Донгнай: земля, богатая продуктами

Фирменный сорт грейпфрута Тан Чиеу (коммуна Тан Бинь, район Винь Кыу) славится своим качеством.

В Донгнае также нет недостатка в уникальных деликатесах, приготовленных из местных сельскохозяйственных продуктов и крепких напитков, которые известны на рынке своим вкусом и безопасным качеством.

* Разнообразие вкусных блюд из фруктов

В Донгнае плодородная почва и благоприятный климат, что создает условия для развития районов выращивания фруктов, которые являются одними из лучших в стране. Среди них многие земли славятся вкуснейшими фруктами, такими как: рамбутан, мангостин, джекфрут Лонг-Кхань; Клубника Ан Фуок, Дуриан Лонг Тхань; Грейпфрут Тан Триеу...

Одним из немногих вкусных фруктовых продуктов Донгная , получивших географическое указание, является грейпфрут Тан Чиеу (район Винь Кыу), а также лонган и яванский рамбутан, выращенные в городе Лонг Кхань и районе Суан Лок.

Наиболее типичным и впечатляющим деликатесом древней земли Бьенхоа является земля грейпфрутов Тан-Чьеу, известная своим уникальным сортом грейпфрута с оранжевыми листьями. Помимо свежего грейпфрута, в этой стране также производят множество уникальных деликатесов из этого фрукта. Среди них фирменные блюда: грейпфрутовый салат, грейпфрутовая паровая курица, грейпфрутовое вино... когда-то были включены в список 100 лучших фирменных блюд и 100 выдающихся фирменных подарков 63 провинций и городов Вьетнама организацией Vietnam Record Organization.

Помимо изысканных блюд, напитки Донгная, производимые из сельскохозяйственных культур, также весьма разнообразны, например, грейпфрутовое вино, вино из красного питахайи, какао-вино... На сегодняшний день во всей провинции производится более десятка видов чая и фруктового вина, которые были сертифицированы как продукты OCOP с 4 звездами.

По словам г-на Хюинь Дук Хюэ, владельца экотуристической зоны грейпфрутов Тан Чиеу Нам Хюэ (район Винь Кыу), грейпфрут с оранжевыми листьями является фирменным блюдом острова Тан Чиеу, поскольку он выращивается на аллювиальных почвах, отложенных рекой Донг Най. Вкусный, безопасный грейпфрут, собранный в саду, используется целиком (от кожуры до мякоти) для приготовления множества изысканных блюд. Кожуру грейпфрута используют для приготовления чая; Мякоть грейпфрута используется для приготовления сладкого супа, грейпфрутового молочного чая, грейпфрутовых рулетиков, грейпфрутового джема; Дольки грейпфрута используются для приготовления грейпфрутового салата, грейпфрутового вина и т. д. В настоящее время в меню экотуристической зоны грейпфрутовой деревни Тан Чие Нам Хюэ представлено более 20 вкуснейших блюд, приготовленных из грейпфрута, чтобы удовлетворить разнообразные кулинарные потребности посетителей.

Районы выращивания восхитительных фруктов в Донгнае также являются идеальными местами, привлекающими туристов, желающих насладиться вкуснейшими фруктами. В частности, блюда, приготовленные из фруктов, очень разнообразны: салат с курицей и мангостином, салат с курицей и рамбутаном, салат с хрустящим жареным рамбутаном, пирог с дурианом, курица на гриле с дурианом, фруктовый салат, салат с лотосом и грейпфрутом, банановый пирог, хрустящие рулетики с соусом из дуриана, тайские кальмары с соусом из джекфрута...

Регионы, славящиеся изысканными фруктовыми деликатесами, также являются поставщиками меда и продуктов его переработки, известных потребителям как в ближнем, так и в дальнем зарубежье. Г-жа Ле Тхи Тхань Туй, владелица медового хозяйства Trung Nguyen (город Лонг Кхань), рассказала, что, поскольку родители ее мужа занимались пчеловодством, ее братья и сестры в семье продолжили эту профессию. Принадлежащая паре ферма по производству меда Trung Nguyen работает уже более 30 лет. Существует много видов меда, но в городе Лонг-Кхань выращивают рамбутановый мед, который привлекает потребителей своим характерным ароматом. Помимо чистой медовой продукции, потребители могут покупать и использовать множество лечебных медовых продуктов, таких как: лимонный мед, тутовый мед, имбирный мед, чесночный мед, мед, пропитанный цветками мужской папайи... Эта линейка продукции не только популярна на внутреннем рынке, но и успешно экспортируется во многие страны мира .

* Обильные речные продукты

Озеро Три Ан с площадью водной поверхности в десятки тысяч гектаров является богатым и обильным источником пресноводных водных продуктов. Посетители любят не только свежие креветки и рыбные деликатесы, но и сушеную рыбу и рыбные котлеты, приготовленные из натуральной озерной рыбы — вкусные, уникальные и странные блюда, которые делают посетителей «зависимыми».

Деревня Бен Ном (коммуна Фу Куонг, район Динь Куан) — это рыболовецкий порт, где расположено множество домохозяйств и предприятий, занимающихся сушкой ставриды и другой сушеной рыбы из рыбы, пойманной и выращенной в озере Три Ан. Это традиционная профессия, существующая в этой местности уже несколько десятилетий. Среди них сушеная ставрида является уникальным деликатесом, способствующим созданию уникального образа этой ремесленной деревни.

Г-жа Нгуен Тхи Бич Ван, владелица предприятия по переработке сушеной рыбы в деревне Бен Ном, поделилась: «Я открыла ресторан в Бен Номе, чтобы обслуживать клиентов со всего мира, чтобы они могли насладиться изысканными блюдами, приготовленными из свежей рыбы из озера Три Ан. Я работаю в сфере сушения сушеной рыбы более десяти лет. Я зарабатываю на жизнь этой профессией, поэтому я уделяю внимание каждой детали, чтобы приготовить сушеные блюда, которые клиенты запомнят навсегда после одного укуса». По словам г-жи Ван, чтобы приготовить вкусную сушеную рыбу, нужно взять свежую рыбу, только что выловленную в реке, и сразу же обработать ее, затем замариновать со специями и положить на ночь в холодильник, чтобы рыба впитала специи. После того, как рыбу разделывают пополам и маринуют со специями, ее тонким слоем раскладывают на сетке и оставляют сушиться в солнечный день, чтобы она приобрела наилучший аромат и вкус. Поскольку продукт высушивается на солнце, его хранят в морозильной камере, чтобы он всегда оставался свежим. Приготовить это восхитительное блюдо очень просто: просто обжарьте его и съешьте сразу или добавьте в салат...

Район рек Ньон Трач и Лонг Тхань славится своими солоноватыми водными продуктами. Это источник выловленных в дикой природе морепродуктов превосходного качества, поэтому они всегда высоко ценятся гурманами. Специализации с солоноватой водой в округе Ньон Трач сосредоточены в коммунах Лонг Тхо, Фуок Ан, Дай Фуок и Фуок Кхань. Эта территория находится недалеко от реки и моря, поэтому здесь водится солоноватая вода, в которой водится множество деликатесов: креветки, крабы, осьминоги, карпы, коричневая рыба, кефаль, сом...

Эти продукты доступны круглый год, но обычно их больше всего в сезон паводков с 7-го лунного месяца по март и апрель следующего года. В этом сезоне рыба и креветки более плотные и вкусные. Это также единственный сезон в году, когда посетители могут насладиться красным крабом — знаменитым деликатесом этой богатой продуктами земли. Более популярное, но не менее особенное блюдо в этом регионе — карп. По словам рыбаков, живущих на реке, сезон сбора плодов кешью — это время года, когда карпы самые жирные и у них самое сладкое мясо. Существует множество способов приготовления карпа: на гриле с маслом зеленого лука, на пару с лемонграссом, в каше, обжаренный с листьями базилика... Но самое уникальное блюдо из карпа — это суп со спелыми плодами кешью, который можно есть с рисом или лапшой, оставляя незабываемые впечатления.

Из солоноватой воды можно приготовить множество вкуснейших блюд — от простых до изысканных. Но, по мнению гурманов, свежие морепродукты тем вкуснее, чем проще их приготовить.

По данным BINH NGUYEN (газета Dong Nai)

Источник