сардинии постоянно находятся в состоянии физической активности низкой или средней интенсивности, хотя и не намеренно.
Обед — самый большой прием пищи за день.
Сардинцы обедают обильно, с полноценной закуской, основным блюдом и десертом, которые подаются с салатом, домашней пастой и сыром пекорино. Несмотря на плотный график, жители Сардинии обычно стараются вернуться домой на обед к семье. После еды они вздремнут, а затем снова примутся за работу.
На ужин сардинцы, как правило, едят меньше и позже обычного. Завтрак сладкий и съедается рано. Общая черта — простота. «Даже в богатых семьях еда очень простая. Мы используем не так много ингредиентов, как в традиционных итальянских блюдах. И мы едим очень свежие продукты», — говорит Пирас.
Пожилые люди общаются на острове Сардиния. Фото: CBS
Уважайте старшее поколение
В отличие от США, где пожилые люди живут изолированно в домах престарелых или домах престарелых, на Сардинии не установлен определённый пенсионный возраст. Здесь создают возможности для пожилых людей работать.
«Американцам стоит поучиться у сардинцев, прежде всего, тому, что они признают мудрость старейшин. Они уважают эту мудрость, будь то общий опыт или конкретные знания о том, как выращивать урожай, когда сеять семена, как бороться с засухой и вредителями», — сказал Бюттнер.
Пожилых людей не только уважают за их долголетие, им также предоставляются такие же условия труда, как и другим членам семьи.
«Здесь семьям было бы стыдно отдавать родителей в дом престарелых. Когда пожилые люди дома, они ухаживают за садом, убирают, готовят или нянчат детей», — сказал Бюттнер.
Пирас до сих пор регулярно приезжает в родной город, хотя живёт в Нью-Йорке. Он рассказал, что в типичной сардинской семье три поколения живут вместе. Если старшие уезжают, семья навещает их каждый день. Отношения между членами семьи очень близкие и доверительные.
Тхук Линь (по данным NBC News )
Ссылка на источник
Комментарий (0)