На фестивале жители побережья продемонстрировали методы разделки и обработки тунца, а жители гор познакомили с парчой, ткачеством и уникальной культурой приготовления кофе народа джрай.
Эссенция леса и моря
Днём 29 и 30 августа тысячи людей и туристов посетили Детский парк (улица Ан Дуонг Выонг, район Куинён, провинция Зялай), чтобы познакомиться с кулинарным фестивалем «Вкусные блюда из базальтовой почвы и моря» в рамках фестиваля «Квинтэссенция великого леса – слияние синего моря». Каждый день местные и зарубежные повара будут разделывать и разделывать тунца длиной около 1,5 м и весом более 50 кг, превращая его в 5000 блюд для подачи туристам.
По словам г-на Као Тхань Тхыонга, директора Департамента сельского хозяйства и окружающей среды провинции Залай (организатора фестиваля), основными ингредиентами фестиваля являются океанический тунец и кофе – типичные продукты моря и гор Залай. Из этих двух ингредиентов повара создают множество уникальных комбинированных блюд, таких как: тунец, кофе и клейкий рис; тунец, кофе и хлеб; тунец, кофе и напитки; тунец и орехи макадамия...
Кроме того, на фестивале было представлено 94 стенда 33 юнитов – традиционные ремесленные деревни от леса до моря. Помимо киосков с едой, посетители также смогли увидеть продукцию OCOP, фирменные изделия ремесленных деревень, парчу, ткачество, музыкальные инструменты Центрального нагорья... В частности, гости и жители также посетили кофейню Gia Lai с множеством уникальных рецептов.
Многие туристы, посетившие фестиваль, с интересом рассматривали павильоны и выставочные пространства народности джай из горного города Плейку. Г-жа Буй Тхи Тует Нхунг (туристка из Хошимина) поделилась: «Меня очень впечатлили павильоны и методы экспонирования павильонов горного народа зялай. В своих павильонах они мастерски представляли свои работы, сочетая выступления с демонстрацией продукции, демонстрируя свою ответственность и интерес к наследию своего народа».
Мастерица Пьюи (50 лет, деревня Фунг, коммуна Бьенхо, провинция Залай), приехавшая на фестиваль, познакомила туристов с традиционным искусством ткачества парчи народности джрай. Она рассказала, что жители деревни Фунг до сих пор сохраняют технику ткачества парчи на ткацких станках. Парча здесь уникальная, с богатыми узорами, вдохновлёнными жизнью, работой и деятельностью деревни джрай.
«Участвуя в этом фестивале, мы привезли наши ткацкие станки и готовые изделия. Изделия весьма разнообразны: от традиционных до современных, подойдут как для пожилых, так и для молодых. В частности, цены разумные, недорогие, подходящие для бюджета местных жителей и туристов», — добавил мастер Пюй.
У народа Джрай есть уникальная культура употребления кофе.
Г-жа И Фыонг, руководитель отдела обслуживания музея Плейку (провинция Залай), рассказала, что на фестивале ремесленники из деревень Джрай привезли с собой, чтобы продемонстрировать, выступить и представить свои традиционные изделия, такие как: парча, ткачество, кофе, традиционный реквизит Джрай, бамбуковый рис, жареная курица... Самым особенным является место, где можно попробовать традиционный кофе Джрай.
По словам г-жи И Фыонг, в прошлом, выращивая кофе в Центральном нагорье, народ джай создал совершенно уникальный способ его употребления. Кофейные зерна обрабатывали вручную, сушили, обжаривали на сковороде, толкли в ступке, а затем кипятили, чтобы получить воду для питья. Джай наливали кофе в бамбуковую чашку, добавляли немного соли и пили его по утрам, чтобы сохранять бодрость перед работой. Так зародилась культура ручного приготовления кофе, история которой насчитывает сотни лет.
«На фестивале ремесленники и представители народа джрай демонстрируют традиционные рецепты приготовления кофе древних деревень Центрального нагорья. Мы хотим воссоздать способ, которым местные жители наслаждаются кофе, чтобы познакомить посетителей с уникальной кофейной культурой, сформировавшейся на основе труда и производственного процесса жителей Великих гор», — сказала г-жа И Фыонг.
Глава отдела музейного обслуживания Плейку заявил: «Мы надеемся, что правительство будет организовывать больше фестивалей, ярмарок и содействовать развитию культуры и сельского хозяйства этнических групп не только в Куинёне, но и в Плейку, чтобы можно было обмениваться и налаживать связи в сфере морских и лесных деликатесов. Благодаря этому люди, торговцы и предприятия обоих регионов смогут сотрудничать, развивать связи, производство и потребление продукции».
Источник: https://www.sggp.org.vn/doc-dao-le-hoi-mon-ngon-tu-dat-bazan-va-bien-o-gia-lai-post811021.html
![[Видео] «Родина в сердце: фильм-концерт» — продолжение эмоционального путешествия](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/402x226/vietnam/resource/IMAGE/2025/10/19/1760848890719_720-jpg.webp)
Комментарий (0)