«Армия» фестиваля вьетнамского фо «вторгается» в Сингапур

Утром 17 октября в Сингапуре организационный комитет и повара, участвующие в фестивале Vietnam Pho Festival 2025, спешили завершить последние приготовления к фестивалю Vietnam Pho Festival.

Шеф-повар ресторана Thu Duc Golf (Vietnam Golf & Country Club, Saigontourist Group) пообщался с репортером Tuoi Tre в ресторане Thien Long, Сингапур, утром 17 октября. Фото: HUU HANH

«Я никогда не обслуживал группу с таким большим количеством людей и багажа», — в шутку прокомментировал сингапурский водитель репортеру Tuoi Tre , помогая группе перемещать большие коробки с багажом в разные места.

Ожидается, что в этом году «армия» вьетнамского фестиваля Фо будет насчитывать более 100 человек, включая персонал брендов фо, шеф-поваров и кухонный персонал Saigontourist Group, а также представителей СМИ и организаторов мероприятий из Tuoi Tre .

Утром на углу Гейланга царило оживление: группа из более чем 30 человек из ресторанов фо «приземлилась» на кухне ресторана Hoi An Chicken Rice на улице Джалан Айер.

С энтузиазмом прибывшие на кухню бренды Pho Thin, Pho Khoe из Кореи, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Pho Hai Thien, Pho Phat Tai, Pho Ta (Binh Tay Food), Pho Saigon, Pho Sen Sasco... быстро принялись за работу, делясь идеями и поддерживая друг друга.

Фестиваль вьетнамского супа фо 2025: когда вьетнамский вкус фо становится «культурным послом» Сингапура

Владельцы бренда Pho проверяют кухонную утварь на общей кухне ресторана Hoi An Chicken Rice на улице Джалан Айер.

«Всё организовано и организовано профессионально», — прокомментировал Куат Куанг Тхань, шеф-повар ресторана Pho Sen SASCO. Кроме того, Тхань впервые участвует во вьетнамском фестивале супа фо.

Группа брендов фо поделилась ингредиентами и объединилась для решения множества задач, чтобы не отставать от графика.

«В группе четыре ресторана, которые затем делятся на небольшие команды, которые бланшируют кости, бланшируют мясо, готовят овощи…», — сказал г-н Тхань, добавив, что персонал по очереди моет овощи и нарезает перец чили, чтобы максимально эффективно использовать пространство и инструменты.

Г-жа Нгуен Тхи Хонг Гам, заместитель директора по продажам и маркетингу Saigontourist Group, закатывает рукава, чтобы помочь на кухне.

Ресторан Thien Long на улице Бесар — ещё одна общая кухня. Здесь «постоянно» работают повара и персонал пятизвёздочных ресторанов Saigontourist Group.

В этом году Saigontourist Group отправила на фестиваль супа Фо во Вьетнаме 2025 команду ведущих шеф-поваров из четырех отелей класса люкс: Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon и бренда супа Фо ресторана Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club).

По данным наблюдения, в ресторане Thien Long горела общая кухня, запах бульона и специй наполнил кухню.

Помимо традиционного фо, шеф-повара отеля Majestics Saigon, как ожидается, предложат сингапурцам фо с говяжьими ребрышками и жареный фо. В ресторане Thu Duc Golf Course также будут представлены более необычные варианты: фо с курицей, хрустящий фо и фо с морепродуктами.

Кухонные подразделения Saigontourist Group также пропагандируют уникальную вьетнамскую кухню с весенними роллами, вермишелью с весенними роллами, курицей с рисом или супом с лапшой из говядины Хюэ Рекс...

Фестиваль вьетнамского супа фо 2025: когда вьетнамский вкус фо становится «культурным послом» Сингапура

Прежде чем войти на кухню, вам необходимо пройти тест.

Помимо правил импорта продуктов питания, в Сингапуре также действуют очень строгие требования к сертификации безопасности пищевых продуктов.

Соответственно, каждый участник, от этапа подготовки до этапа приготовления пищи, должен сдать экзамен и получить сертификат WSQ по курсу безопасности пищевых продуктов уровня 1. В то же время в VNPF в Корее и Японии такое требование отсутствует.

Однако г-н Фам Тиен Куонг, шеф-повар ресторана Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), заявил, что для вьетнамских поваров это не представляет проблемы, поскольку все требования и правила Сингапура аналогичны правилам гигиены и безопасности пищевых продуктов во Вьетнаме.

«Это стандарты, которым привыкли следовать профессиональные повара, так что нет ничего слишком сложного», — сказал г-н Куонг.

Экзаменационная аудитория для курса WSQ по безопасности пищевых продуктов уровня 1 для поваров и кухонного персонала, участвующих в фестивале супа Фо во Вьетнаме 2025 года. Фото: Оргкомитет

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2025 в Сингапуре объединяет культуры и способствует сотрудничеству

Фестиваль вьетнамского супа Фо 2025 в Сингапуре, организованный посольством Вьетнама в Сингапуре, газетой Tuoi Tre и туристической группой Saigon в сотрудничестве с Департаментом промышленности и торговли города Хошимин, Вьетнамским комитетом по связям в Сингапуре под руководством Министерства иностранных дел и Народным комитетом города Хошимин, пройдет 18 и 19 октября в Our Tampines Hub, Сингапур.

Фестиваль проводился в контексте повышения уровня отношений между Вьетнамом и Сингапуром до уровня всеобъемлющего стратегического партнерства, что подтвердило значимость и статус программы.

Организаторы Vietnam Pho Festival 2025, девиз которого «Наслаждаемся Фо вместе, растем вместе», надеются, что мероприятие не только пригласит друзей со всего мира насладиться типичным вьетнамским блюдом, которое в 2011 году было включено CNN в список 50 блюд, которые нужно обязательно попробовать по всему миру, но и передаст желание объединяться, делиться и способствовать развитию Вьетнама.

В рамках фестиваля фо будет представлен в качестве «культурного посла», служащего мостом для Вьетнама и Сингапура, а также для друзей со всего мира, чтобы вместе работать над достижением процветающего и устойчивого будущего.

Главное в фестивале — предоставить сингапурцам и туристам возможность насладиться «настоящим» вкусом вьетнамского фо. В Our Tampines Hub посетители смогут попробовать фо, приготовленный непосредственно лучшими мастерами и поварами из Вьетнама.

Главные шеф-повара 5-звездочных отелей системы Saigontourist Group, включая четыре отеля класса люкс Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon и бренд Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), а также известные бренды фо, такие как Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... внесут разнообразие в методы приготовления и способы наслаждения.

Помимо фо, посетители также смогут насладиться многими другими традиционными вьетнамскими блюдами, приготовленными 5-звездочными шеф-поварами Saigontourist, которые создают яркую «кулинарную симфонию».

В частности, одновременно с фестивалем фо состоялся и масштабный инвестиционный форум – Вьетнамско-сингапурский форум по развитию инвестиций, торговли и туризма 2025, что подтвердило суть мероприятия. Форум состоялся сразу после церемонии открытия (утром 18 октября).

На форуме представители управляющих структур и бизнеса обсудят новые направления сотрудничества в сфере зеленой переработки и логистики, туризма и авиационных услуг, импорта и экспорта вьетнамской сельскохозяйственной продукции и деликатесов, цифровой трансформации и электронной коммерции.

В частности, программа Business Matching (бизнес-связи 1-1) создаст условия для прямых встреч вьетнамских и сингапурских предприятий и поиска возможностей практического сотрудничества.

Вернуться к теме

NGHI VU - HUU HANH

Источник: https://tuoitre.vn/doi-quan-vietnam-pho-festival-do-bo-singapore-20251017142300047.htm