Диетолог Нгуен Ту Ха (Южно-Сайгонский международный госпиталь) сказал, что чечевица, также известная как железные бобы (английское название: Lentils), относится к семейству бобовых, богата белком и клетчаткой, но содержит очень мало жира и совсем не содержит холестерина.
«Чечевица считается хорошим источником питательных веществ, который помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, контролировать диабет, предотвращать рак, улучшать пищеварение, снижать вес, лечить анемию, укреплять неврологическое здоровье и предотвращать атеросклероз у беременных женщин и пожилых людей. Существует много видов чечевицы: коричневая, зелёная, красная, чёрная... каждый вид имеет свой вкус и подходит для разных блюд», — сказал доктор Ха.
Пищевая ценность
В 100 граммах чечевицы содержится 9–10 граммов белка, что превышает количество белка в 1 курином яйце.
Некоторые важные питательные ценности чечевицы включают:
Белок : Чечевица содержит большое количество белка. Каждые 100 граммов чечевицы содержат 9-10 граммов белка, что превышает количество белка в одном курином яйце. Белок способствует поддержанию и восстановлению структуры клеток, укреплению мышц, поддержанию иммунитета и многим другим функциям организма.
Клетчатка : Чечевица — хороший источник клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение, предотвратить резкое повышение уровня сахара в крови и поддерживать здоровье пищеварительной системы. Каждые 100 граммов чечевицы содержат 8-9 граммов клетчатки, что составляет около 30% от потребности организма в ней. Она помогает дольше сохранять чувство сытости и контролировать вес.
Витамины и минералы: Чечевица содержит множество витаминов, таких как витамин С, витамин К, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), а также минералов, таких как марганец, медь, железо, магний, калий.
Природные антиоксиданты: чечевица содержит много антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы, которые могут бороться с воздействием свободных радикалов на организм, снижая риск таких заболеваний, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Чечевица содержит множество питательных веществ, полезных для здоровья.
Польза для здоровья
Благодаря своим питательным свойствам чечевица очень полезна для здоровья.
Профилактика рака:
Селен — редкий минерал, содержащийся в чечевице. Он редко встречается в других продуктах питания.
Селен обладает противовоспалительными свойствами, предотвращает повреждение генов ДНК, замедляет рост опухолей и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя выработку Т-лимфоцитов, убивающих патогены.
Кроме того, селен также играет роль в поддержании функции ферментов печени и детоксикации некоторых канцерогенных соединений в организме.
Процианидины и флавоноиды – это полифенолы, содержащиеся в чечевице, обладающие мощными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они способствуют укреплению здоровья и подавляют рост раковых клеток. Клетчатка в чечевице также помогает снизить риск развития колоректального рака.
Улучшить здоровье сердца
чечевичный суп
Чечевица богата фолиевой кислотой (витамином B9), железом и витамином B1, которые полезны для здоровья сердца. Фолиевая кислота защищает здоровье сердца, способствует образованию эритроцитов и участвует в формировании нервной трубки плода. Это особенно важно для развития плода у беременных женщин. Чечевица может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, снижая уровень вредного холестерина и артериальное давление.
Поддержка пищеварительной системы
Чечевица содержит большое количество растворимой клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает усвоение вредных жиров и создает благоприятные условия для развития кишечной флоры, повышая иммунитет организма.
Снизить риск хронических заболеваний
Исследования показали, что регулярное употребление чечевицы снижает риск развития хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Это связано с высоким содержанием полифенолов – чечевица занимает одно из первых мест среди бобовых по содержанию этого антиоксиданта.
Для большинства людей чечевица является полезным дополнением к сбалансированному рациону. Однако в ней содержатся антинутриенты, которые могут затруднять усвоение организмом некоторых витаминов и минералов, включая железо, цинк и кальций. Тщательное замачивание и приготовление чечевицы могут снизить действие этих антинутриентов. Как и в случае с другими бобовыми, у некоторых людей может быть аллергия на чечевицу.
Ссылка на источник
Комментарий (0)