Саммер Ле - Фото: Гид Мишлен
«Здесь море встречается с горами, традиция встречается с современностью, а вкусы смелые, но не подавляющие», — говорит она. «Я выросла, ценя тонкие контрасты соленого и сладкого, мягкого и твердого, старого и нового. Это чувство гармонии формирует мой способ приготовления пищи и образ жизни».
Саммер Ле и ее муж открыли ресторан Nén Danang в 2017 году. Используя 99% местных ингредиентов и сильный подход к повествованию, Nén стал первым рестораном во Вьетнаме, получившим награду «Зеленая звезда Мишлен» в 2024 году.
Она поделилась, что это место не только любимое туристами, но и развивающийся экономический центр. Самое главное, что кухня в Дананге очень вкусная.
По словам Саммер Ли, кулинарное наследие здесь — настоящий праздник для чувств, приглашающий к исследованию.
Хлеб Дананга - Фото: гид Мишлен
Приехав в Дананг, обязательно попробуйте лапшу Куанг.
«Блюдо представляет собой гармоничное сочетание сладкого, соленого, кислого и острого, а корочка хрустящая. Бань ми имеет бесчисленное множество вариаций. В Дананге вы найдете около десяти видов бань ми, чтобы начать день», — сказал Ле.
Однако, по словам Ле, чтобы получить подлинный опыт, ему пришлось попробовать лапшу Куанг.
Для нее богатое природное разнообразие Дананга идеально отражается в миске лапши Куанг.
Что делает это блюдо особенным, так это то, что у него нет установленного рецепта. Начинки разнообразны, наиболее распространенными являются свежие креветки, свинина и перепелиные яйца.
Но когда свинины или креветок нет, вы можете приготовить его из того, что есть под рукой. Вы найдете версии Ми Куанга, приготовленные из курицы, говядины и даже угря.
«Я всегда думала, что лапша Куанг представляет дух жителей Дананга — выносливых, адаптивных и глубоко ценящих дары природы. Независимо от обстоятельств, мы всегда находим способ создать что-то одновременно вкусное и питательное», — сказала Саммер Ле.
Лапша Hong Van Jellyfish Quang — Фото: путеводитель Michelin
Она «рекомендовала» лапшу Hong Van Jellyfish Quang. Будь то традиционная миска лапши со свининой и креветками или свежий хруст медузы, каждая миска лапши Quang удовлетворит вас.
Если вы хотите ощутить теплоту вьетнамской семейной трапезы в Дананге, Bep Hien — это место, которое нельзя пропустить.
Здесь каждое блюдо рассказывает ностальгическую историю, приготовленную по старинным рецептам, как у вашей матери. От тушеной рыбы до жареного шпината и супов, Hen Kitchen приглашает вас насладиться моментом и почувствовать тепло, даже если вы находитесь в незнакомом месте.
Домашняя еда в Hen Kitchen - Фото: FBNH
Район Хайчау — рай вкусной еды
Саммер Ле отметила, что район Хайчау — это место, где можно ощутить лучшие вкусы уличной еды Дананга.
Рыбный суп с лапшой 109
Здесь расположены многие из старейших и самых любимых в городе точек уличной еды.
От говяжьего супа с лапшой, куриного риса до рыбного супа с лапшой, блинов, супа с лапшой из жареной свинины, рулетиков из свинины в рисовой бумаге и бань бео, нам, лок.
Вот некоторые названия: курица с рисом «Лань», рыбный суп с лапшой «109», блинчики «Ба Дуонг»...
Наслаждайтесь морепродуктами в Дананге
По словам Ле, наслаждение морепродуктами в Дананге — это не только еда, но и интересный опыт и связь с этой землей.
Будучи прибрежным городом, Дананг предлагает широкий выбор свежих морепродуктов, которые перерабатываются прямо из аквариума и попадают к вам на стол.
Мои морепродукты Hanh - Фото: FBNH
Она рекомендует My Hanh Seafood как надежный адрес. Здесь вы сами выберете самые свежие морепродукты.
Одной из местных достопримечательностей является рак-богомол, который высоко ценится за свое упругое, ароматное мясо и вкусную икру.
Если вы голодны, приходите в Bun Bo Ba Roi.
Если вы проголодались, полюбовавшись закатом на мосту Туан Фуок, вы можете отправиться поесть говяжий суп с лапшой по-данангски.
Говяжий суп с лапшой миссис Рой - Фото: FBNH
По сравнению с говяжьим супом с лапшой в других местах, говяжий суп с лапшой здесь более изысканный, с прозрачным, ароматным бульоном, насыщенным за счет томленых костей и лимонной травы.
Summer Le представляет Bun Bo Ba Roi — местное блюдо-фаворит.
Источник: https://tuoitre.vn/den-da-nang-phai-an-mi-quang-michelin-con-goi-y-the-nua-la-20250327160325547.htm
Комментарий (0)