Дождливый день, прогулка по рынку Лаккуанг, дегустация блюд Фанранга: бань кань, кан, ксео, ча ча вызывают ощущение дома.

Рынок Лаккуанг в Хошимине (район 12, Хошимин) не является известным центральным рынком, но это знакомое место для многих жителей центра, живущих в этом районе, поскольку здесь продаются всевозможные деликатесы, которые напоминают им об их родном городе.

Полная миска супа с лапшой Фан Ранг с рыбными котлетами, рулетиками из свинины, завёрнутыми в листья, и рыбной пастой в магазине госпожи Хиен на рынке Лаккуанг. Фото: NHA XUAN

Здесь можно найти все: от свежих ингредиентов, таких как лук-шалот, листья базилика, инжир, рисовая бумага с кунжутом, рыбный соус, морскую рыбу Фанранг и Куангнгай ... до множества блюд центральной кухни.

Суп с лапшой и рыбными котлетами Фан Ранг

Днем здесь кипит жизнь на прилавках со свежими продуктами, а вечером территория вокруг рынка превращается в настоящий продовольственный «рай» с десятками магазинов, расположенных рядом друг с другом в узких переулках.

Здесь есть несколько магазинов, где продают рыбный суп с лапшой, блинчики в стиле Фан Ранг и бань чан. Здесь не слишком шумно и многолюдно. Блюда простые и имеют привычный вкус, способный удовлетворить голод даже вдали от дома в дождливый день.

От главных ворот рынка в начале переулка 265 на улице Truong Chinh идите прямо до третьего перекрестка, поверните налево, и вы увидите магазин лапши и рыбных котлет госпожи Хиен Phan Rang.

Небольшая лапшичная открыта с полудня до вечера. Фото: NHA XUAN

Магазин открывается ежедневно примерно с 16:30 до вечера и представляет собой небольшой киоск с 6-7 небольшими пластиковыми столиками.

Тарелка супа с лапшой здесь стоит от 20 000 донгов, в зависимости от того, хочет ли посетитель заказать один или два вида колбасы, а также добавить ли рыбный паштет. Полная тарелка с жареной рыбной колбасой, свиной колбасой в листовой обертке и тунцом стоит 30 000 донгов. В ресторане также есть хлеб для тех, кто любит макать хлеб в суп с лапшой.

Г-жа Хиен сказала, что большинство ингредиентов — от колбас до лапши — привозятся из Фанранга.

Плоская лапша сделана из мягкой, но не рассыпчатой ​​рисовой муки. На вкус она скользкая и слегка тягучая. Жареные рыбные котлеты нарезаны толстыми ломтиками, обладают насыщенным вкусом, тягучие и ароматные, с перцем. Бульон из лапши прозрачный, сладкий и хорошо приправленный.

Добавьте немного рыбного соуса и чили, выжмите лимон, а затем хлебайте и восклицайте над горячей тарелкой супа с лапшой в дождливый день — ваши вкусовые рецепторы и желудок будут успокоены.

Рыбные котлеты из Фанранга. Фото: NHA XUAN

Слишком много блинов и банок

В радиусе менее 500 м от магазина г-жи Хиен находится магазин Banh Xeo и Banh Can Фан Ранг Ко Тхоа, открытый напротив дома № 28/8 по улице Тан Тхой Нат 12 с позднего вечера до вечера.

В этом крошечном магазинчике всего несколько столиков, но продается огромное количество блюд: от бань-кан и бань-хео до вермишели с рыбным соусом, спринг-роллов, вермишели с жареной свининой... по цене от 15 000 до 50 000 донгов.

Магазин «Фан Ранг Бань Кан» и «Бан Ксео» — Фото: НХА СУАНЬ

Бань кан предлагается в двух вариантах: бань кан с яйцом и бань кан с морепродуктами, а те, кто любит бань кан, могут заказать бань кан с морепродуктами и особый бань кан с морепродуктами.

Баньсео разливают по небольшим глиняным формочкам, делают из него хрустящую золотистую корочку, начиняют мясом, креветками, кальмарами, ростками фасоли и подают с тремя видами рыбного соуса: чили-рыбным соусом, арахисовым рыбным соусом и ферментированным рыбным соусом.

Во время еды можно смешать все три вида рыбного соуса, а затем добавить в миску блинчики и сырые овощи. Для тех, кто любит сворачивать блинчики в рулет, в ресторане есть рисовая бумага, которую можно сворачивать и обмакивать отдельно. Кроме того, в ресторане подают тарелку солёных огурцов, чтобы «разбить жир».

Банькхео едят с тремя видами рыбного соуса. Фото: NHA XUAN

Банькхео едят с сырыми овощами, листьями периллы и рыбным соусом. Фото: NHA XUAN

Интересно, что в этом ресторане сырые овощи подаются с листьями базилика — травы, знакомой жителям Центрального региона, но не в каждом ресторане Сайгона. Стебли этого овоща «небольшие, но крепкие»: всего нескольких листочков достаточно, чтобы придать блюду особый аромат.

Если вам все еще хочется этого, попробуйте пройти вглубь жилого района вокруг рынка, где есть несколько киосков, торгующих жареной рисовой бумагой с креветочной пастой в стиле Фан Ранг; аромат от гриля на древесном угле легко заставит любого прохожего обернуться назад.

Добавьте еще 15 000 донгов за рулон рисовой бумаги, чтобы завершить дождливый день прогулок и наполнить желудок знакомыми блюдами со вкусом Фанранга в самом центре Сайгона.

Уголок фуд-корта возле рынка Лаккуанг ночью. Фото: NHA XUAN

Вернуться к теме

НХА СУАН

Источник: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm