Уникальная кулинарная карта Вьетнама.

Фестиваль «Прославление вьетнамской кулинарной культуры», организованный Ассоциацией туризма Хошимина в сотрудничестве с соответствующими ведомствами для популяризации и чествования уникальной кулинарной культуры различных регионов страны, официально открылся вечером 20 октября в Зале Воссоединения в Хошимине.

Кулинарный рай

Как сообщает корреспондент газеты Nguoi Lao Dong , с приближением вечера 20 октября количество посетителей, пришедших на фестиваль, чтобы попробовать и оценить местную кухню, значительно увеличилось. Многие семьи приводили с собой детей, чтобы те могли отведать характерные блюда из разных регионов. Около 100 киосков, предлагающих фирменные блюда из провинций, городов и регионов по всей стране, привлекли множество посетителей.

Одним из главных событий фестиваля является конкурс на приготовление и демонстрацию 126 блюд, которые войдут в «Вьетнамскую кулинарную карту», а также установление рекорда по представлению характерных блюд из всех регионов страны.

Президент Ассоциации туризма города Хошимин, г-жа Нгуен Тхи Кхань, заявила, что вьетнамская кулинарная карта установила рекорд, включив в себя 126 блюд, и это число будет постепенно увеличиваться на следующем этапе. Кулинарная карта – это способ сохранить и почтить традиционную культуру, вывести вьетнамскую кухню на международную арену и внести вклад в развитие туризма. Цель – стремиться сделать Вьетнам кулинарным раем мира .

Фестиваль «Прославление вьетнамской кулинарной культуры» проходит в то время, когда туристическая индустрия Вьетнама сосредоточена на внедрении решений для ускорения восстановления туризма, особенно на усилиях по привлечению иностранных туристов в пиковый сезон в конце этого года. По данным Национального управления по туризму Вьетнама, туристическая индустрия на данный момент приняла около 10 миллионов иностранных туристов и приблизительно 100 миллионов внутренних туристов. Министерство культуры, спорта и туризма скорректировало целевой показатель с 8 миллионов иностранных туристов до примерно 12-13 миллионов, что создает новый импульс для ускорения роста туризма.

Г-н Нгуен Чунг Кхань, директор Национального управления по туризму Вьетнама, заявил, что усилия всей туристической индустрии способствовали тому, что Вьетнам стал ярким пятном на региональной и международной туристической карте. В Стратегии развития туризма Вьетнама до 2030 года кулинарная культура определена как ключевой культурный элемент, и кухня доказывает свою привлекательность. «Фо, говяжий суп с лапшой, лапша Куанг... стали привлекательными блюдами для иностранных туристов, способствуя продвижению и повышению уровня вьетнамского кулинарного туризма. Кулинария всегда находится в центре внимания в программах продвижения туризма и на фестивалях, при этом Хошимин уделяет особое внимание развитию кулинарного туризма», — сказал г-н Кхань.

Вечером 20 октября делегаты нажали кнопку, официально открыв фестиваль «Прославление вьетнамской кулинарной культуры». Фото: БИНЬ АН

Превращение в «кухню мира»

По мнению экспертов и представителей бизнеса, кухня является важнейшим фактором в туристической индустрии, внося значительный вклад в успех бизнеса и представляя собой одно из главных преимуществ Вьетнама в сфере туризма. Уникальная кухня того или иного места помогает привлекать туристов, продлевать их пребывание, увеличивать средние расходы на одного посетителя, наращивать доходы от туризма и приносить прибыль местному туристическому сектору. Например, в Хошимине во время экономического спада в первом квартале 2023 года, в то время как четыре из девяти ключевых секторов услуг показали отрицательный рост, сектор размещения и общественного питания выделился с самым высоким темпом роста, превысив 24% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года.

По словам г-жи Буй Тхи Нгок Хиеу, заместителя директора Департамента туризма города Хошимин, одним из главных событий в сфере кулинарного туризма Вьетнама в 2023 году стало первое включение 55 ресторанов города в гид Michelin – престижный всемирно известный кулинарный справочник, существующий более 120 лет. Это важный шаг вперед для кулинарного туризма Хошимина, способствующий увеличению освещения в СМИ и привлечению внутренних и иностранных туристов, желающих познакомиться с богатой и привлекательной кухней города.

В проекте Стратегии развития туризма Хошимина до 2030 года, с перспективой до 2050 года, кулинария также определяется как один из основных туристических продуктов города. Конкретные цели развития туристического сектора города на период 2022-2025 годов заключаются в повышении осведомленности внутренних и международных туристов о местной кухне; а в период 2025-2030 годов кулинария станет основной движущей силой роста туризма и получит международно признанный бренд. Поэтому мероприятия и события, которые прославляют и популяризируют продукты кулинарного туризма, имеют важное значение.

«По мере того как вьетнамская кухня в целом и кухня Хошимина в частности все больше укрепляют свои позиции на международной кулинарной карте благодаря своему разнообразию и привлекательности блюд, кулинарный туризм будет продолжать развиваться. Цель стать «кухней мира» – привлекательным местом для иностранных туристов – уже не за горами», – сказала г-жа Нгок Хиеу.

Фестиваль пройдет в течение трех дней, с 20 по 22 октября. Посетителей ждет множество увлекательных программ, включая кулинарные демонстрации, мастер-классы на сцене, дегустации и знакомство с местной кухней, а также выставку «Вьетнамской кулинарной карты», на которой будут представлены 126 восхитительных блюд из 63 провинций и городов.

Источник