Женщина из Дананга, готовящая блюда тайваньской кухни, успешно продаёт свой товар и зарабатывает себе высокую зарплату в десятки миллионов долларов в месяц.

Стремясь увеличить доход для развития семейного хозяйства и желая предлагать потребителям чистую, качественную еду, г-жа Хо Тхи Туй Трам (50 лет, жительница района Хайчау города Дананг) смело начала успешный бизнес по производству свежих колбасных изделий Min Kai.

Начните бизнес с чистой едой

Г-жа Трам призналась: «Я занимаюсь производством колбасных изделий уже много лет, но только после участия в программе «Одна коммуна — один продукт» (OCOP) и Женском конкурсе предпринимателей потребители узнали о моей продукции больше. С тех пор я инвестировала в совершенствование упаковки и дизайна продукции, чтобы развить бренд Min Kai Fresh Sausage и расширить потребительский рынок».

Г-жа Хо Тхи Туй Трам — владелица завода по производству свежих колбасных изделий Min Kai (район Хайтяу, город Дананг ). Фото: Теннесси

Будучи замужем за тайваньцем, г-жа Трам узнала о тайваньском деликатесе — свежей колбасе.

Здесь она начала исследовать и изменять способ производства колбасных изделий, чтобы он соответствовал традиционным вкусам вьетнамцев.

Когда первые партии колбас были готовы, она оставила их для своей семьи и дала попробовать родственникам и друзьям. Получив всеобщую похвалу и поддержку, она начала производить колбасы для продажи на рынке.

Г-жа Трам уделяет особое внимание выбору свежей, свежезапечённой свинины, чтобы обеспечить высочайшее качество и вкус колбасы. Фото: Теннесси

Поначалу, при приготовлении колбасы ей приходилось много экспериментировать, тратя много сил и средств, прежде чем довести рецепт до совершенства.

Кроме того, возникают трудности с продажей продукции, поскольку потребители не знакомы с ней, а цена высока. Несмотря на то, что она продаёт всего несколько килограммов в день, она не унывает и всегда рада отзывам покупателей, чтобы улучшить качество.

Постепенно, когда люди попробовали колбасу и нашли ее вкусной и качественной, они стали знакомить с ней друг друга и распространять информацию, поэтому заказы увеличились.

Если раньше г-жа Трам в основном поставляла свежую колбасу тайваньским торговцам в Дананге, то теперь заказы распространились на рестораны, магазины экологически чистых продуктов питания и дистрибьюторов в Дананге, Хошимине ....

Колбасу сушат при температуре 65–70 градусов Цельсия около 150 минут, затем охлаждают, упаковывают и замораживают. Фото: Теннесси

Свежая колбаса Мин Кай отличается сбалансированным соотношением постного мяса и жира, что не даёт посетителям заскучать. Красный цвет мяса также делает колбасу более привлекательной, она имеет характерный аромат, слегка сладковатый вкус, хрустящая и жевательная, но не жёсткая. Фото: Теннесси

«Стремясь предлагать потребителям самые лучшие и вкусные продукты, я всегда ставлю на первое место критерии качества, гигиены и безопасности пищевых продуктов. Я делаю колбаски для своей семьи таким же образом, и мне приходится обеспечивать тот же уровень качества при продаже их покупателям», — поделилась г-жа Трам.

Прибыль 250 миллионов донгов в год

Основным ингредиентом для колбасы является свежая свинина, которую г-жа Трам тщательно отбирает и обрабатывает сразу после убоя. Свиную вырезку очищают от сухожилий, костей и волос, затем нарезают на небольшие куски и моют.

После того, как мясо высохнет, его измельчают, смешивают с традиционными специями, затем набивают шкурой (очищенными свиными потрохами). Затем мясо связывают бечёвкой на порции, сушат, вакуумируют и упаковывают.

Г-жа Трам отметила, что выбор мяса чрезвычайно важен, поскольку он определяет качество и вкус колбасы.

В частности, она не использует вино «май кью ло», а готовит собственное липкое рисовое вино для маринования мяса, что придаёт колбасе особый аромат, отличающий её от других колбас на рынке. Это также секрет приготовления свежих и вкусных колбас, который её семья хранит уже много лет.

Свежая колбаса Min Kai получила 4-звездочный сертификат OCOP в 2022 году. Фото: TN

Кроме того, соотношение постного мяса и жира должно быть сбалансированным, чтобы едокам не было скучно, красный цвет мяса также становится более привлекательным, колбаса приобретает характерный аромат, легкую сладость, она одновременно хрустящая и жевательная, но не жесткая.

В ближайшее время г-жа Трам продолжит улучшать качество продукции и изучать рынок, чтобы удовлетворить растущие потребности клиентов. Фото: TN

В настоящее время на предприятии по производству свежих колбасных изделий Min Kai установлена ​​производственная линия, оснащенная многими современными машинами, такими как измельчители, миксеры, шприцы, сушилки..., что способствует повышению производительности и обеспечению соблюдения стандартов гигиены и безопасности пищевых продуктов.

В частности, свежая колбаса «Мин Кай» не содержит консервантов и подвергается заморозке для сохранения свежести.

Г-жа Трам с энтузиазмом заявила: «Получив 4-звездочный сертификат OCOP в 2022 году, свежие колбасные изделия Min Kai получили поддержку местных властей, предоставляя упаковку и штрихкоды, позволяющие покупателям отслеживать происхождение продукта».

В то же время создать условия для участия предприятия во многих рынках, ярмарках, выставках... для представления продукции, продвижения бренда, оставления множества хороших впечатлений у потребителей и подтверждения своей репутации на рынке.

Г-жа Трам активно участвует в конкурсах женщин-предпринимателей и программах OCOP для представления и продвижения продукции... Фото: TN

В среднем предприятие производит 300 кг свежей колбасы в месяц по себестоимости 280 000 донгов/кг. Особенно в разгар Тетского сезона производство необходимо резко увеличить, достигнув примерно 1500 кг.

Предприятие не только приносит среднегодовой доход в размере 250 миллионов донгов, но и создает сезонные рабочие места для многих женщин, внося активный вклад в деятельность местной системы социального обеспечения».

Известно, что заморозка колбасных изделий после производства также является причиной ограничения потребления продукта, особенно в розничной продаже через платформы электронной коммерции. В дальнейшем г-жа Трам планирует продолжить улучшать качество продукции и исследовать рынок, чтобы удовлетворить растущие потребности покупателей.

Источник: https://danviet.vn/lam-dac-san-dai-loan-mot-phu-nu-da-nang-ban-dat-hang-tu-tra-luong-cao-hang-chuc-trieu-thang-d1324122.html