Рост общественного питания впечатляет

Сфера общественного питания стремительно растет, особенно благодаря росту числа заявок на заказ и доставку еды на дом. Только за первые 5 месяцев 2025 года сфера общественного питания в провинции зафиксировала выдающийся рост по сравнению с аналогичным периодом предыдущих лет.

Согласно оценке функционального сектора, в первые месяцы 2025 года торговля и сфера услуг в провинции продолжали сохранять стабильную динамику роста, в которой выделялась сфера общественного питания. Заведения общественного питания в основном удовлетворяли потребности людей и туристов, особенно в пиковый праздничный сезон 30 апреля и 1 мая. Данные Управления статистики провинции показали, что за первые 5 месяцев 2025 года общий доход от услуг общественного питания в провинции оценивался почти в 1 435,6 млрд донгов, что на 28% больше, чем за аналогичный период 2024 года. Это высокий темп роста за последние годы. В частности, только в мае доход от услуг общественного питания во всей провинции достиг более 288,5 млрд донгов, что на 32,7% больше, чем за тот же месяц прошлого года. Таким образом, по сравнению с предыдущими месяцами, сектор общественного питания в мае совершил сильный прорыв, и, согласно оценке функционального сектора, темпы роста продолжат сохраняться в летние месяцы. Причина в том, что летом из-за суровой жары увеличивается спрос на питание вне дома. Летом у студентов каникулы, поэтому семьи часто берут детей в супермаркеты и торговые центры, чтобы развлечься, сделать покупки и поесть.

Хотя экономика все еще сталкивается со многими трудностями, достигнутые результаты показывают сильное восстановление и развитие индустрии общественного питания после продолжительных негативных последствий пандемии. Г-н Хоанг Чи Дунг, заместитель директора Департамента промышленности и торговли, подтвердил: В последнее время Департамент промышленности и торговли Ханама проделал хорошую работу по координации с соответствующими департаментами и филиалами в реализации решений по поддержке предприятий и деловых домохозяйств для восстановления и развития производства и бизнеса, включая сектор общественного питания - одну из отраслей услуг, наиболее пострадавших от пандемии Covid-19 и экономического кризиса после Covid-19. Основное внимание уделяется призыву кредитных организаций поддерживать предприятия и деловые домохозяйства в получении льготных кредитов для расширения масштабов своего бизнеса. Наряду с этим, проделывая хорошую работу по обзору, пониманию ситуации, координации проверок и распространению среди владельцев бизнеса и деловых домохозяйств положений закона о гигиене и безопасности пищевых продуктов; Внедрить документы специализированных агентств по работе в области безопасности пищевых продуктов под руководством сектора промышленности и торговли. Соответственно, пищевая промышленность и производство напитков являются сферой услуг с самым высоким ростом в секторе торговли и услуг в первой половине 2025 года. Это оптимистичный сигнал, важная движущая сила для содействия экономическому росту провинции.

Кофейня Hoi An Coffee Shop (западная часть реки Дей, район Ле Хонг Фонг, город Фу Ли) летом привлекает множество семейных клиентов.

Имея многолетний опыт работы в сфере напитков, г-жа Хоанг Тхи Ханг, владелица кофейни Hoi An Coffee Shop (округ Ле Хонг Фонг, город Фули), четко уловила «золотую» возможность увеличить доход во время недавних праздников 30 апреля и 1 мая, а также летних месяцев, когда студенты были на каникулах. Поэтому с начала второго квартала 2025 года г-жа Ханг добавила в меню магазина напитки, которые нравятся молодежи, такие как молочный чай и домашний йогурт. Наряду с этим она добавила больше закусок, чем раньше, включая сосиски, жареные кислые спринг-роллы, китайские сосиски, жареные фрикадельки и т. д. Чтобы привлечь в магазин студентов и семьи, кофейня Hoi An Coffee Shop также добавила новое оборудование и игрушки в детскую игровую зону на территории; в то же время она расширила свой бизнес в сфере росписи статуй — формы бизнеса, которая сочетает в себе продажи и творческий опыт, подходящий для многих субъектов, особенно детей и молодежи. Г-жа Хоанг Тхи Ханг, владелица Hoi An Coffee Shop, сказала: Чтобы привлечь клиентов, в последнее время магазин рекламировал свои напитки и пространство на сайтах социальных сетей. Количество клиентов, посещающих магазин за последние 2 месяца, в основном состоит из групп студентов и семей с маленькими детьми. Приходя в магазин, студенты не только могут поучаствовать во многих играх, но в магазине также есть место, где они могут почитать истории и обратиться к английским книгам по общению. Поэтому многие семьи выбирают магазин в качестве места назначения на выходных или по вечерам. Я ожидаю, что выручка увеличится за 3 летних месяца, так что магазин сможет достичь своего целевого показателя роста в 30% в 2025 году.

Благодаря исследованиям стало известно, что в это время не только крупные рестораны и кафе привлекают большое количество клиентов, чтобы поесть и воспользоваться их услугами, но и популярные закусочные, офисные обеды, магазины сладких супов и уличные кафе поддерживают стабильное количество клиентов, включая внезапное увеличение заказов на доставку на дом. Объясняя это, г-жа Ле Тхи Куи, владелица магазина бунча и дробленого риса на улице Буй Ди (город Фули), сказала: С начала лета количество клиентов, звонящих, чтобы заказать еду с доставкой на дом, увеличилось. Мне приходится регулярно нанимать людей для доставки еды по всему городу. Причина в том, что из-за жаркой погоды многие семьи не хотят готовить или готовить еду после работы. Жара также заставляет людей бояться ходить в рестораны. По оценкам, за первые 5 месяцев 2025 года количество клиентов, заказавших еду на дом, увеличилось примерно на 35% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Чтобы привлечь клиентов, магазин применяет для клиентов обмен карт на дробленый рис. Каждый раз, когда вы совершаете покупку, вы получаете карту от ресторана. Когда вы накопите 10 карт, вы сможете купить блюдо из дробленого риса за 0 донгов.

Таким образом, индустрия общественного питания демонстрирует тенденцию к росту с точки зрения количества клиентов, масштаба и качества обслуживания. Для повышения конкурентоспособности в эпоху технологий 4.0, помимо гостиничной системы, рестораны и закусочные также сосредотачиваются на инвестировании в цифровую трансформацию, применении технологий при внедрении меню, цен, заказа, оплаты, доставки и т. д. Тем самым повышая опыт, лучше удовлетворяя потребности клиентов.

Нгуен Оанх

Источник: https://baohanam.com.vn/kinh-te/thuong-mai-dich-vu/dich-vu-an-uong-tang-truong-an-tuong-166736.html