От щетины к мечте о «суперфуде»
Родившийся в 1982 году в Нам Дине , чисто сельскохозяйственной провинции в Северной Дельте, г-н Май Ван Хунг вырос среди обширных рисовых полей и дымных урожаев. Вид соломы, сжигаемой после каждого урожая, больше не является странным, дым покрывает проселочные дороги, влияет на окружающую среду, загрязняет воздух и даже создает потенциальные дорожно-транспортные происшествия. Для многих людей это неизбежное последствие. Но для г-на Хунга это проблема, которую необходимо решить, и возможности кроются в этих, казалось бы, выброшенных побочных продуктах.
«Вьетнам — сельскохозяйственная страна с обильными отходами, но они являются обузой для фермеров и лесников. Большую часть из них все равно приходится сжигать, поскольку нет эффективного решения по их переработке. Между тем, грибы могут разлагать органические вещества из соломы, стерни, опилок, веток деревьев, стеблей маниоки, кукурузных початков и т. д. и превращать их в продукты с высокой пищевой ценностью», — сказал г-н Хунг.
Г-н Май Ван Хунг решил выращивать грибы органическим способом не для того, чтобы следовать моде, а потому, что он верит, что грибы, известные как суперпродукт будущего, могут по-настоящему раскрыть свою ценность только в том случае, если на них не будут влиять химикаты.
Не только еда, грибы также могут применяться во многих других областях, таких как косметика, фармацевтика, функциональные продукты питания, фастфуд, свежие продукты. Г-н Хунг считает, что с этим потенциалом, если мы знаем, как правильно его использовать, Вьетнам может полностью построить грибную промышленность, которая будет развиваться в направлении экспорта, достаточно конкурентоспособную на требовательных мировых рынках.
С самого начала он выбрал путь органического выращивания грибов не для того, чтобы следовать моде, а потому, что он верил, что грибы, известные как суперпродукт будущего, могут по-настоящему раскрыть свою ценность только тогда, когда на них не воздействуют химикаты.
«Как только пища попадает в организм, исправить ошибку уже не получится. Поэтому, если вы что-то делаете, делайте это правильно и делайте так, чтобы это стоило того», — поделился он.
Для г-на Хунга выращивание органических грибов не только создает пищевую ценность, но и является экологическим решением. Оно использует огромное количество побочных продуктов в сельском хозяйстве, способствуя сокращению выбросов, ограничению загрязнения и помогая фермерам получать больше дохода от того, что считается отходами.
Зарабатывать на жизнь в горах и лесах
Покинув родной город Нам Динь, г-н Хунг решил начать бизнес в коммуне Хыонг Кан, округ Тхань Сон, провинция Фу Тхо, в центральной части страны с идеальными климатическими условиями для выращивания грибов. Здесь он постепенно построил первый объект в Нам Тоте. Вскоре после этого бизнес продолжил расширять свою деятельность в провинции Бак Нинь с большим масштабом и более современной инфраструктурой.
Доволен тем, что имею в руках «детища разума».
Начав в области, которую мало кто выбирал, г-н Хунг понял, что только исследования и освоение технологий могут помочь ему выжить. В 2015 году он начал заниматься производством семян, в этой области даже многие крупные фабрики в то время все еще зависели от аутсайдеров.
«Без активной селекционной работы будет сложно проявлять активность на рынке», — подчеркнул г-н Хунг.
Процесс создания Nameco Good Mushroom был серией проб, ошибок и даже сложных этапов. Были времена, когда было так трудно, что он думал, что он один на этом пути. Но упорство окупилось.
В настоящее время Nameco владеет современной системой грибной фермы, работающей по модели климат-контроля, применяющей технологию на каждом этапе. От сырья до сортов, сбора урожая и переработки — все соответствует органическим стандартам. Каждый месяц Namco Good Mushrooms поставляет на рынок более 20 тонн грибов с разнообразными линейками продукции.
Мечтаю представить вьетнамские грибы миру.
По словам г-на Хунга, вьетнамская грибная индустрия по-прежнему сталкивается с тремя основными проблемами: мелкомасштабное производство, отсутствие политического направления и низкая осведомленность потребителей.
«Органические грибы нельзя приравнивать к обычным чистым грибам. Разница заключается в процессе, стоимости и качестве», — утверждает г-н Хунг.
Поэтому, в дополнение к производству, он фокусируется на коммуникации и рыночном образовании, особенно с молодым поколением. Он также открывает ферму для школ и студентов, чтобы они приходили учиться и приобретали опыт. Знания о грибах были включены в учебники, что является положительным знаком.
Для него развитие заключается не только в увеличении объемов производства, но и в создании профессионального бренда, глубокой переработке и расширении экосистемы дистрибуции. «Я хочу представить вьетнамские грибы миру, не просто свежие грибы, а продукты для здоровья под вьетнамскими брендами», — сказал г-н Хунг.
Особенность г-на Хунга в том, что, несмотря на его многочисленные достижения, он никогда не считал свой путь завершенным. «Я все еще ищу путь для Нам Тота», — поделился он.
После более чем десятилетия стремления к мечте компания Nameco Good Mushrooms достигла органических стандартов и обрела бренд на рынке.
Этот путь не ограничивается свежими грибами «от фермы до стола», но также разрабатывает линейки постобработанной продукции, такие как хрустящие сушеные грибы, напитки из грибов линчжи, кордицепс, питательный грибной порошок, таблетки из грибов кордицепса, грибной суп быстрого приготовления, грибной рис для детей, грибной чай для детоксикации организма, питательные пирожные из грибов... Эти продукты не только облегчают потребление, но и помогают вьетнамским грибам глубже проникнуть в здоровую жизнь каждой семьи.
Однажды, когда он проводил исследование в Ту Ки, Хайзыонг, г-н Хунг встретил женщину, которая сказала, что в городе есть грибной бренд, который стоит в два или три раза дороже, но его нужно заказывать за неделю. Когда он узнал, что это «Good Mushroom», его друг указал на г-на Хунга и сказал: «Это основатель Good Mushroom». В тот момент г-н Хунг не мог скрыть своей гордости, потому что его бренд начал оставлять свой след.
В отличие от многих людей, которые говорят о сельском хозяйстве красивыми словами, г-н Хунг рассказывает о том, что он сделал. Из отходов, которые, как считается, выбрасываются, таких как солома и опилки, он создает чистую еду. В лаборатории он создает вьетнамские сорта грибов. С точки зрения экологии он выбирает устойчивое развитие.
Путешествие не остановилось. Оно все еще продолжается, в каждой грибной грядке, в каждой трапезе, в каждом доме. И на этом пути г-н Май Ван Хунг все еще современный, старательный фермер, находящий способ вернуть грибы к жизни настойчивым, добрым и обнадеживающим образом.
Дуй Лок
Источник: https://doanhnghiepvn.vn/doanh-nhan/ceo-mai-van-hung-hon-thap-ky-theo-duoi-giac-mo-nam-huu-co/20250624083951184
Комментарий (0)