Диетолог Нгуен Ту Ха (Южно-Сайгонский международный госпиталь) сказал, что чечевица, также известная как железные бобы (английское название: Lentils), относится к семейству бобовых, богата белком и клетчаткой, но содержит очень мало жира и совсем не содержит холестерина.
«Чечевица считается хорошим источником питательных веществ, который помогает поддерживать здоровье сердечно-сосудистой системы, контролировать диабет, предотвращать рак, улучшать пищеварение, помогает сбросить вес, лечить анемию, укреплять неврологическое здоровье и предотвращать атеросклероз у беременных женщин и пожилых людей. Существует много видов чечевицы, обычно это коричневая чечевица, зеленая чечевица, красная чечевица, черная чечевица... каждый вид будет иметь свой вкус и подойдет для каждого блюда», - сказал доктор Ха.
Пищевая ценность
В 100 граммах чечевицы содержится 9–10 граммов белка, что превышает количество белка в 1 курином яйце.
Некоторые важные питательные свойства чечевицы включают:
Белок : Чечевица содержит большое количество белка. Каждые 100 граммов чечевицы содержат 9-10 граммов белка, больше, чем количество белка в 1 курином яйце. Белок помогает поддерживать и восстанавливать структуру клеток, укреплять мышцы, поддерживать иммунную функцию и многие другие функции.
Клетчатка : Чечевица является хорошим источником клетчатки, которая помогает улучшить пищеварение, предотвратить быстрое повышение уровня сахара в крови и поддерживать здоровье пищеварительной системы. Каждые 100 граммов чечевицы содержат 8-9 граммов клетчатки, что составляет около 30% потребности организма в клетчатке, что может помочь дольше сохранять чувство сытости, помогая контролировать вес.
Витамины и минералы: Чечевица содержит множество витаминов, таких как витамин С, витамин К, витамин В1 (тиамин), витамин В2 (рибофлавин), витамин В3 (ниацин), а также минералов, таких как марганец, медь, железо, магний, калий.
Натуральные антиоксиданты: чечевица содержит много антиоксидантов, таких как флавоноиды и полифенолы, которые могут бороться с воздействием свободных радикалов на организм, снижая риск таких заболеваний, как диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Чечевица содержит множество полезных для здоровья питательных веществ.
Польза для здоровья
Благодаря своей пищевой ценности чечевица приносит много пользы здоровью.
Профилактика рака:
Селен — редкий минерал, содержащийся в чечевице. Он редко встречается в других продуктах.
Селен обладает противовоспалительными свойствами, предотвращает повреждение генов ДНК, замедляет рост опухолей и улучшает иммунный ответ на инфекцию, стимулируя выработку Т-лимфоцитов, убивающих патогены.
Кроме того, селен также играет роль в поддержании функции ферментов печени и детоксикации некоторых канцерогенных соединений в организме.
Процианидины и флавоноиды — это полифенолы, содержащиеся в чечевице, которые обладают сильными противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Они способствуют укреплению здоровья и подавляют рост раковых клеток. Клетчатка в чечевице также помогает снизить риск колоректального рака.
Улучшить здоровье сердца
Чечевичный суп
Чечевица богата фолиевой кислотой (витамином B9), железом и витамином B1, которые полезны для здоровья сердца. Фолиевая кислота защищает здоровье сердца, поддерживает образование эритроцитов и участвует в формировании нервной трубки у плода. Это особенно важно для развития плода у беременных женщин. Чечевица может снизить риск сердечных заболеваний за счет снижения уровня плохого холестерина и артериального давления.
Поддержка пищеварительной системы
Чечевица содержит большое количество растворимой клетчатки, которая способствует улучшению пищеварения, снижает усвоение вредных жиров и создает благоприятные условия для развития кишечной флоры, повышая иммунитет организма.
Снижение риска хронических заболеваний
Исследования показали, что регулярное употребление чечевицы снижает риск хронических заболеваний, таких как диабет, ожирение, рак и сердечно-сосудистые заболевания. Это связано с ее богатым содержанием полифенолов — чечевица входит в число бобовых с самым высоким содержанием этого антиоксиданта.
Для большинства людей чечевица является полезным дополнением к сбалансированной диете. Однако чечевица содержит антипитательные вещества, которые могут затруднить усвоение организмом определенных витаминов и минералов, включая железо, цинк и кальций. Тщательное замачивание и приготовление чечевицы может снизить воздействие этих антипитательных веществ. Как и другие бобовые, у некоторых людей может быть аллергия на чечевицу.
Ссылка на источник
Комментарий (0)