Дождливый день, прогулка по рынку Лаккуанг, дегустация блюд Фанранга: бань кань, кан, хео, ча ча вызывают ощущение дома

Рынок Лаккуанг (район 12, Хошимин) в городе Хошимин не является известным центральным рынком, но это знакомое место для многих жителей центра, живущих в этом районе, поскольку здесь продаются всевозможные деликатесы, которые напоминают им об их родном городе.

Полная миска супа с лапшой Фан Ранг с рыбными котлетами, свиными рулетиками в листьях и рыбной пастой в магазине г-жи Хиен на рынке Лак Куанг. Фото: NHA XUAN

Здесь можно найти все: от свежих ингредиентов, таких как лук-шалот, листья периллы, инжир, кунжутная рисовая бумага, рыбный соус, морскую рыбу Фанранг и Куангнгай , до множества блюд центральной кухни.

Суп с лапшой и рыбными котлетками Фан Ранг

Днем здесь кипит жизнь на прилавках со свежими продуктами, а вечером территория вокруг рынка превращается в продовольственный «рай» с десятками магазинов, расположенных рядом друг с другом в небольших переулках.

Здесь есть несколько магазинов, где продают рыбный суп с лапшой, блины в стиле Фан Ранг и бань кан, не слишком шумно, не слишком многолюдно. Блюда простые, вкусы знакомые, достаточно, чтобы удовлетворить тягу людей, находящихся далеко от дома в дождливый день.

От главных ворот рынка в начале переулка 265 на улице Truong Chinh идите прямо до третьего перекрестка, поверните налево, и вы увидите магазин лапши с рыбными котлетами г-жи Хиен «Phan Rang».

Небольшая лапшичная открыта с полудня до вечера. Фото: NHA XUAN

Магазин открывается ежедневно примерно с 16:30 до вечера и представляет собой небольшой киоск с 6-7 небольшими пластиковыми столиками.

Чаша бань кань здесь стоит от 20 000 донгов, в зависимости от того, хочет ли посетитель съесть 1 или 2 вида колбасы, и добавить ли рыбную пасту. Полная чаша с жареной рыбной колбасой, свиной колбасой в листе и мясом тунца стоит 30 000 донгов. В ресторане также есть хлеб для тех, кто любит макать хлеб в бань кань.

Г-жа Хиен сказала, что большинство ингредиентов, от сосисок до лапши, привозятся из Фанранга.

Лапша плоская, сделана из мягкой, но не рассыпчатой ​​рисовой муки, и когда ее едят, она кажется скользкой и слегка жевательной. Жареные рыбные котлеты нарезаны толстыми ломтиками, имеют насыщенный вкус, жевательные и ароматные с перцем. Суп с лапшой прозрачный, сладкий и хорошо приправленный.

Добавьте немного рыбного соуса и чили, выжмите кусочек лимона, а затем прихлебывайте и восклицайте над тарелкой горячего супа с лапшой в дождливый полдень — и вкусовые рецепторы, и желудок будут успокоены.

Рыбные котлеты, привезенные из Фанранга - Фото: NHA XUAN

Слишком много блинов и банок с консервами

В радиусе менее 500 м от магазина г-жи Хиен находится магазин Banh Xeo и Banh Can Фан Ранг Ко Тхоа, открытый напротив дома № 28/8 по улице Тан Тхой Нат 12 с позднего вечера до вечера.

В этом крошечном магазинчике всего несколько столиков, но продается огромное количество блюд: от бань кан, бань сео до бун мам нем, ча кун, бун тхит нуонг... по цене от 15 000 до 50 000 донгов.

Магазин «Фан Ранг Бань Кан» и «Бан Ксео» — Фото: НХА СУАНЬ

Бань кан представлен в двух вариантах: бань кан с яйцом и бань кан с морепродуктами, а те, кто любит бань кео, могут заказать бань кео с морепродуктами и особый бань кео с морепродуктами.

Бань сео разливается по небольшим глиняным формочкам, имеет хрустящую золотистую корочку, начиняется мясом, креветками, кальмарами, ростками фасоли, подается с тремя видами рыбного соуса: чили-рыбным соусом, арахисовым рыбным соусом и ферментированным рыбным соусом.

Во время еды можно смешать все три вида рыбного соуса, а затем добавить в миску блины и сырые овощи. Для тех, кто любит сворачивать, в ресторане также есть рисовая бумага для сворачивания и макания отдельно. Кроме того, в ресторане также подается тарелка соленых огурцов, чтобы «уменьшить чувство сытости».

Бань сео подается с тремя видами рыбного соуса - Фото: NHA XUAN

Бань сео едят с сырыми овощами, листьями периллы и рыбным соусом. Фото: NHA XUAN

Интересно в этом ресторане то, что сырые овощи содержат листья базилика, знакомой травы для жителей Центрального региона, но не в каждом ресторане Сайгона она есть. Стебли овощей «маленькие, но мощные», всего нескольких листьев достаточно, чтобы придать блюду характерный аромат.

Если желание все еще не угасло, попробуйте пройти вглубь жилого района вокруг рынка, где есть несколько киосков, где продают жареную рисовую бумагу с креветочной пастой по-фанрангски. Аромат от гриля на углях легко заставляет любого прохожего обернуться.

Добавьте еще 15 000 донгов за жареный рулет из рисовой бумаги, чтобы завершить дождливый день прогулок по окрестностям и наполнить желудок знакомыми блюдами со вкусами Фанранга в самом центре Сайгона.

Уголок фуд-корта возле рынка Лак Куанг ночью. Фото: NHA XUAN

Вернуться к теме

НХА СУАН

Источник: https://tuoitre.vn/chieu-mua-dao-cho-lac-quang-an-do-phan-rang-banh-canh-can-xeo-cha-ca-goi-vi-que-nha-20250618184413638.htm