Предприятия по обжарке и помолу кофе, рестораны... «головная боль» из-за цен на кофе

Цены на кофе на фермах достигли рекордно высокого уровня, но многие кофейни и предприятия по обжарке кофе сталкиваются с трудностями, поскольку не осмеливаются повышать цены из-за страха отпугнуть клиентов.

Переработка кофе на предприятии — Фото: Нидерланды

По информации от многих агентов и садоводов, днём 4 декабря цены на кофе составляли около 108 000–111 000 донгов за кг зёрен, что примерно на 17 000–21 000 донгов за кг ниже, чем в конце прошлой недели. Цены на свежий кофе также упали до 21 000–22 500 донгов за кг, снизившись на 7 000–8 500 донгов за кг.

Тем не менее, эта цена всё ещё почти вдвое выше, чем за аналогичный период прошлого года, и почти в три раза выше среднего уровня предыдущих лет, что позволяет фермерам получать хорошую прибыль. Напротив, многие кофейни и кофейные предприятия сталкиваются с трудностями из-за высоких цен на сырье, но не решаются повышать цены, опасаясь отпугнуть клиентов.

Г-н Нгуен Тан Линь, владелец кофейни Linh Rosi (Фан Ван Чи, район Го Вап, Хошимин), сообщил, что цена кофейных зёрен, которые кофейня закупает для собственной обжарки и помола, достигла 280 000 донгов/кг, что на 90 000 донгов/кг больше, чем в начале года, и почти вдвое больше, чем в прошлом году. «Цена на сырой кофе сильно выросла, но я осмеливаюсь лишь немного повышать цену, чтобы удержать клиентов», — сказал г-н Линь.

Многие владельцы магазинов заявили, что не решаются поднять цену на кофе так же сильно, как на кофейные зерна, а если и повысят, то всего на 5000–6000 донгов за чашку, потому что боятся, что клиенты откажутся. Выросла не только цена на кофейные зерна, но и многие другие расходы, такие как аренда помещения, оплата труда и т.д., что стало для владельцев магазинов головной болью.

«Вместо того, чтобы повышать цену в соответствии со стоимостью сырья, мы лишь немного увеличиваем её и уменьшаем количество кофе в чашке по сравнению с обычным, даже добавляя другие ингредиенты для снижения затрат. Так я могу сохранить клиентов и получить прибыль, пусть и небольшую», — сказал владелец кофейни. Тем временем многие кофейни и крупные бренды напитков также заявили, что не решаются повышать цены на кофе, опасаясь отпугнуть клиентов.

Многие предприятия по переработке кофе также заявили о проблемах с ценами на сырой кофе. В интервью Tuoi Tre 1 декабря г-н Нгуен Нгок Луан, директор компании Global Trade Linkage Company (HCMC), сообщил, что цена качественного сырого кофе (кофейных зёрен), закупаемого предприятием, составляет 180 000 донгов за кг, что значительно выше, чем в начале года, и почти вдвое превышает средний уровень прошлого года, что создаёт множество трудностей для производства.

Между тем, согласно контрактным обязательствам, экспортная цена на кофе не может увеличиться более чем на 4–5%, поэтому предприятия всё ещё испытывают трудности. «По сравнению с началом года мы повысили цену всего на 5% для старых клиентов и на 10% для новых», — сказал г-н Луань.

Цены на кофе высокие, но его трудно купить

По данным перерабатывающих предприятий, из одного килограмма сырого кофе получается 700 граммов готового обжаренного кофе. «При нынешних ценах на кофейные зерна каждый килограмм молотого кофе должен продаваться примерно по 500 000 донгов/кг для хорошего сорта и по 300 000–350 000 донгов/кг для базового сорта, тогда продавец может получить небольшую прибыль», — отметил г-н Данг Ван Куан, представитель кофейного предприятия в Хошимине.

Однако из-за слабого спроса невозможно повысить цену продажи, как ожидалось, и приходится повышать её лишь в той мере, чтобы удержать клиентов и найти все возможные решения для сокращения расходов, чтобы выжить. Многие компании не только испытывают головную боль из-за высокой цены на сырой кофе, но и отмечают, что покупать сырой кофе непросто, поскольку конкуренты покупают его даже прямо с дерева, опасаясь дальнейшего роста цен.

Источник: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm